Chef de Partie

3 days ago


MontTremblant, Canada ClubLink Full time

**Le Maitre de Mont Tremblant recrute **

Relevant du chef exécutif, vous serez responsable de la préparation des articles du menu et de la supervision du personnel en l'absence du sous-chef ou du chef exécutif.

**RESPONSABILITÉS**
- Diriger et participer à la préparation des articles du menu
- Stocker et organiser le poste de travail
- Préparer les soupes, les bouillons et les vinaigrettes.
- Veiller à ce que les niveaux de mise en place pour les banquets soient maintenus.
- Faire cuire les légumes à la vapeur et les faire sauter
- Rôtir, faire sauter, cuire à la vapeur, pocher et griller la viande et le poisson, selon les besoins.
- Préparer des sauces pour la viande et les pâtes
- Organiser et approvisionner les réfrigérateurs en fournitures
- Entreposer et réfrigérer les aliments réutilisables dans des contenants afin de prévenir la détérioration et la contamination.
- Maintenir une zone de travail propre et sécuritaire
- Cuisiner et préparer des assiettes pour les banquets
- Nettoyer l'équipement et les surfaces de travail
- Communiquer les changements de fonctions aux différents secteurs de la cuisine
- S'assurer que les comptes de production sont corrects avant toutes les réceptions
- S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et assurer la liaison avec le service d'entretien pour les réparations.
- Effectuer d'autres tâches assignées par la direction.

**QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES REQUISES**
- Autonome, innovateur dans la résolution de problèmes, avec des compétences avérées en leadership et en communication.
- Excellentes compétences interpersonnelles
- Minimum de 2 à 3 ans d'expérience culinaire, de préférence dans un centre de villégiature ou un hôtel.
- Expérience préalable des opérations culinaires de type banquet/grandes séries et à la carte.
- Cours postsecondaires liés à l'hôtellerie ou aux arts culinaires, un atout.
- Capacité à travailler sous pression et de façon autonome
- Esprit d'initiative et esprit d'équipe
- Des compétences en matière de maniement de couteaux sont requises.
- Capacité à travailler dans des situations de forte demande
- Capacité de soulever 50 lb
- Capacité à travailler selon une variété de quarts de travail, y compris les jours, les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.


  • Chef de Partie 1

    2 weeks ago


    Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full time

    **Affichage interne : #97** Du 12 au 18 décembre 2024 **Le chef de partie remplit une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes**: **Principales responsabilités**: - Lire des menus et calculer les quantités de denrées alimentaires requises selon les recettes préétablies; - Effectuer la mise en place en se servant des différents appareils...

  • Chef de Partie 1

    3 days ago


    Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full time

    **Affichage interne : #143** Du 13 au 19 février 2025 **Le chef de partie remplit une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes**: **Principales responsabilités**: - Lire des menus et calculer les quantités de denrées alimentaires requises selon les recettes préétablies; - Effectuer la mise en place en se servant des différents appareils...


  • Mont-Tremblant, Canada Restaurant La Quintessence Full time

    Situé au pied de la montagne et en bordure du majestueux lac Tremblant, le restaurant la Quintessence a comme objectif de faire vivre une expérience mémorable à chacun de ses invités, et ce, grâce à l’authenticité de nos relations avec la clientèle et aussi avec celle de notre personnel. À notre avantage, notre gestion sait se démarquer des...

  • Chef de Partie

    3 days ago


    Mont-Tremblant, Canada Leo - Mont-Tremblant Full time

    **Description de l'entreprise** Situé dans l’hôtel Le Westin Mont Tremblant,**_ Léo_** sera un pôle branché pour tous les repas de la journée. Du déjeuner au souper en passant par le dîner, de même qu’en mets pour emporter, Léo offrira des repas de grande qualité tout en étant accessibles aux invités de l’hôtel et à la foule de...

  • Chef de Partie

    1 week ago


    Mont-Tremblant, Canada Leo - Mont-Tremblant Full time

    **Description de l'entreprise**: - Situé dans l’hôtel Le Westin Mont Tremblant, Léo sera un pôle branché pour tous les repas de la journée. Du déjeuner au souper en passant par le dîner, de même qu’en mets pour emporter, Léo offrira des repas de grande qualité tout en étant accessibles aux invités de l’hôtel et à la foule de...

  • Chef de Partie

    1 day ago


    Mont-Tremblant, Canada ClubLink Full time

    **Le Maitre de Mont Tremblant is Hiring!** Reporting to Executive Chef, you will be responsible for the preparation of the menu items and supervision of staff in the absence of the Sous Chef or Executive Chef. **RESPONSIBILITIES** - Direct and participate in the preparation of menu items - Stock and organize the workstation - Prepare soups, stocks, and...

  • Chef de partie

    6 days ago


    Mont-Tremblant, QC, Canada Mont-Tremblant Full time

    Travailler à Station Mont Tremblant, c'est bien plus qu'un simple emploi C'est rejoindre une communauté passionnée et dynamique, bénéficier d'avantages exclusifs, et s'épanouir dans un environnement naturel à couper le souffle. Une expérience qui allie travail, plaisir et qualité de vie  Privilèges exclusifs Ski gratuit à Tremblant et dans les...

  • Chef de Partie

    1 day ago


    Mont-Tremblant, Canada Leo - Mont-Tremblant Full time

    **Company Description** **_ Located in the Le Westin Tremblant Hotel, Léo is a trendy hub for all day dining. From breakfast to lunch to dinner, as well as take-out, Léo will offer high-quality yet accessible meals for hotel guests and the après-ski crowd. Whether it's seafood, salad or a favorite from the grill, there's something for everyone....

  • Chef de Cuisine

    2 days ago


    Mont-Tremblant, Canada Les Charlottes brunch & comptoir Full time

    Vous recherchez un emploi dynamique en cuisine ? Les Charlottes sont faits pour vous et votre belle énergie ! Du jeudi au lundi, mettez votre créativité à l’honneur avec des brunchs colorés et un menu à l’ardoise. Dans une ambiance conviviale, notre cuisine ouverte au sein d’une maison ancestrale favorise le travail en équipe. Nous sommes à...


  • Mont-Tremblant, Canada Matériaux Forget inc. Full time

    **CHEF DE SERVICE, COUR À BOIS** Tu as une bonne connaissance des matériaux de construction? Travailler à l’extérieur beau temps, mauvais temps ne te fait pas peur? Tu as de l’expérience en gestion de personnel? Tu aimes donner un excellent service à la clientèle? Nous voulons te rencontrer! **CE QUE TU SERAS APPELÉ À...