Chef de Partie
2 weeks ago
**Le Maitre de Mont Tremblant recrute **
Relevant du chef exécutif, vous serez responsable de la préparation des articles du menu et de la supervision du personnel en l'absence du sous-chef ou du chef exécutif.
**RESPONSABILITÉS**
- Diriger et participer à la préparation des articles du menu
- Stocker et organiser le poste de travail
- Préparer les soupes, les bouillons et les vinaigrettes.
- Veiller à ce que les niveaux de mise en place pour les banquets soient maintenus.
- Faire cuire les légumes à la vapeur et les faire sauter
- Rôtir, faire sauter, cuire à la vapeur, pocher et griller la viande et le poisson, selon les besoins.
- Préparer des sauces pour la viande et les pâtes
- Organiser et approvisionner les réfrigérateurs en fournitures
- Entreposer et réfrigérer les aliments réutilisables dans des contenants afin de prévenir la détérioration et la contamination.
- Maintenir une zone de travail propre et sécuritaire
- Cuisiner et préparer des assiettes pour les banquets
- Nettoyer l'équipement et les surfaces de travail
- Communiquer les changements de fonctions aux différents secteurs de la cuisine
- S'assurer que les comptes de production sont corrects avant toutes les réceptions
- S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et assurer la liaison avec le service d'entretien pour les réparations.
- Effectuer d'autres tâches assignées par la direction.
**QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES REQUISES**
- Autonome, innovateur dans la résolution de problèmes, avec des compétences avérées en leadership et en communication.
- Excellentes compétences interpersonnelles
- Minimum de 2 à 3 ans d'expérience culinaire, de préférence dans un centre de villégiature ou un hôtel.
- Expérience préalable des opérations culinaires de type banquet/grandes séries et à la carte.
- Cours postsecondaires liés à l'hôtellerie ou aux arts culinaires, un atout.
- Capacité à travailler sous pression et de façon autonome
- Esprit d'initiative et esprit d'équipe
- Des compétences en matière de maniement de couteaux sont requises.
- Capacité à travailler dans des situations de forte demande
- Capacité de soulever 50 lb
- Capacité à travailler selon une variété de quarts de travail, y compris les jours, les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.
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Chef de Partie
7 days ago
Mont-Tremblant, Canada Restaurant La Quintessence Full timeSitué au pied de la montagne et en bordure du majestueux lac Tremblant, le restaurant la Quintessence a comme objectif de faire vivre une expérience mémorable à chacun de ses invités, et ce, grâce à l’authenticité de nos relations avec la clientèle et aussi avec celle de notre personnel. À notre avantage, notre gestion sait se démarquer des...
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Chef de Partie
5 days ago
Mont-Tremblant, Canada 3029260 Nova Scotia Company Full timeor equivalent experience **Work Setting**: - Restaurant - Resort - Hotel, motel, resort **Ranks of Chefs**: - Chef - Sous-chef - Chef de partie **Tasks**: - Supervise activities of specialist chefs, chefs, cooks and other kitchen workers - Prepare and cook complete meals and specialty foods for events such as banquets - Supervise cooks and other...
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Chef de Partie
5 days ago
Mont-Tremblant, Canada 3029260 Nova Scotia Company Full timeou experience équivalente Milieu de travail Restaurant Centre de villégiature Hôtel, motel, centre de villégiature Catégories de chef Chef Sous-chef Chef de partie Tâches Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour...
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Chef de Partie 1
2 weeks ago
Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full timeÀ Tremblant, offrez-vous la possibilité de pratiquer vos sports favoris après votre journée de travail ou même pendant les pauses. Profitez de tous les avantages de travailler dans le centre de villégiature 4-saisons #1 en Amérique du Nord. De plus, nous offrons à tous nos employés une passe de saison de ski gratuite. Expérience mémorable...
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Chef de partie 1
4 weeks ago
Mont-Tremblant, Canada Schweitzer Full timeChef de partie 1 - Permanent (#5) page is loaded## Chef de partie 1 - Permanent (#5)locations: Mont-Tremblant, QCtime type: Full timeposted on: Posted 7 Days Agojob requisition id: JR125614Year RoundTravailler à Mont Station Tremblant, c’est bien plus qu’un simple emploi ! C’est rejoindre une communauté passionnée et dynamique, bénéficier...
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Chef de Partie 1
2 weeks ago
Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full time**Affichage interne : #143** Du 13 au 19 février 2025 **Le chef de partie remplit une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes**: **Principales responsabilités**: - Lire des menus et calculer les quantités de denrées alimentaires requises selon les recettes préétablies; - Effectuer la mise en place en se servant des différents appareils...
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Chef de Partie Cuisine
5 days ago
Mont-Tremblant, Canada Loto-Québec Full time**Présentation**: **Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante!** Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d’une organisation qui valorise le travail d’équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l’expérience magique...
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Chef de Partie de Soir
1 week ago
Mont-Tremblant, Canada Restaurant La Quintessence Full timeSitué au pied de la montagne et en bordure du majestueux lac Tremblant, le restaurant la Quintessence a comme objectif de faire vivre une expérience mémorable à chacun de ses invités, et ce, grâce à l’authenticité de nos relations avec la clientèle et aussi avec celle de notre personnel. À notre avantage, notre gestion sait se démarquer des...
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Chef de partie 1
1 week ago
Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full timeYear RoundTravailler à Mont Station Tremblant, c'est bien plus qu'un simple emploi ! C'est rejoindre une communauté passionnée et dynamique, bénéficier d'avantages exclusifs, et s'épanouir dans un environnement naturel à couper le souffle. Une expérience qui allie travail, plaisir et qualité de vie ! Privilèges exclusifs Ski gratuit à Tremblant et...
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Chef de partie 1
1 week ago
Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full timeYear RoundTravailler à Mont Station Tremblant, c'est bien plus qu'un simple emploi ! C'est rejoindre une communauté passionnée et dynamique, bénéficier d'avantages exclusifs, et s'épanouir dans un environnement naturel à couper le souffle. Une expérience qui allie travail, plaisir et qualité de vie ! Privilèges exclusifs Ski gratuit à Tremblant et...