Chef Exécutif

Desservant des clients tels qu'Hydro-Québec, Stornoway, Osisko et Bonterra, Gestion ADC a su se positionner comme joueur incontournable dans le domaine de l’alimentation et de la conciergerie.

Sous l’autorité du Gestionnaire de site, le chef exécutif assume toutes les responsabilités des opérations de préparation et de service culinaires, en veillant au bon fonctionnement de la cuisine. Ce dernier est responsable du respect des menus et du respect du devis tant en ce qui concerne la qualité des repas et autre mets que la qualité du service.

**RESPONSABILITÉS**:
**Préparation des repas et autres mets**
- Planifier la répartition du travail en cuisine;
- Assurer la propreté des espaces de cuisine;
- Assurer la production des repas en quantité et qualité;
- Manipuler les équipements et appareils: four rational, malaxeur, etc.;
- Procéder à l’inspection quotidienne des aires de travail;
- Gérer les surplus de production et éviter les gaspillages de denrée alimentaire.

**Service**
- S’assurer de la mise en place et de la présentation des repas et des mets;
- S’assurer de la fraicheur des repas et des mets préparés;
- Assurer le respect des normes MAPAQ, SIMDUT et CNESST en cuisine;
- Assurer le respect des standards de manipulation, de portionnement;
- S’assurer du respect du devis et de la disponibilité des aliments (prêt à manger, distribution, libre-service);
- S’assurer du respect des horaires de service de la cuisine;
- Entretenir de bonnes relations avec la clientèle.

**Gestion de personnel**
- Assurer l’intégration des nouveaux employés dans leurs nouvelles fonctions
- Assurer le respect de saines relations de travail entre les employés
- Mettre en place un environnement de travail axé sur la collaboration, l’entraide et le développement des employés
- Rapporter à son supérieur toute situation problématique

**Gestion des stocks**
- Effectuer la prise d’inventaire
- Participer à la vérification de la marchandise au moment de la réception
- Participe à préparer les commandes alimentaires
- Assurer la rotation des stocks selon les standards de l’entreprise

**EXIGENCES**:

- De 3 à 5 ans d’expérience dans une position similaire;
- Diplôme d’étude collégiale en gestion d’établissement ou diplôme d’étude professionnelle en cuisine d’établissement, jumelée à une expérience pertinente;
- Sens de l’organisation;
- Compétences informatiques;
- Posséder des connaissances appropriées de l’informatique est requise (Microsoft Office);
- Connaissance du français (oral et écrit);
- Habileté à travailler en équipe et à mobiliser une équipe;
- Faire preuve de jugement et de leadership;
- Excellent communicateur.

**Horaire et lieu de travail**
- Être disposé à effectuer un horaire de 14/14 (14 jours de travail suivi de 14 jours de congé), à raison de 80.5 heures par semaine.
- Travail en région éloignée (Baie-James).

**Exigences physiques**
- Travail physique (debout, longues heures de travail).
- Être en mesure de lever des charges lourdes.

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés de Vacances et Compensatoires
- Gym sur place
- Indemnité de déplacement
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- RVER

Flexible Language Requirement:

- Anglais non requis

Horaires de travail:

- 10 heures
- Quart de jour

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Souhaité)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail