Maître D’hôtel

**L’ENTREPRISE**:
Chez Rioux & Pettigrew est une entreprise qui a vu le jour en janvier 2013. Autrefois composée d’un seul restaurant, l’entreprise en pleine expansion ne cesse de multiplier ses projets : restaurant éphémère, l'Entrepôt (espace dédié pour les groupes en style resto), Roquette (casse-croûte ludique), Narcisse (épicerie locale), La boîte des Épiciers (boîtes repas pour emporter en temps de pandémie), Porcelaine (speakeasy & bar à huîtres), acquisition de la concession restaurant & bars de la réputée salle de spectacle Le Grand Théâtre de Québec et toute nouvelle salle d’événements Blanche, pour groupes allant de 30 à 100 convives. Pour chacun de ses projets, l’équipe de Chez Rioux & Pettigrew continue de promouvoir les mêmes valeurs qu’à ses débuts : encourager les artisans et producteurs d’ici, offrir une cuisine locale suivant les saisons, faire vivre une expérience inoubliable à sa clientèle et offrir un environnement de travail stimulant et encadré.

Influencée par nos racines et les saveurs qui ont traversé les frontières, l’authentique cuisine du marché de Chez Rioux & Pettigrew vous fera découvrir la grande qualité des aliments qui agrémentent chaque saison au Québec. Des tables convoitées avec pignon sur la mythique rue Saint-Paul, en passant par un décor vintage nous rappelant les artisans de l'époque, ainsi que le fameux tourne-disque créant une ambiance réconfortante, Chez Rioux & Pettigrew est maintenant bien ancré dans le paysage du Vieux-Port de Québec.

**SOMMAIRE DU POSTE**:
Sous l’autorité hiérarchique du directeur de la restauration, le ou la maître d’hôtel doit s’assurer de maintenir un bon climat de travail avec tous les employés de l’entreprise. Le ou la maître d’hôtel peut être appelé à aider la directrice de la restauration dans toute autre tâche connexe au service client et à l’administration, selon les besoins de l’entreprise.

**PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**:

- Adapter les horaires des employés de service selon les réservations ou événements ;
- Gérer l’encadrement du personnel de service (rencontres/avis/formation);
- Impression des menus au besoin ;
- Mise à jour du Back Office Maître D au besoin ;
- Participer à la promotion de l’établissement et à ses divers projets ;
- Gérer le système de réservation Libro (mise en place de la base du système/s’assurer de l’optimisation de toutes les installations pour en maximiser la rentabilité/événements à venir, etc.) ;
- Gestion des repas/boissons staff ;
- Gestion des inventaires et réquisitions de fin de soirée ;
- Ajustement/vérification des poinçons ;
- Assurer la satisfaction des différentes clientèles et transmettre les informations pertinentes dans des rapports de fin de soirée (brunch, groupe au Porcelaine, etc.)
- Animer une courte réunion avant chaque service avec l'équipe ;
- Assurer l’ouverture et la fermeture des restaurants (Rioux, Porcelaine, Entrepôt)

**CONDITIONS & AVANTAGES**
- Salaire annuel d’environ 75 000$ à 80 000$ (Salaire à la semaine 750$ + pourboires très généreux) ;
- Horaire variable de travail sur 4 à 5 jours (45 heures par semaine en moyenne) ;
- Assurances collectives après 6 mois à l’emploi, payée à 75% par l’employeur ;
- Stationnement inclus ;
- Allocation mensuelle pour un téléphone cellulaire ;
- Repas staff gratuit lors des heures de travail ;
- Rabais employé en salle-à-manger de 50% (F&B) au Rioux pour 1 invité et toi après 3 mois ;
- Rabais employé au STUDIOTELUS du Grand Théâtre de 25% (F&B) pour 1 invité et toi après 3 mois ;
- Possibilité de formations diverses payées par l’entreprise pour accroître tes compétences ;
- Cadeau pour ton anniversaire

**EXIGENCES & COMPÉTENCES**

**Compétences et qualifications**
- Attitudes et comportement professionnels (travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation) ;
- Très bonne connaissance du français verbal et écrit ;
- Très bonne connaissance de l’anglais verbal et écrit ;
- Capacité à effectuer des transactions monétaires ;
- Connaissance du logiciel de réservation Libro (un atout) ;
- Aptitudes en gestion ;
- Leadership et capacité de prise de décisions ;
- Gestion de plaintes ;
- Rapidité d’exécution ;
- Bonne forme physique ;
- Tolérance au stress ;
- Gestion des priorités

**Expérience**
- Selon le bagage académique, de 3 à 5 années d’expérience dans le domaine de la restauration sont exigées. Une expérience en supervision ou gestion de personnel constitue un atout ;
- Diplôme en service de la restauration ou gestion hôtelière (ou équivalent) ;
- Excellentes connaissances en sommellerie, monde des bières et mixologie ;
Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : 70 000,00$ à 80 000,00$ par an

Avantages:

- Assurance Invalidité
- Assurance Mal