Demi Chef de Partie Pâtisserie

6 days ago

Montréal, Canada Dorsia - WITH Hospitality Group Full time

Demi Chef de Partie — Pâtisserie

Location: Old Montreal
Schedule: Must be available Sundays, evenings, and weekends
Style: Refined | Modern | Italian & French Foundation

Position Summary
- and French-inspired desserts, breads, and small mignardises that complete the Dorsia dining experience.

Key Responsibilities
- Support the Pastry Chef in daily production of desserts, doughs, creams, and mignardises.
- Execute and plate desserts during service with precision, speed, and consistency.
- Help maintain mise en place, inventory, and cleanliness of the pastry station.
- Contribute to recipe testing, menu development, and seasonal updates.
- Ensure full compliance with kitchen hygiene and food safety standards.
- Work collaboratively with the team to ensure seamless coordination between pastry and savory service.

**Qualifications**:

- 1-3 years of experience in a fine dining pastry or bakery environment.
- Solid knowledge of French and Italian pastry fundamentals (custards, mousses, pâte à choux, laminated doughs, sorbets, etc.).
- Strong organizational skills and ability to multitask under pressure.
- A passion for learning, creativity, and attention to detail.
- Sunday availability required, along with other evenings and weekends.

Why Join Dorsia
- Work with high-level pastry techniques in a modern fine-dining setting.
- Mentorship from an experienced pastry leadership team.
- Access to top-quality ingredients and creative freedom to experiment.
- Competitive compensation and growth opportunities within a respected group.

Emplacement : Vieux-Montréal
Horaire : Doit être disponible les dimanches, soirs et fins de semaine
Style : Raffiné | Moderne | Fondations italiennes et françaises

Résumé du poste

Responsabilités clés
- Soutenir le Chef Pâtissier dans la production quotidienne de desserts, pâtes, crèmes et mignardises.
- Dresser et envoyer les desserts pendant le service avec précision, rapidité et constance.
- Aider à maintenir la mise en place, l’inventaire et la propreté du poste de pâtisserie.
- Participer aux essais de recettes, au développement du menu et aux mises à jour saisonnières.
- Respecter les normes d’hygiène et de salubrité alimentaire en tout temps.
- Collaborer avec l’équipe pour assurer une coordination fluide entre la pâtisserie et la cuisine salée.

**Qualifications**:

- 1 à 3 ans d’expérience en pâtisserie ou boulangerie gastronomique.
- Bonne connaissance des bases de la pâtisserie française et italienne (crèmes, mousses, pâte à choux, pâtes feuilletées, sorbets, etc.).
- Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches à la fois.
- Passion, créativité et souci du détail.
- Disponibilité obligatoire le dimanche, ainsi que les soirs et fins de semaine.

Pourquoi rejoindre Dorsia
- Travailler avec des techniques de pâtisserie de haut niveau dans un cadre gastronomique moderne.
- Être encadré par une équipe de pâtisserie expérimentée.
- Accès à des ingrédients de première qualité et à un environnement propice à la créativité.
- Rémunération compétitive et possibilités d’avancement au sein d’un groupe reconnu.

Pay: $20.00-$22.00 per hour

**Benefits**:

- Paid time off
- Store discount

Work Location: In person

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    **Additional Information**Taux horaire: 36,06$ - 40,07$/h **Job Number**25135111 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Le Centre Sheraton Montreal Hotel, 1201 Boulevard Rene-Levesque West, Montreal, QC, Canada, H3B 2L7 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management Préparer les pains et les pâtisseries, y...

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    **Numéro de l'Emploi** 23205995 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Delta Hotels Montreal, 475 President-Kennedy Avenue, Montreal, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Non-Management *** Prepare special meals or substitute items. Regulate...

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