Pâtissier, Chef de Partie

**À propos de Dorsia**

Dorsia est un restaurant inspiré par l'opulence des années 1980, où le luxe abondait et où les expériences inoubliables étaient la norme. L'essence de cette époque est infusée de la chaleur et du charme de Montréal. Chef Miles Pundsack-Poe est revenu au Canada après une décennie passée à travailler dans des restaurants étoilés Michelin. Sa cuisine est une alliance moderne et raffinée des techniques culinaires françaises et italiennes, réalisée avec les meilleurs produits saisonniers, naturels et biologiques disponibles. La philosophie du Chef Miles et ses voyages autour du monde l'ont inspiré à créer un menu qui transcende les frontières, rendant hommage à la riche mosaïque des influences culinaires diversifiées de Montréal.

**Chef de Partie Pâtisserie**

Nous recherchons un Chef de Partie Pâtisserie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que CDP Pâtisserie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des desserts, pâtisseries et autres créations sucrées, en respectant les normes élevées de notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de chefs pour créer des expériences culinaires mémorables.

**Responsabilités principales**:

- Préparer et dresser les desserts et pâtisseries selon les recettes et standards établis.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour développer de nouvelles recettes et menus.
- Superviser et former les membres de l'équipe junior en pâtisserie.
- Gérer les stocks et les commandes de produits pâtissiers.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

**Qualifications**:

- Expérience préalable en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou poste similaire.
- Compétences solides en techniques de pâtisserie et créativité culinaire.
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe.

Nous offrons un environnement de travail dynamique et des opportunités de développement professionnel. Rejoignez-nous pour créer des desserts exceptionnels et inoubliables

ENGLISH

**About Dorsia**

Dorsia is a restaurant inspired by the opulence of the 1980s, where luxury was abundant and unforgettable experiences were the norm. The essence of that era is infused with the warmth and charm of Montreal. Chef Miles Pundsack-Poe has returned to Canada after a decade abroad working in Michelin-starred restaurants. His cuisine is a modern, refined pairing of French & Italian cooking techniques created with the best seasonal, natural & organic products available. Chef Miles' philosophy and global travels inspired him to curate a menu that transcends borders, paying homage to the rich tapestry of Montreal's diverse culinary influences.

**Pastry Chef de Partie (CDP)**

We are looking for a talented and passionate Pastry Chef de Partie to join our culinary team. As a Pastry CDP, you will be responsible for preparing and presenting desserts, pastries, and other sweet creations, adhering to the high standards of our establishment. You will work closely with our team of chefs to create memorable culinary experiences.

**Key Responsibilities**:

- Prepare and plate desserts and pastries according to established recipes and standards.
- Collaborate with the kitchen team to develop new recipes and menus.
- Supervise and train junior pastry team members.
- Manage inventory and orders for pastry products.
- Ensure compliance with hygiene and food safety standards.

**Qualifications**:

- Previous experience as a Pastry Chef de Partie or similar role.
- Strong skills in pastry techniques and culinary creativity.
- Ability to work efficiently under pressure in a fast-paced environment.
- Knowledge of hygiene and food safety standards.
- Excellent communication skills and teamwork.

We offer a dynamic work environment and opportunities for professional growth. Join us to create exceptional and unforgettable desserts

Pay: Up to $24.00 per hour

Expected hours: 40 - 50 per week

Additional pay:

- Tips

**Benefits**:

- Paid time off
- Store discount

Schedule:

- 10 hour shift
- Evening shift
- Weekends as needed

Work Location: In person