Maître D'hôtel

**RESTAURANT MAMA C**

Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l’excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l’Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure - Best Awards, et l’Hôtel Place d’Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité.es.

Nous recherchons un-e** Sommelier-ère/Maitre d’hôte**l passionné-e pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans l'accueil et le service à la clientèle, en assurant une expérience exceptionnelle dès l'arrivée de chaque invité. Polyvalent, vous lierez vos compétences de gestionnaire en supervisant et encadrant les équipes en salle tout en laissant place à votre passion pour les vins. Responsable de la gestion minutieuse d’un cellier composé de plus de 200 références soigneusement sélectionnées, vous offrirez un service personnalisé en recommandant des accords mets-vins harmonieux et en guidant nos invité.e.s à travers des découvertes œnologiques uniques. Votre capacité à anticiper les préférences des invité.e.s et à offrir des conseils avisés contribuera à maintenir nos standards élevés et à enrichir leur expérience gastronomique.

**VOTRE ROLE EST CRUCIAL**

Faire preuve de polyvalence dans ses tâches.
- Garantir un accueil chaleureux et un service exceptionnel, dépassant les attentes des invité.e.s même en période de haute affluence.
- Intégrer, former et motiver une équipe exceptionnelle tout en créant un environnement inclusif et positif.
- Planifier les horaires, coordonner les tâches de l’équipe de salle, organiser les salles à manger et les événements, tout en assurant une communication efficace et en maintenant des normes strictes d’hygiène et de sécurité.
- Sélectionner des vins exceptionnels en accord avec le concept de Mama C, les accords avec les fournisseurs et les préférences des invités.e.s.
- Mettre en œuvre et maintenir des protocoles appropriés de stockage des vins pour préserver la qualité, l’intégrité et l’apparence de notre inventaire de vins et de notre cave.
- Effectuer régulièrement des évaluations des stocks et tenir des registres précis des niveaux de stock de vin.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies innovantes pour promouvoir notre cave à vin et stimuler les ventes.
- Fournir des conseils d’expert et des recommandations sur les sélections de vins, les accords mets-vins et les offres de la cave aux invités.e.s.
- Coordonner avec l’équipe culinaire pour assurer une intégration harmonieuse des sélections de vins avec le menu.
- Former et éduquer les membres du personnel sur les connaissances en matière de vin, les techniques de service et les opérations de cave en l’absence du Sommelier.
- Collaborer avec l’équipe de direction pour définir les stratégies de tarification et atteindre les objectifs de revenus.
- Maintenir les normes les plus élevées de service client et d’hospitalité, en veillant à ce que chaque client ait une expérience vinicole mémorable.
- Maintenir une apparence professionnelle en tout temps et accueillir et interagir avec nos invité.e.s en s'assurant qu'ils se sentent bienvenus et valorisés.
- Connaître les offres et horaires proposés par l'hôtel afin de fournir des informations complètes aux clients.

Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, nous attendons de vous de la polyvalence

**NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI**
- Vous possèdez un diplôme collégial dans un domaine connexe, de préférence en gestion hôtelière ou en sommellerie. Une certification en sommellerie ou équivalente (comme WSET-2) est fortement souhaitée.
- Vous avez plusieurs années d’expérience en tant que Sommelier.ère, idéalement dans des établissements hôteliers ou des restaurants haut de gamme.
- Vous avez l’énergie, l’endurance et la disponibilité pour ce rôle exigeant, avec des horaires flexibles incluant soirs, week-ends et jours fériés
- Vous êtes bilingue français/anglais pour une communication efficace avec une clientèle internationale.
- Vous maintenez des standards de service exemplaires en tout temps.
- Vous êtes passionné-e, amical.le et professionnel-le, avec une attitude positive et un enthousiasme contagieux.
- Vous incarnez une culture axée sur l'excellence, l'imputabilité et la collaboration.
- Votre leadership naturel inspire et a un impact positif sur votre entourage.
- Vous êtes discipliné-e et orienté-e vers les processus, capable de travailler calmement dans toutes les situations.
- Vous créez un environnement accueillant pour nos invité.e.s, nos collègues et la communauté.
- Vous vous engagez à offrir un service personnalisé et mémorable qui fidélise nos invité.e.s.

**CE QUE NOUS VOUS OFFRONS**
- Avoir la chance unique de travailler dans l’un des établissements