Executive Chef

**CHEF EXÉCUTIF - BRASSERIE ITALIENNE (PÂTES, PIZZAS & BANQUETS)**

**Lieu**: Montréal, QC

**Type d’emploi**: Temps plein, Permanent

**À propos du Restaurant**

On est une brasserie italienne moderne et animée, reconnue pour ses **pâtes fraîches, ses pizzas artisanales**, ses antipasti et ses classiques italiens revissé. L’établissement est très achalandé et opère également un **département de banquets et événements**.

Nous recherchons un **Chef Exécutif** passionné, organisé et créatif pour diriger l’ensemble des opérations culinaires.

**Description du poste**

Le Chef Exécutif supervise toutes les opérations de la cuisine : service à la carte, production de banquets, développement des menus, gestion de l’équipe, contrôle des coûts et maintien des standards de qualité.

**Responsabilités principales**
- Diriger les opérations culinaires pour les services **à la carte et banquets**
- Superviser la production de **pâtes, pizzas artisanales, antipasti et plats signatures**
- Maintenir des standards élevés de qualité, constance et présentation
- Développer les menus saisonniers, spéciaux et menus de banquets
- Gérer les commandes, les inventaires, les fournisseurs et les coûts alimentaires
- Former, motiver et superviser la brigade (sous-chefs, cuisiniers, pizzaïolos, prep)
- Assurer la conformité aux normes MAPAQ, salubrité et hygiène
- Collaborer étroitement avec la direction générale et les responsables événements

**Exigences**
- 5 à 7 ans d’expérience comme Chef Exécutif ou Sous-Chef principal
- Maîtrise de la **cuisine italienne**, des **pâtes fraîches** et des **pizzas artisanales**
- Expérience dans un environnement à haut volume (brasserie, trattoria, pizzeria)
- Forte capacité à gérer simultanément **service + production banquet**
- Aptitudes solides en leadership, communication et gestion d’équipe
- Bonne compréhension des coûts alimentaires, gestion de main-d’œuvre et finances de cuisine

**Ce que nous offrons**
- Salaire compétitif + primes de performance
- Liberté créative et leadership culinaire
- Environnement dynamique et culture positive
- Possibilités d’avancement au sein d’un groupe en pleine croissance
- Avantages et rabais employés

**Comment postuler**

Soumettez votre CV directement via Indeed, accompagné d’un court message présentant votre expérience en cuisine italienne et en gestion de cuisine.

**EXECUTIVE CHEF - ITALIAN BRASSERIE (PASTA, PIZZA & BANQUET OPERATIONS)**

**Location**: Montreal, QC

**Job Type**: Full-Time, Permanent

**About Us**

We are a vibrant modern Italian brasserie known for its **fresh pastas, artisanal pizzas**, antipasti, and elevated Italian classics. The restaurant operates at high volume and also includes a strong **banquet and events department**.

We are looking for a passionate and highly organized **Executive Chef** to lead all culinary operations.

**Role Overview**

The Executive Chef oversees all kitchen operations including à la carte service, banquet production, menu development, team leadership, cost control, and maintaining consistent quality standards.

**Key Responsibilities**
- Lead all culinary operations for **à la carte and banquet services**
- Oversee production of **fresh pasta, artisanal pizza, antipasti, and signature dishes**
- Maintain exceptional quality, consistency, and presentation standards
- Develop seasonal menus, specials, and banquet menus
- Manage ordering, inventory, vendor relationships, and food cost controls
- Train, motivate, and supervise the kitchen brigade (sous chefs, cooks, pizzaiolos, prep)
- Ensure compliance with food safety and sanitation standards
- Work closely with the General Manager and Events/Banquet team

**Requirements**:

- 5-7 years experience as Executive Chef or Senior Sous Chef
- Strong expertise in **Italian cuisine**, **fresh pasta**, and **artisanal pizza**
- Experience in high-volume environments (brasserie, trattoria, pizzeria)
- Ability to manage both **service + banquet production** simultaneously
- Strong leadership, communication, and team management skills
- Solid understanding of food costing, labor management, and kitchen financials

**What We Offer**
- Competitive salary + performance bonuses
- Creative freedom and culinary leadership
- Supportive management team and a positive culture
- Opportunities for growth within an expanding restaurant group
- Employee perks and dining benefits

**How to Apply**

**Job Types**: Full-time, Permanent

Pay: $70,000.00-$80,000.00 per year

**Benefits**:

- Discounted or free food
- On-site parking
- Paid time off

Work Location: In person