Chef de Partie Cuisinier

La Belle et La Bœuf, notre restaurant emblématique de l'Avenue des Canadiens, recherche un(e) **Chef de Partie Cuisinier / Cuisinier(ère) Principal(e)** expérimenté(e) et passionné(e) pour renforcer notre équipe de cuisine dynamique. Si tu maîtrises l'art du burger, que tu as l'habitude de gérer un volume important et que tu es prêt(e) à encadrer une jeune brigade tout en assurant l'excellence de nos plats, ce poste est fait pour toi

Tu seras un pilier essentiel de notre cuisine, principalement dédié(e) à la préparation de nos célèbres burgers et frites. Tu devras anticiper les besoins, veiller à la qualité et à la rapidité du service, et t'assurer que notre équipe respecte les standards les plus élevés, surtout lors des événements majeurs au Centre Bell.

Tes Responsabilités:

- **Préparation Spécialisée**: Maîtriser et exécuter à la perfection la préparation de nos burgers et frites selon nos recettes précises et nos standards de qualité.
- **Gestion des Opérations**: Anticiper et préparer les quantités nécessaires d'ingrédients avant chaque service (mise en place), assurant ainsi une fluidité optimale en cuisine.
- **Leadership et Mentorat**: Encadrer et guider une équipe de jeunes cuisiniers, partager ton expertise, et veiller à la bonne exécution des tâches.
- **Gestion des Shifts**: Réaliser des shifts variés, incluant des ouvertures matinales ou des fermetures tardives, en fonction du calendrier des événements du Centre Bell. Les horaires sont équitablement répartis au sein de l'équipe.
- **Respect des Normes**: Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de salubrité en vigueur (HACCP). Une connaissance et/ou une certification **MAPAQ** sont un atout majeur.
- **Collaboration**: Travailler en étroite collaboration avec le reste de la brigade pour assurer un service rapide et efficace dans une ambiance stimulante.

Ce que nous recherchons:

- **Expérience**: Plusieurs années d'expérience pertinente en cuisine, idéalement dans un environnement à volume élevé, avec une spécialisation en burgers ou plats similaires.
- **Leadership**: Capacité démontrée à encadrer, former et motiver une équipe.
- **Autonomie et Rigueur**: Aptitude à travailler de manière autonome, à anticiper les besoins et à maintenir des standards de qualité élevés.
- **Rapidité et Efficacité**: Capacité à opérer dans un environnement au rythme soutenu, surtout lors des périodes de forte affluence.
- **Connaissance des Normes**: Maîtrise des règles d'hygiène et de salubrité alimentaire. Une certification **MAPAQ** est fortement appréciée.
- **Flexibilité**: Disponibilité pour des horaires variés (matin/soir) et les fins de semaine, adaptés aux événements du Centre Bell.

La Belle et La Bœuf, our iconic restaurant on Avenue des Canadiens, is looking for an **experienced and passionate Lead Cook / Experienced Cook** to strengthen our dynamic kitchen team. If you've mastered the art of burger-making, can handle high-volume demands, and are ready to mentor a young brigade while ensuring the excellence of our dishes, this position is for you

You'll be a vital pillar of our kitchen, primarily focused on preparing our famous burgers and fries. You'll anticipate needs, ensure speedy and quality service, and make sure our team meets the highest standards, especially during major events at the Centre Bell.

Your Responsibilities:

- **Specialized Preparation**: Master and perfectly execute the preparation of our burgers and fries according to our precise recipes and quality standards.
- **Operational Management**: Anticipate and prepare the necessary quantities of ingredients before each service (mise en place), ensuring optimal flow in the kitchen.
- **Leadership and Mentorship**: Supervise and guide a team of young cooks, share your expertise, and ensure tasks are executed correctly.
- **Shift Management**: Work various shifts, including early mornings or late nights, depending on the Centre Bell event schedule. Shifts are equally distributed among the team.
- **Collaboration**: Work closely with the rest of the brigade to ensure fast and efficient service in a stimulating atmosphere.

What We're Looking For:

- **Experience**: Several years of relevant kitchen experience, ideally in a high-volume environment, with a specialization in burgers or similar dishes.
- **Leadership**: Demonstrated ability to supervise, train, and motivate a team.
- **Autonomy and Rigor**: Ability to work autonomously, anticipate needs, and maintain high-quality standards.
- **Speed and Efficiency**: Ability to operate in a fast-paced environment, especially during peak periods.
- **Knowledge of Standards**: Proficiency in food hygiene and sanitation rules. **MAPAQ** certification is highly valued.
- **Flexibility**: Availability for various hours (morning/evening) and weekends, adapted to Centre Bell events.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 20,00$ à 27,00$ par heure

Expérience:

- Travail en cuisine: 3 ans (Obligatoire)
- Restauration: 5 ans (