Assistant Gérant de Restaurant

**Assistant Gérant de Restaurant (Service Actif) - RYU**

**Poste**: Assistant Gérant (Service actif)
**Établissement**: RYU (Peel)
**Supérieur hiérarchique**: Gérant général
**Horaire**: Principalement en soirée, temps plein, semaine et week-end
**Type de poste**: Permanent - sur le plancher
**Salaire**: À discuter selon expérience + pourboires

**Mission principale**

Assurer un rôle double **:leader de service** et **serveur actif**, en garantissant à la fois l'excellence de l’expérience client, la fluidité du service, et la coordination de l’équipe en l’absence du gérant.

**Responsabilités principales-**Sur le plancher
- Prendre des tables pendant le service (comme un serveur senior)
- Offrir un service haut de gamme, fluide et personnalisé
- Soutenir les serveurs, expéditeurs, runners et hôtesses en cas de besoin
- Gérer les demandes spéciales et situations délicates avec les clients
- S’assurer que chaque client vive une expérience à la hauteur de Ryu

Gestion de service
- Superviser la mise en place avant le service
- Effectuer les briefings avant le shift (menu, allergènes, objectifs de vente, VIPs)
- Assurer la qualité de l’ambiance et de l’énergie en salle
- Gérer les priorités pendant le rush : rotation des tables, gestion du tempo
- S’assurer de la propreté, du dressage et de la fluidité entre les équipes FOH/BOH
- Fermer le restaurant (cashout, rapports, vérification de la salle)

**Responsabilités secondaires**
- Former les nouveaux employés sur le service, les standards, et la philosophie Ryu
- Noter les commentaires clients (positifs ou à améliorer)
- Signaler tout besoin d’entretien, de réparation ou d’achat
- Contribuer à l’atteinte des objectifs de vente et d'expérience client

**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience en service dans un restaurant haut de gamme
- Leadership naturel, attitude positive, très bon communicateur
- Excellente connaissance du service à la table, du vin et des spiritueux
- Capacité à performer sous pression dans un environnement rapide et exigeant
- Professionnalisme irréprochable, ponctualité et sens du détail
- Attitude proactive : voit les besoins avant qu’on les lui demande

**Ce que nous offrons**
- Un environnement dynamique et haut de gamme
- Une équipe passionnée et professionnelle
- La possibilité d’évoluer dans un groupe en pleine croissance
- Des pourboires compétitifs + reconnaissance du travail bien fait

**Assistant Manager (Active Floor Role) - RYU**

**Position**: Assistant Manager (Active Service)
**Location**: RYU (Peel)
**Reports to**: General Manager
**Schedule**: Primarily evenings. Full-time. Weekdays and weekends.
**Type**: Permanent - active floor presence
**Compensation**: Based on experience + tip share

**Primary Role**

A dual position**:lead server and shift coordinator**, ensuring top-tier guest experience, smooth service flow, and team leadership in the absence of the GM.

**Core Responsibilities** Active Service
- Take tables during service (as a senior server)
- Deliver high-end, warm, and efficient guest service
- Support servers, expediters, runners, and hosts as needed
- Handle special requests, VIPs, and any service challenges
- Make sure every guest feels seen, understood, and cared for

Shift Coordination
- Oversee setup and organization before service
- Lead pre-shift briefings (menu, allergens, sales goals, VIP notes)
- Manage energy and flow of the room during service
- Prioritize table rotations, guest pacing, and timing
- Maintain cleanliness, proper setups, and coordination FOH/BOH
- Close the restaurant (cashouts, reports, floor checks)

**Secondary Responsibilities**
- Help train new staff on RYU standards and hospitality culture
- Take guest feedback and share relevant insights with the team
- Report any repair, maintenance, or supply issues
- Support the team in achieving revenue and service goals
- 2+ years of experience in upscale dining or high-volume service
- Natural leader, warm communicator, team-oriented
- Strong food, wine, and cocktail knowledge
- Thrives under pressure in a fast-paced setting
- Extremely professional, reliable, and detail-oriented
- Proactive mindset - anticipates needs before they’re voiced

Pay: From $22.00 per hour

Additional pay:

- Tips

**Language**:

- English (required)
- Francais (required)

Work Location: In person