Chef Exécutif

Titre

Chef Exécutif

Sous l’autorité du

Directeur général

Vue d’ensemble

L’hôtel Four Points by Sheraton Gatineau-Ottawa est à la recherche d’une personne sortant de l’ordinaire pour se joindre à nous au poste de Sous-Chef.

Notre hôtel est le reflet de ce qui nous sommes et la raison pour laquelle les gens nous considèrent en premier lieu comme l’endroit idéal pour travailler, et pour nos invités comme « LE » lieu de séjour dans la Capitale Nationale. Nos associés sont essentiels à notre réussite quotidienne. Si vous cherchez à vous épanouir en réalisant un impact positif sur les opérations et activités, cette offre est pour vous

Avec une expérience autant au niveau du service à la clientèle que de la gestion des employés comme priorité, car étant au cœur de tout ce que nous faisons la personne choisie sera responsable de tous les aspects concernant l’expérience culinaire et du soutien le département de la cuisine en contribunt à l’élaboration des menus, y compris les spécialités et les produits saisonniers.

Nous offrons des avantages sociaux très compétitifs, notamment : assurances collectives, programmes d’aide aux employées, stationnement, rabais dans les hôtels Marriott, et encore plus. Sommaire

En charge de tous les aspects du département, le Chef Exécutif est responsable de coordonner les activités de la cuisine en fonction des activités de l’hôtel. De façon générale, cette position s’occupe du recrutement, la formation, de superviser le personnel, de préparer les horaires, réaliser les inventaires, les achats et de s’assurer que les standards de la compagnie sont respectés. Cette personne travaillera en étroite collaboration avec l’administration, la réception et la restauration pour la planification des besoins. Comme le secteur d’activité est changeant, les responsabilités de cette position changeront et évolueront en conséquence.

Fonctions
- Être en mesure d’exprimer sa passion et motivation à travers l’élaboration de concepts culinaires créatifs et innovants afin de maintenir la satisfaction et l’intérêt de la clientèle.
- Superviser la préparation et la présentation des plats afin d’assurer que celles-ci correspondent aux standards tout en dépassant les attentes des clients.
- Assurer un contrôle de la qualité en ce qui a trait à la constance du produit fini présenté aux clients.
- Veiller à ce que les articles excédentaires soient utilisés efficacement.
- Établir les priorités de la journée et attribuer les tâches de production et de préparation.
- Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture et de la plonge.
- Veiller à la bonne rotation, l’étiquetage et le stockage des aliments afin de minimiser les pertes et les coûts.
- S’assurer que les aliments sont manipulés, préparés et servis selon les normes et standards de santé et salubrité de la MAPAQ.
- S’assurer que tous les membres de la brigade culinaire sont informés et formés sur les sélections offertes sur le menu ainsi que des promotions en cours.
- Assister au développement d’une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel, la formation continue et les récompenses.
- Travailler en harmonie avec les départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.
- Veiller au maintien de la santé et sécurité de tous les employés et des clients en tout temps et s’assurer que tous les collègues travaillent de façon sécuritaire.
- Créer différents menus pour le restaurant et les banquets.

Principales compétences
- Compétences en communication
- Entregent
- Attentif aux détails et à la qualité
- Gestion du temps
- Planification et organisation
- Résolution de problèmes
- Orienté vers les résultats
- Responsabilité et fiabilité
- Éthique et intégrité
- Coaching et mentorat

Qualifications recherches
- 1 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire en hôtellerie ou en restauration
- Expérience dans un environnement syndiqué
- Bilingue - oral et à l’écrit (français et anglais)
- Certification MAPAQ
- Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Assurance Vision
- Congés de Vacances et Compensatoires
- Événements d'Entreprise
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Programme d'Aide aux Employés
- Réductions Tarifaires
- Stationnement sur place

Horaire:

- 8 Heures
- Disponibilité la fin de semaine

Mesures COVID-19:
Port du masque pour tous les clients et employés. Obligation désinfecter son poste de travail au début et la fin de son shift de travail. Désinfection régulière des aires communes.

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Travail en cuisin