Chef de Cuisine Responsable

2 months ago

Bromont, Canada Bromont Full time

Un Emploi Totalement Immersif

Bromont recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine et la gestion de personnel pour occuper le poste de Chef de Cuisine Responsable.

Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement de travail stimulant et convivial, où vous pourrez développer vos compétences en gestion de personnel, en planification et en coordination de toutes les opérations de la restauration.

Responsabilités

  • Planifier et coordonner toutes les opérations de la restauration, particulièrement de la cuisine.
  • Superviser, encadrer, former, évaluer et mobiliser le personnel sous votre responsabilité, selon les normes établies.
  • Déterminer les besoins en personnel de votre service afin d'en maximiser la rentabilité.
  • Collaborer à la rédaction et faire appliquer les politiques et les procédures.
  • Collaborer à l'élaboration du budget de votre service et effectuer le contrôle.
  • Établir des plans de travail et s'assurer de la standardisation de la formation.
  • Planifier la production et la gestion des quantités.
  • Superviser et exécuter la préparation, la mise en place et la cuisson d'aliments.
  • Veiller à ce que la conservation des aliments, le nettoyage et l'entretien des cuisines et plans de travail soient respectés selon les normes et standards de la MAPAQ.
  • Assurer la rotation des stocks et vérifier la fraicheur des aliments périssables.
  • Participer à la préparation et au service lors de réceptions, de banquets et d'événements corporatifs.
  • Assister l'équipe lors de l'exécution de la prise d'inventaire.
  • Participer et collaborer à l'évaluation des coûts des produits offerts.
  • Effectuer la conception de nouveaux menus et la mise à jour des plats existants.
  • Adapter le menu en fonction de la disponibilité et la saisonnalité des ingrédients.

Compétences et Expériences Souhaitées

  • Diplôme d'études professionnelles en lien avec l'emploi.
  • 3 ans d'expérience dans un poste similaire.
  • Être capable de gérer les priorités.
  • Aptitude pour le travail d'équipe.
  • Faire preuve d'initiative.

Égalité en Matière d'Emploi

Bromont, montagne d'expériences, souscrit au principe d'égalité en matière d'emploi et invite les femmes, les autochtones, les membres des minorités visibles, des minorités ethniques et les personnes handicapées à présenter leur candidature.

Dans cette publication, le masculin désignant des personnes est employé sans aucune discrimination.

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    1 week ago

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