Cuisinier Expérimenté

Nouvelle Oportunité chez Newrest

Présentation du poste

Nous recherchons un Cuisinier Confirmé pour rejoindre notre équipe de cuisine à Montréal.

Missions et responsabilités

• Préparer et dresser les plats de haute qualité
• Contrôler les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement
• Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,...)
• Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniques
• Informer le service approvisionnement des besoins et ruptures
• Maîtriser les pertes et réserves (cahier de jetés)
• Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opération
• Étiqueter et ranger adéquatement tout produit entamé
• Contrôler et respecter les Directives de Lutte Contre les Pesticides (DLC)
• Effectuer le nettoyage, lavage et assainissement des locaux conformément au plan de nettoyage à la fin de chaque quart d'travail
• Remplir les différents documents HACCP
• Participer à l'élaboration des plannings
• Appliquer en tout temps les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication

Exigences

• Formation en cuisine
• Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire
• Avoir une attitude positive, être force de proposition et avoir un réel leadership