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Responsable Du Service

2 months ago

Montréal, Canada Newrest Full time

Superviser et organiser les activités du personnel
- Planning mensuel et hebdomadaire suivant les théoriques
- Suivi des timings de productions
- Etablir les théoriques mensuels
- Former et intégrer les nouveaux employés
- Assurer les préparations et assemblages des prestations food et non food avec fiches techniques et plats témoins)
- Contrôler la conformité des prestations (fiches techniques / produits /grammages)
- Vérifier avant le début des opérations, les DLC des produits cuisinés ou entamés entreposés en chambres froides
- Vérifier les températures des chambres froides et ateliers
- Compléter les différents documents de traçabilité
- Collecter à la fin du quart de travail tous les documents de traçabilité et s’assurer de leur bon remplissage
- Assurer la propreté de la vaisselle, du matériel
- Effectuer le nettoyage, lavage et assainissement des locaux conformément au plan de nettoyage
- Faire une inspection des locaux et équipements après lavage pour s’assurer de leur propreté
- Participer au remplacement ponctuel des collègues absents sur les différents ateliers de production
- Appliquer en tout temps les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication et s’assurer que les membres de son service les respectent ; signaler tout écart à son superviseur immédiat ou au Responsable Qualité.
- Travailler en collaboration avec le Responsable Qualité, particulièrement lors des audits ou lors d’enquête suite à une plainte de client.
- Estimer les besoins quotidiens de son équipe en produits, matériels ou équipements
- Une expérience préalable dans la supervision et l'organisation des activités du personnel serait nécessaire pour coordonner efficacement les opérations de production.
- Capacité à établir des plannings mensuels et hebdomadaires en fonction des théoriques de production
- Connaissance des normes de production
- Maîtrise des techniques de préparation et d'assemblage des prestations food et non food.
- Capacité à contrôler la conformité des prestations en vérifiant les fiches techniques, les produits utilisés et les grammages pour assurer la qualité des produits finis.
- Capacité à remplir et à collecter les documents de traçabilité pour assurer la conformité avec les normes réglementaires et les exigences des clients.
- Aptitude à travailler en collaboration avec le Responsable Qualité et à communiquer efficacement avec les membres de son équipe pour garantir le respect des procédures et des standards de qualité

**On Offre**: - Repas gratuits chaque jour.
- Congés maladie.
- Congés mobiles
- Assurance privée:

- Assurance dentaire:

- D’autres avantages supplémentaires selon la convention collective

**A PROPOS DE NEWREST**: Spécialiste de la restauration hors foyer dans 54 pays, et seul acteur à intervenir dans tous les secteurs de la restauration et des services associés, Newrest est l'un des leaders mondiaux de la restauration multisectorielle.

Nos 36 000 collaborateurs engagés et talentueux mettent tout en œuvre pour offrir aux consommateurs des repas équilibrés, diversifiés et savoureux tout en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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