Chef de Partie

7 months ago

Dorval, Canada Sheraton Montreal Airport Hotel Full time

L’hôtel Sheraton Aéroport de Montréal est le reflet de qui nous sommes et la raison pour laquelle les gens nous considèrent en premier lieu comme l’endroit idéal pour travailler, et pour nos invités comme « LE» lieu de séjour près de l'aéroport. Nos associés sont essentiels à notre réussite quotidienne. Si vous êtes une personne qui cherche à s’épanouir et qui cherche à faire un impact positif sur les opérations et activités, cette opportunité est pour vous

Notre hôtel est actuellement à la recherche d’un(e) individu hors de l’ordinaire à se joindre à nous au poste de **Chef de Partie Temps Plein**.

**Votre rôle**:
Avec une expérience autant pour la clientèle que pour nos employés en priorité, ce qui est au cœur de tout ce que nous faisons, la personne choisie devrait être qualifié et talentueux (euse) avec une expérience dans la restauration et cuisine.

**Ce que nous offrons**:
Des avantages sociaux attrayants, notamment:

- Assurances collectives
- REER
- Programmes d’aide aux employés
- Rabais dans les hôtels Marriott, et plus.

**Vos fonctions principales**
- Dans l’absence d’un membre de la direction de cuisine, planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments, et de guider/former toute autre membre de la cuisine.
- Planifier la production suivant le menu et s'assurer que les aliments respectent les normes de qualité
- Répondre les demandes spéciales des clients - exemple allergies - ou des plats et aliments individuels
- Veiller à la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments par l'équipe culinaire
- Démontre et assure le suivi des politiques et procédures hygiène et salubrité de la MAPAQ
- Assurer un milieu de travail saint et sauf (sante et sécurité)
- Préparer les plats à la carte (du service de la restauration) et la réalisation des plats banquets
- Appliquer les règles d’hygiène et salubrité
- Réalisation de recettes à partir des fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations d’inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons, au besoin de façon exceptionnelle.
- Détermination des besoins en matériel et nourriture & boissons
- Planifier son travail en fonction de la production du service
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

**Principales compétences**
- Attitudes et comportement professionnels
- Communication et le travail d’équipe
- Excellente condition physique, rapide et efficace (manutention d’objets lourds)
- Guider l’équipe de la cuisine et planifier le service en fonction des besoins
- Sens de l’autonomie, organisation, et dynamisme;
- Aptitude à suivre des directives et la volonté d’apprendre;
**Qualifications recherchées**
- 3 ans et plus d’expérience dans un poste similaire en restauration/ hôtellerie
- Bilingue - (français et anglais) un atout
- Certification MAPAQ un atout
- Formation en cuisine un atout

**Autre**:
Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 31,15$ par heure

Avantages:

- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Stationnement sur place

Horaires de travail:

- Du Lundi au Vendredi
- Fins de semaine au besoin
- Travail les jours fériés

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Dorval, QC H9P 1B7: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Obligatoire)

Question(s) de présélection:

- Quel horaire de travail recherchez-vous ?
- Possédez-vous une certification MAPAQ ?
- Quel couteau est utilisé pour enlever l'excès de graisse et de tissus lors de la préparation de poitrines de poulet désossées ?

A. Le couteau d'office.
B. Couteau de chef.
C. Couteau à désosser.
D. Couteau dentelé
- Une commande est reçue de la salle à manger pour un club sandwich et une salade César pour les clients de la même table. Dans quel ordre les plats doivent-ils être préparés ?

A. Combiner les ingrédients de la salade, assaisonner la salade, assembler le sandwich, puis garnir les assiettes.
B. Combiner les ingrédients de la salade, assembler le sandwich, assaisonner la salade, puis garnir les assiettes.
C. Griller le pain, assembler le sandwich, combiner les ingrédients de la salade, assaisonner la salade, puis garnir les assiettes.
D. Griller le pain, mélanger les ingrédients de la salade, assembler le sandwich, assaisonner la salade, puis garnir les assiettes.
- 150 galettes de hamburger sont nécessaires pour un pique-nique barbecue. Chaque galette pèse 125 grammes. Combien de kilogrammes de bœuf haché frais faut-il acheter ?

A. 17,50 kg
B. 18,75 kg

  • Chef de Partie

    4 days ago

    Dorval, Canada Marriott International, Inc Full time

    **Numéro de l'Emploi** 22160806 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Montreal Airport Marriott In-Terminal Hotel, 800 Place Leigh Capreol, Dorval, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** Y **Mutation?** N **Type de Poste** Non-Management **Résumé des fonctions** Préparer des repas...

  • Chef(Fe) Des Services Cliniques

    4 months ago

    Dorval, Canada Centre de santé Inuulitsivik - Nunavik- Côte de la Baie d'Hudson Full time

    Le Centre de services et hébergement Ullivik faisant parti du Centre de santé Inuultisivik (CSI) est actuellement à la recherche d’un(e) **Chef(fe) des services cliniques** pour travailler dans ses installations de Dorval. Ullivik qui signifie: Un endroit pour séjourner ou attendre. Sa mission est d’accueillir les personnes inuites qui doivent...

  • Chef(Fe) Des Services Communautaires

    1 month ago

    Dorval, Canada Centre de santé Inuulitsivik - Nunavik- Côte de la Baie d'Hudson Full time

    Le Centre de services et hébergement Ullivik faisant parti du Centre de santé Inuultisivik (CSI) est actuellement à la recherche d’un(e) **Chef(fe) des services communautaires** pour travailler dans ses installations de Dorval. Ullivik qui signifie: Un endroit pour séjourner ou attendre. Sa mission est d’accueillir les personnes inuites qui doivent...

  • Chef de Secteur Spécialisé

    7 months ago

    Dorval, Canada Aéroports de Montréal Full time

    **LE TRAJET EST INNÉ POUR TOI**: Tu veux en savoir plus sur ADM Aéroports de Montréal, va au bas de l’affichage. **UN DÉCOLLAGE À TON AVANTAGE** - Salaire annuel de 72 000 $ et révision salariale annuelle; - Diverses primes applicables; - Formation de sûreté de 3 mois + 8 mois de formation intensive en détection des explosifs; - Assurance...

  • Chef de Projets d'Infrastructure

    5 hours ago

    Dorval, Quebec, Canada Air Canada Full time

    Poste de Chef de Projets d'InfrastructureDécouvrez l'occasion unique de rejoindre Air Canada et de faire partie de son équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.Air Canada est une entreprise canadienne qui attire les talents passionnés par le secteur des transports. Nous sommes actuellement à la recherche...

  • Chef de permanence

    4 weeks ago

    Dorval, Quebec, Canada Air Canada Full time

    Présentation de l'entrepriseFaire partie d'Air Canada, c'est rejoindre un symbole emblématique du Canada. Nous sommes à la recherche d'un Chef de permanence - Affectation des équipages pour nous aider à atteindre de nouveaux sommets et à proposer une expérience de voyage positive et mémorable à nos clients.Salaire

  • Chef de Discipline

    2 weeks ago

    Dorval, Canada Aéroports de Montréal Full time

    **Titre**: Chef de discipline - DAO CAO **Supérieur**: Directrice, services de conception **Lieu de travail**: Montréal - Trudeau **Statut**: Indéterminé, temps plein **Groupe d'employés**:non assujetti **Échelle salariale**: Classe E 90k à 105k (selon expérience), assurances collectives, régime de retraite à cotisations déterminées, boni...

  • Chef de L’approvisionnement énergie

    7 months ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** Nous recherchons un ou une chef de...

  • Chef de Service

    7 months ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** La personne qui occupe le poste de chef de...

  • Cuisinier - Chef de Partie/ Cook - Chef de Partie

    6 months ago

    Dorval, Canada Newrest Full time

    Newrest Canada recrute un(e) Cuisinier Confirmé pour son Unité de Montréal. **Missions**: - Préparer, conditionner et dresser les plats - Relever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement - Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,) - Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches...

  • Chef de Programme

    7 months ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Decsription** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** **Le poste peut-être basé à Montréal et/ou...

  • Chef de Programme

    1 day ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** Le chef de programme doit collaborer avec les...

  • Chef de service

    5 days ago

    Dorval, Quebec, Canada Air Canada Full time

    Appartenir à Air Canada, c'est être un symbole canadien. Cette entreprise récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord offre une opportunité pour faire décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.Détails sur le posteAir Canada,...

  • Chef de Service

    7 days ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** Le chef de service jouera un rôle essentiel...

  • Chef Des Dossiers technologie de L'information

    5 days ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** La gestion du portefeuille de projets est une...

  • Chef Du Marketing Des Lignes

    1 day ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** Relevant du chef de service - Optimisation de...

  • Chef de Service - Mobilisation Des Bénévoles Et

    7 months ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** Relevant du directeur - Engagement envers les...

  • Chef Des Systèmes de Gestion Des Stocks

    5 days ago

    Dorval, Canada Air Canada Full time

    **Description** **Appartenir à Air Canada, c'est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l'avant-garde du transport aérien de passagers.** Le chef des Systèmes de gestion des stocks...

  • Cuisinier -chef de Partie

    1 week ago

    Dorval, Canada Newrest Full time

    **Newrest Canada** recrute **un(e)** **Cuisinier Confirmé **pour son Unité de Montréal. **Missions**: - Préparer, conditionner et dresser les plats - Relever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement - Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,) - Contrôler la conformité des prestations par rapport...

  • Cuisinier -chef de Partie

    16 hours ago

    Dorval, Canada Newrest Full time

    **Newrest Canada** recrute **un(e)** **Cuisinier Confirmé **pour son Unité de Montréal. **Missions**: - Préparer, conditionner et dresser les plats - Relever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement - Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,) - Contrôler la conformité des prestations par rapport...