Sous Chef(fe)

Sous-chef(fe), Restaurant MarcusLe Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notrepassion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employéset nos invités. Nousrecherchons une personne qui a une solide éthiquede travail, un haut niveaud’intégrité, un souci dequalité, une sensibilité culturelle et un sens du service clientÀ propos de Four Seasons Hôtel MontréalSitué au cœur duGolden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plusqu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse.De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spaGuerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif àHolt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalitéet de culture.À propos du rôleNous sommes à la recherche de personnespossédant de solides aptitudes en cuisine, qui sont à la recherche de nouveauxdéfis pour aiguiser leurs habiletés en gestion au sein de l’industriehotellière, sont créatifs et dynamiques, sont doués pour la formation, ont lesens des affaires et une solide éthique de travail.Se rapportant au Chef exécutif, le Sous-chefoccupe un poste de gestion intermédiaire au sein du service de la cuisine etest responsable de la supervision des opérations quotidiennes que ce soit dansla cuisine banquet ou celle du restaurant de l’hôtel. La gestion des coûts dela nourriture ainsi que le contrôle de la production sont importantes afin deréduire toute forme de gaspillage. De surcroît, le sous-chef agit commeformateur culinaire pour tous les employés de la cuisine sur une basequotidienne.Ce que vous ferezAgir comme support principal aux chefs de service en jouant un rôle de gestion ausein de la cuisine;Agir en tant qu’intermédiaire entre les divers départements qui composent la division «Nourriture et boissons» ainsi qu’avec tout autre service du’hôtel;Superviser la préparation et la cuisson de divers plats;Proposer et développer des nouveaux items créatifs pour le menu qui respectent les standards de la marque Four Seasons;Gérer les employés de la cuisine en faisant les horaires, la paie, la formation, l’encadrement et participer à l’embauche des employés;Diriger et encadrer l’équipe afin de leur permettre d’atteindre un service à la clientèle exceptionnel et ce, tout en assurant leur propre satisfaction au travail;Superviser la production et les commandes de même qu’évaluer le rapport qualité prix des produits sur une base quotidienne;S’assurer du respect des standards de propreté de la MAPAQ;Favoriser un environnement de travail sécuritaire en faisant respecter les normes de santé et de la sécurité au travail;Ce que vous contribuezBonnes habiletés de communication en françaisUn niveau d’anglais intermédiaire est requis pour offrir un service professionnel à une clientèle internationale, comprendre leurs demandes spécifiques et répondre de manière efficace.De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit ;Avoir une attitude de «faire le nécessaire» ;Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre;Style de gestion «mettre les mains à la pâte» dans la cuisine ;Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté ;Passionné par la nourriture et l’hospitalité ;Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout ;Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins ;Au moins deux années d’expérience comme Sous-chef dans un établissement culinaire structuré haut de gamme.Détenir un diplôme post-secondaire d’une école culinaire accréditée, en gestion hôtelière tout autre domaine connexe.Ce que nous offronsCouverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)Rabais à la restauration MARCU & spaJournées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)Repas offerts sur place (Café 1440)Régime de retraite avec contribution du employeurCongés payés incluant 2 jours fériés flottants par anProgramme de formation et de développementProgramme de voyage pour employés incluant des nuitsées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)Et plus encoreTaux horaire: 40.55 $Addresse: Four Seasons Hôtel Montréal, 1440 rue de la Montagne, Montréal, Québec, Canada, H3G 1Z5Numéro de téléphone: 514-843-2651Laliste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins du hôte et les situations opérationnelles. #J-18808-Ljbffr