Chef Cuisinier, Cook, sous chef

Le Chef Exécutif est responsable de l’ensemble des activités culinaires du restaurant. Ce poste supervise toutes les opérations de la cuisine, forme le personnel, planifie les menus, gère les achats de produits et administre le budget culinaire. Le Chef Exécutif est chargé de garantir les normes les plus élevées de qualité alimentaire et de service, de maintenir un environnement de travail sûr et sanitaire, et de promouvoir l’excellence et la créativité culinaires.
Développement et planification des menus :
Développer et mettre en œuvre de nouvelles recettes et techniques.

Gestion de la cuisine :
Superviser le personnel de cuisine, incluant chefs, sous-chefs et autres employés.
Organiser et coordonner les activités de l’équipe de cuisine.
Assurer la formation adéquate de tout le personnel de cuisine.
Faire respecter les normes de santé et de sécurité en cuisine.

Préparation des aliments et contrôle de la qualité :
Garantir une qualité et une présentation constantes.
Effectuer régulièrement des dégustations et des contrôles de qualité.
Maintenir des normes élevées d’hygiène et de propreté.

Gérer l’inventaire alimentaire et commander les fournitures nécessaires.
Veiller à ce que toutes les opérations de la cuisine respectent les directives budgétaires.

Interagir avec les clients pour recueillir leurs commentaires sur la qualité des plats et du service.
Tâches administratives :
Tenir à jour les dossiers relatifs aux coûts alimentaires, à l’inventaire et au personnel.
Préparer des rapports sur les activités de la cuisine, incluant performances, coûts et normes de qualité.
Diriger, motiver et encadrer le personnel de cuisine.
Éducation : Diplôme en arts culinaires d’un établissement accrédité (préféré).
Connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de salubrité.
Maîtrise de la budgétisation, du contrôle des coûts et de la gestion des stocks.
Bilingue.

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The Executive Chef is responsible for all culinary activities for the restaurant. This position will oversee all activity in the kitchen, train personnel, plan menus, oversee product purchasing and manage culinary budget. The Executive Chef is accountable for ensuring the highest standards of food quality and service, maintaining a safe and sanitary work environment, and driving culinary excellence and creativity.

Menu Development and Planning:
Ensure menus are in line with current food trends and customer preferences.
Develop and implement new recipes and techniques.

Kitchen Management:
Supervise kitchen staff, including chefs, sous chefs, and other kitchen workers.
Organize and coordinate the activities of the kitchen team.
Ensure proper training of all kitchen personnel.
Enforce health and safety standards in the kitchen.

Food Preparation and Quality Control:
Ensure consistent quality and presentation of dishes.
Conduct regular tastings and quality checks.
Maintain high standards of hygiene and cleanliness.

Manage food inventory and order supplies as needed.
Monitor food costs and implement cost control measures.
Ensure all kitchen operations adhere to budget guidelines.

Customer Interaction:
Interact with customers to get feedback on food quality and service.
Adjust recipes and menus based on customer feedback.

Administrative Duties:
Maintain records of food costs, inventory, and personnel.
Prepare reports on kitchen activities, including performance, costs, and quality standards.
Lead, motivate, and mentor kitchen staff.
Knowledge of food safety and sanitation regulations.
Proficiency in budgeting, cost control, and inventory management.
Bilingual