Sous-chef exécutif

2 weeks ago

MontTremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Ce que l'établissement vous offre :

· Avantages et taux réduits pour voyager dans leshôtels Accor

· Uniformes et nettoyage fournis

· Stationnement fourni

· Possibilité d'hébergement temporaire $$

· Repas fournis sur les heures de travail

· Assurances collectives

· Fonds de pension

· Plan de formations délivrées dans nos Académies

· Accès gratuit au centre sportif

· L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde

· La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises.

Votre rôle:

Responsable du département de la cuisine et de la plonge lors de l’absence du Chef exécutif;

· Diriger et développer tous les Sous Chefs et l’équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l’excellence avec passion et discipline;

· Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel;

· Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs;

· Responsabilité d’effectuer les commandes de façon ordonnée et adaptée au volume;

· Responsable de la gestion journalière du respect du coût de nourriture et de main-d’œuvre;

· Être un ‘’Coach” et “mentor” pour les employés, créant ainsi un environnement qui permet aux employés d’atteindre un sentiment de développement, d’accomplissement et d’appartenance pour une carrière dans la compagnie Fairmont & Raffles;

· Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues;

· Communiquer avec les responsables de la restauration pour connaître les appréciations des clients;

· Maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de menus et d’une présentation créative;

· Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions;

· Visiter les tables et discuter avec les clients;

· Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues

· Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements

· Participer à l’élaboration et à la gestion des horaires, ainsi que du suivi et de l’analyse de la masse salariale avec le chef exécutif;

· Responsable avec le chef exécutif de l’ensemble des programmes internes Accor: EHC, AllSafe;

· Participer activement à la promotion de nos points de vente sur les médias sociaux en collaboration avec l’équipe marketing;

· Participer activement à la création des menus pour l’ensemble des points de vente ainsi qu’à sa mise en place selon les saisons;

· Participer activement à la formation des membres de l’équipe (cuisine et plonge);

· Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines;

· Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons;

· Toutes autres tâches connexes.

Votre expérience et vos compétences incluent :

· Bilingue (Anglais et Français);

· Minimum de 10 ans d’expériences de cuisine dans un environnement de volume similaire;

· Minimum de 3 ans d’expériences comme Sous-Chef;

· Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Horaires, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d’œuvre, confection de menus…);

· Expérience pertinente enservicetraiteur et extérieursera considéré comme un atout;

· Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans untemps rapide;

· Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais;

· Sens du leadership développé qui supporte l’habileté de développement du personnel dans unenvironnement où l’on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d’équipe;

· Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l’hygiène et de la salubrité afin d’offrir un environnement parfaitement sécuritaire.

#J-18808-Ljbffr

  • Sous-chef exécutif

    2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont Tremblant Votre équipe et votre environnement de travail : Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés...

  • Sous-chef exécutif

    2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

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  • Sous-chef exécutif

    Found in: Appcast CA C2 Glassdoor - 2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

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  • Sous-chef exécutif

    Found in: Appcast CA A2 P - 2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

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  • Sous-chef exécutif

    Found in: Whatjobs CA C2 - 2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

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  • Sous-chef exécutif

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    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Hotels and Resorts Full time

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  • Sous-chef exécutif

    Found in: Adzuna CA C2 - 5 days ago

    Mont-Tremblant, Québec, Les Laurentides, Canada Fairmont Tremblant Full time

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  • Sous-chef exécutif

    Found in: Jooble CA O C2 - 2 weeks ago

    Mont-Tremblant, QC, Canada Fairmont Tremblant Full time

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  • Sous-chef exécutif

    Found in: Talent CA C2 - 2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Accor Full time

    Description de l'entreprise Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d'activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous...

  • Premier(Ère) Cuisinier(Ère)

    3 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Loto-Québec Full time

    **Présentation**: **Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante!** Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d’une organisation qui valorise le travail d’équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l’expérience magique...

  • premier·ère cuisinier·ère

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    Mont-Tremblant, Canada Casino de Mont-Tremblant Full time

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  • PREMIER·ÈRE CUISINIER·ÈRE

    Found in: beBee S CA - 1 day ago

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  • Premier-Ère Cuisinier-Ère

    6 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Loto-Québec Full time

    **Présentation**: **Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante!** - Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d’une organisation qui valorise le travail d’équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l’expérience magique...

  • Premier(ère) Cuisinier(ère)

    4 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Casino de Mont-Tremblant Full time

    **Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante!** Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d’une organisation qui valorise le travail d’équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l’expérience magique d’un des plus...