Sous-chef exécutif

3 weeks ago

MontTremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

À propos de Fairmont Tremblant
Votre équipe et votre environnement de travail :
Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans une équipe stimulante dans laquelle les journées ne se ressemblent pas.
Êtes-vous prêt à relever le défi ?

Description du poste
Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.
Ce que l'établissement vous offre :
· Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor
· Uniformes et nettoyage fournis
· Stationnement fourni
· Possibilité d'hébergement temporaire $$
· Repas fournis sur les heures de travail
· Assurances collectives
· Fonds de pension
· Plan de formations délivrées dans nos Académies
· Accès gratuit au centre sportif
· L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
· La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises.

Votre rôle:
Responsable du département de la cuisine et de la plonge lors de l’absence du Chef exécutif;
· Diriger et développer tous les Sous Chefs et l’équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l’excellence avec passion et discipline;
· Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel;
· Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs;
· Responsabilité d’effectuer les commandes de façon ordonnée et adaptée au volume;
· Responsable de la gestion journalière du respect du coût de nourriture et de main-d’œuvre;
· Être un ‘’Coach” et “mentor” pour les employés, créant ainsi un environnement qui permet aux employés d’atteindre un sentiment de développement, d’accomplissement et d’appartenance pour une carrière dans la compagnie Fairmont & Raffles;
· Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues;
· Communiquer avec les responsables de la restauration pour connaître les appréciations des clients;
· Maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de menus et d’une présentation créative;
· Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions;
· Visiter les tables et discuter avec les clients;
· Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
· Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
· Participer à l’élaboration et à la gestion des horaires, ainsi que du suivi et de l’analyse de la masse salariale avec le chef exécutif;
· Responsable avec le chef exécutif de l’ensemble des programmes internes Accor : EHC, AllSafe;
· Participer activement à la promotion de nos points de vente sur les médias sociaux en collaboration avec l’équipe marketing;
· Participer activement à la création des menus pour l’ensemble des points de vente ainsi qu’à sa mise en place selon les saisons;
· Participer activement à la formation des membres de l’équipe (cuisine et plonge);
· Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines;
· Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons;
· Toutes autres tâches connexes.

Exigences
Votre expérience et vos compétences incluent :
· Bilingue (Anglais et Français);
· Minimum de 10 ans d’expériences de cuisine dans un environnement de volume similaire;
· Minimum de 3 ans d’expériences comme Sous-Chef;
· Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Horaires, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d’œuvre, confection de menus...);
· Expérience pertinente en service traiteur et extérieur sera considéré comme un atout;
· Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans un temps rapide;
· Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais;
· Sens du leadership développé qui supporte l’habileté de développement du personnel dans un environnement où l’on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d’équipe;
· Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l’hygiène et de la salubrité afin d’offrir un environnement parfaitement sécuritaire.

  • Sous-chef exécutif

    4 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont Tremblant Votre équipe et votre environnement de travail : Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés...

  • Sous-chef exécutif

    5 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont TremblantVotre équipe et votre environnement de travail : Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans...

  • Sous-chef exécutif

    4 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont TremblantVotre équipe et votre environnement de travail :Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans...

  • Sous-chef exécutif

    4 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont TremblantVotre équipe et votre environnement de travail :Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans...

  • Sous-chef exécutif

    4 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont Tremblant Votre équipe et votre environnement de travail : Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés...

  • Sous-chef exécutif

    3 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Hotels and Resorts Full time

    de l'entrepriseSitué entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d'activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés.Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans...

  • Sous-chef exécutif

    7 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Hotels and Resorts Full time

    de l'entrepriseSitué entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d'activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés.Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans...

  • Sous-chef exécutif

    6 hours ago

    Mont-Tremblant, QC, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont TremblantVotre équipe et votre environnement de travail :Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans...

  • Sous-chef exécutif

    4 weeks ago

    Mont-Tremblant, QC, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont Tremblant Votre équipe et votre environnement de travail : Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés...

  • Sous-chef exécutif

    6 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Accor Full time

    Description de l'entreprise Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d'activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous...

  • Sous-chef exécutif

    2 days ago

    Mont-Tremblant, Canada Fairmont Tremblant Full time

    À propos de Fairmont Tremblant Votre équipe et votre environnement de travail : Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air,

  • Chef de Partie

    4 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada ClubLink Full time

    **Le Maitre de Mont Tremblant recrute !** Relevant du chef exécutif, vous serez responsable de la préparation des articles du menu et de la supervision du personnel en l'absence du sous-chef ou du chef exécutif. **RESPONSABILITÉS** - Diriger et participer à la préparation des articles du menu - Stocker et organiser le poste de travail - Préparer les...

  • Cuisinier- Le Maitre de Mont Tremblant

    4 days ago

    Mont-Tremblant, Canada ClubLink Full time

    **Le Maître de Mont-Tremblant recrute!** En tant que cuisinier du petit déjeuner, vous êtes responsable de la préparation de nourriture pendant le service du petit déjeuner. Vous devez aussi avoir la capacité à entreprendre la préparation de nourriture au quotidien, recevoir et vérifier les commandes qui rentrent le matin. **DESCRIPTION DES...

  • Chef Exécutif- Le Maitre de Mont Tremblant

    4 days ago

    Mont-Tremblant, Canada ClubLink Full time

    **Le Maitre de Mont Tremblant recrute!** **ÉTENDUE DU POSTE**: **EXIGENCES DE L'EMPLOI**: - Préparer et cuisiner une variété de menus complète et élaboré pour toutes tranches de service associé aux différents repas déjeuner, dîner, souper, de banquets, d’événements corporatifs, et ce, en utilisant la créativités tout en respectant les...

  • premier·ère cuisinier·ère

    2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Casino de Mont-Tremblant Full time

    Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnanteCherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d'une organisation qui valorise le travail d'équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l'expérience magique d'un des plus beaux casinos du...

  • PREMIER·ÈRE CUISINIER·ÈRE

    2 weeks ago

    Mont-Tremblant, Canada Casino de Mont-Tremblant Full time

    Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante! Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d’une organisation qui valorise le travail d’équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l’expérience magique d’un des plus beaux...

  • Adjointe Administrative, Ventes, Marketing Et

    1 day ago

    Mont-Tremblant, Canada Tremblant Full time

    Pourquoi rejoindre notre équipe ? En tant qu'Adjoint(e) administratif(ve), Ventes, Marketing et communication, vous serez au cœur de notre stratégie de croissance. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où chaque journée apporte de nouveaux défis et opportunités d'apprentissage. **De plus**: Des...

  • Adjointe Administrative, Ventes, Marketing Et

    10 hours ago

    Mont-Tremblant, Canada Mont-Tremblant Full time

    **Pourquoi rejoindre notre équipe ?** En tant qu'Adjoint(e) administratif(ve), Ventes, Marketing et communication, vous serez au cœur de notre stratégie de croissance. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où chaque journée apporte de nouveaux défis et opportunités d'apprentissage. **De plus**: - Des...

  • Adjointe administrative, Ventes, Marketing et Communications

    1 day ago

    Mont-Tremblant, Canada Alterra Mountain Company Full time

    Pourquoi rejoindre notre équipe ? En tant qu'Adjoint(e) administratif(ve), Ventes, Marketing et communication, vous serez au cœur de notre stratégie de croissance. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où chaque journée apporte de nouveaux défis et opportunités d'apprentissage. De plus: Des...

  • Cuisinier(ère)

    4 weeks ago

    Mont-Blanc, Canada La Tablée Full time

    La Tablée des Pionniers est une cabane à sucre gastronomique. Elle porte son nom afin de rendre hommage à nos artisans du terroir et de célébrer une expérience gourmande et familiale, présentée en toute convivialité. Dans un décor rustique, l’équipe de la Tablée saura vous accueillir avec sourire, authenticité et simplicité. Joins-toi à...