Chef excutif HFD

Prt(e) pour une carrire trpidante Vousjouerez un rle cl dans nos cuisines au sein dune quipe formidable.Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujoursplus.

Votrerle: 

Exprienceclient et crationculinaire

• Dmontrerpassion motivation et crativit pour offrir des expriencesculinaires mmorables.
• Concevoir des menus entenant compte des tendances des saisons des retours clients et desstandards Fairmont.
• Travailler avec leDirecteur nourriture et boisson sur les menus et leservice.
• Encourager lutilisation dingrdientslocaux etsaisonniers.

Gestion etdveloppement delquipe

• Diriger motiveret dvelopper les talents de la brigade en crant un environnementpropice leur panouissementprofessionnel. 
• Superviseur lerecrutement la formation et lintgration des nouveaux collgues encuisine. 
• Maintenir lengagement delquipe et assurer une communication claire entre la cuisine et lesautresdpartements.

Oprationset gestion desressources

• Participerllaboration du plan annuel de marketing et proposer de nouveauxconcepts cratifs.
• Sassurer que les normesdhygine et les procdures de scurit sont respectes en dotant lesquipes des outils ncessaires.
• Planifier etcontrler les commandes grer les inventaires et veiller la qualitdes produits.
• Participer la planificationbudgtaire pour le dpartement nourriture etboisson.
• Grer les oprations de plonge etveiller lorganisation efficace des employs pour assurer la propretcontinue et lefficacit oprationnelle.
• Jouer unrle majeur dans la gestion du gaspillage alimentaire en mettant enplace des pratiques de rduction et en sensibilisant les quipeslimportance de minimiser lesdchets.

Suivi de laperformance etsatisfaction

• Jouer unrle dans les runions oprationnelles et stratgiques veillerlapplication des plans dactions.
• Assurer unsuivi constant de la satisfaction client et de lengagement descollgues.
• Prendre en charge la gestion de lacaftria des employs incluant la propret et la qualit desrepas. 

Qualifications:

Formation :Diplme ou certificat en cuisinerequis.

Exprience encuisine : 5 ans en environnement ayantplusieurs points de services (plusieurs restaurants) dont 3 ans enleadership.

Crativit et visionculinaire : laboration de conceptsinspirants en nourriture &boisson.

Leadership et dveloppementdquipe : Capacit inspirer encadrer etpromouvoir le travaildquipe.

Proactivit et gestionmultitche : Sens du dtail et gestion deplusieurs priorits.

Service clientet rsolution rapide : Aisance avec lesclients et gestion efficace desimprvus.

Expertise enrestauration : Matrise des oprations ettendances du secteur.

Hygine etscurit : Respect rigoureux des normessanitaires.

Bilinguisme :Matrise du franais et de langlais loral et lcrit afin de comprendreet discuter aisment avec une clientle internationale de faonrgulire.

RemoteWork :

No

EmploymentType :

Fulltime