Assistant responsable des opérations F&B

But:

Le poste d'assistant gérant (AG) est d'assister la direction de la succursale dans la gestion stratégique des opérations complexes de restauration rapide, de restauration décontractée ou de restauration similaire. L'AG veille à la propreté, à la disponibilité, à la disponibilité du personnel et au respect des normes opérationnelles les plus strictes du restaurant. Il applique les politiques et procédures en vigueur pour prendre les décisions de gestion.

Fonctions essentielles :

• Effectue les procédures/listes de contrôle d'ouverture, quotidiennes et de clôture conformément aux politiques/procédures de l'entreprise
• Assiste le directeur général/directeur multi-unités F&B I dans la gestion en supervisant les activités quotidiennes des associés au sein d'un individu ou d'un groupe défini de restaurants ou de points de vente
• Entretiens avec les candidats, embauche, licenciement, avancement, promotion ou tout autre changement de statut pour les collaborateurs de l'unité. Promotion d'HMSHost comme employeur de référence au sein de la communauté locale.
• Lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels pour suivre les progrès vers les objectifs de l'unité et affecte des associés pour atteindre ces objectifs.
• Gère les activités quotidiennes des associés au sein d'un individu ou d'un groupe défini de restaurants ou de points de vente
• S'assure que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et de la succursale est comprise et activement mise en œuvre au sein du restaurant
• Fait preuve de jugement et de discrétion pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des associés et détermine quand renvoyer les problèmes plus complexes aux dirigeants de niveau supérieur.
• Assure le respect de toutes les politiques de l'entreprise en matière de boissons pour adultes et veille à ce que tout le personnel du restaurant comprenne et suive les procédures AB
• Attribue les tâches et activités de travail, prépare les horaires et s'assure que tous les quarts de travail sont couverts
• S'assure activement que tous les associés prennent toutes les pauses de repos et les périodes de repas obligatoires
• S'assure que les zones d'exposition sont correctement propres, approvisionnées et visuellement attrayantes
• S'assure que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement
• Utilise la caisse enregistreuse et annule les transactions selon les besoins tout en respectant toutes les politiques et procédures de traitement des espèces de HMSHost et maintient une sécurité adéquate des espèces à tout moment.
• Surveille le respect des procédures et des directives en matière de bien-être et de sécurité, sensibilise au bien-être et à la sécurité et signale tout problème de sécurité au directeur général.
• Comprend et exécute toutes les activités de santé et de sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire sur la santé et la sécurité des associés
• Passe des commandes d'unités individuelles, reçoit les marchandises, traite les factures
• S'assure que l'entreprise dispose des coordonnées les plus récentes de tous les associés travaillant dans le restaurant.

Exigences :

• Capacité à travailler par quarts pendant différents jours et heures d'ouverture chaque semaine ; pendant l'ouverture, pendant les périodes de pointe de la journée et pendant la fermeture pour surveiller les activités de travail des associés du restaurant pendant ces différents jours et heures.
• Connaissance de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales applicables, ainsi que de toutes les procédures et protocoles pour se conformer aux normes HACCP

Lien hiérarchique et autres informations importantes

• Le poste AM tel que décrit relève de la loi sur les normes du travail équitables en tant que poste exonéré
• Le poste d'AM relève généralement du directeur général, du directeur des opérations ou d'un responsable intermédiaire d'unités multiples F&B au sein du lieu assigné.
• Le poste d'AGM est censé travailler selon un horaire varié et rotatif pour être sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de pointe de la journée et pendant certains quarts de fermeture pour surveiller les activités de travail des associés du restaurant pendant ces différents jours et heures.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Nécessite un minimum de 6 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de la manipulation d'argent liquide et du service à la clientèle.
• Nécessite un minimum de 4 ans d'expérience en supervision ou en direction dans un restaurant Casual Dine ou une cuisine de production
• Nécessite la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, une courte correspondance et des documents de politique, ainsi que de converser confortablement avec les clients.

Clause de non-responsabilité

Toutes les exigences du poste sont susceptibles d'être modifiées afin de refléter l'évolution des besoins du poste ou de répondre aux besoins des personnes handicapées. Certaines exigences peuvent exclure les personnes qui représentent une menace ou un risque pour leur santé et leur sécurité ou celles des autres employés. La présente description de poste n'indique ni n'implique en aucun cas que ces tâches seront les seules requises pour ce poste. Les employés seront tenus d'effectuer d'autres tâches liées à leur poste, à la demande de leur superviseur/gestionnaire (dans le respect des directives et des lois fédérales et étatiques). Le maintien en poste est à la discrétion de l'employeur.

HMSHost est un employeur garantissant l'égalité des chances et ne faisant aucune discrimination en matière d'emploi sur la base de la race, de la couleur, de la religion, du sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), de l'origine nationale, de l'affiliation politique, de l'orientation sexuelle, de l'état matrimonial, du handicap, des informations génétiques, de l'âge, de l'appartenance à une organisation d'employés, des représailles, du statut parental, du service militaire ou de tout autre facteur non lié au mérite.

Source: HMSHost