Assistant(e) gestionnaire de cuisine

Chez nous ça brasse, et pas du vent

Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmande et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la générosité, et le goût du travail bien fait en toute simplicité

Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière brassée sur place dans une ambiance conviviale en toute simplicité.

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste d'assistant(e) gestionnaire de cuisine est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous

Rejoindre l'équipe 3 Brasseurs c'est profiter de ces avantages :

• Assurances payées 55% par l'employeur
• Programme de PAE entièrement pris en charge par l'employeur
• Rabais sur les repas en restauration
• Opportunité d'évolution rapide au sein de l'entreprise
• Culture d'entreprise axée sur le développement personnel et professionnel
• Équipe dynamique et environnement de travail convivial
• Bonus de performance annuels accessibles
• Stationnement gratuit pour les employés (ou accès facile aux transports en commun pour la région de Montréal)

Le bras-droit du Gestionnaire de Cuisine est responsable, en sa compagnie, de tous les aspects de la cuisine et s'assure que tous les plats servis respectent les standards de qualité. Grâce à son expérience, il inspire son équipe à suivre les normes de l'entreprise en tout temps. La gestion de l'hygiène et de la salubrité, l'organisation, la qualité de la nourriture, le développement de l'équipe et la gestion des coûts sont des aspects fondamentaux de son travail.

Ses responsabilités principales, en collaboration avec le gestionnaire de cuisine, incluent :

• S'assurer que les standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats sont respectés.
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et participer activement là où il y a des besoins.
• Être proactif en matière de salubrité alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en assurant l'utilisation des listes de vérifications et en effectuant des suivis de la température des aliments et des lieux d'entreposage.
• Assurer le recrutement, le développement et la gestion de tous les membres de la cuisine.
• Effectuer la rotation des stocks et effectuer l'inventaire des aliments selon les normes de l'entreprise.
• Gérer le coût des aliments en assurant le respect des recettes, la gestion des déchets et en prenant des mesures correctives lorsque des écarts entre les quantités en inventaire réelles et théoriques sont constatées.
• Gérer les horaires de travail des employés durant la journée.
• Assurer la santé et sécurité des employés en cuisine en formant les employés, en les inscrivant aux certifications obligatoires et en assurant un entretien adéquat des équipements.
• Assurer la propreté, l'entretien préventif et la réparation des équipements.
• Effectuer les tâches administratives reliées à la paie, aux horaires, aux courriels, aux suivis, etc.
• Assister et soutenir le Gestionnaire de cuisine dans sa vision et ses projets.
• Prendre le rôle de Gestionnaire de cuisine en cuisine lorsque celui-ci n'est pas présent.

Les compétences nécessaires pour réussir dans ce rôle incluent :

Expérience requise :

• 1 à 2 ans d'expérience en gestion dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie, idéalement dans un environnement à haut volume.
• Expérience significative en supervision d'équipe.
• Connaissances de base en gestion administrative et financière.
• Certification MAPAQ (un atout).

Compétences clés :

• Excellente communication en français, avec une capacité à interagir en anglais.
• Sens aigu du service client et orientation vers la satisfaction de la clientèle.
• Leadership mobilisateur et esprit entrepreneurial.
• Compétences éprouvées en recrutement, formation et encadrement d'équipes.
• Capacité à motiver, coacher et faire évoluer les membres de l'équipe.
• Aptitude à gérer les conflits de manière constructive et maintenir un climat de travail sain.
• Attitude positive, autonomie et proactivité dans la gestion quotidienne.
• Rigueur, souci du détail et sens des responsabilités.

Conditions de travail :

• Poste à temps plein (40 heures/semaine).
• Disponibilité requise du lundi au dimanche, avec 2 jours de congé par semaine.
• Participation aux ouvertures et fermetures du restaurant, selon un horaire en rotation.
• Horaires variables incluant des quarts de jour, de soir et de fin de semaine, en fonction des besoins opérationnels.