de cuisine

Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l'excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l'Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure – Best Awards, et l'Hôtel Place d'Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité.es.

Nous recherchons un.e de Cuisine expérimenté.e pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée du Restaurant Mama C. En tant que de Cuisine, vous occuperez un rôle central dans la supervision directe de l'équipe de cuisine et la gestion quotidienne des opérations. Vous dirigerez la planification du menu, la gestion des stocks et le contrôle des coûts. Votre responsabilité principale sera de garantir la préparation et la qualité des plats à chaque étape de leur réalisation, en suivant rigoureusement les recettes et en appliquant les meilleures techniques culinaires. Vous organiserez efficacement les postes de travail, assurerez le respect strict des normes sanitaires et de sécurité alimentaire, et motiverez l'équipe pour maintenir des standards élevés. Votre capacité à collaborer étroitement avec les membres de l'équipe assurera une expérience culinaire exceptionnelle et cohérente pour nos invités.

VOTRE RÔLE EST CRUCIAL

• Impact sur la notoriété du restaurant en collaboration avec le chef exécutif
• Développement d'un fort sentiment d'appartenance et d'un esprit d'équipe solide au sein de la brigade
• Planification et la préparation des menus pour le restaurant en travaillant étroitement avec le chef consultant
• Inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres
• Responsable de l'expérience de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.
• Mentorat et formation auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l'équipe de gestion.
• Gestion des membres de sa brigade (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.)
• Application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
• Gestion des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires) en respectant le calendrier des commandes et approvisionnement
• Communiquer et collaborer avec l'équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement des événements organisés au restaurant.
• Maintenir un lien continu avec les autres services de l'hôtel et les divers intervenants;
• Veiller au bon déroulement des opérations, à l'excellence du service et au respect des normes d'hygiène alimentaire, de santé et de sécurité au travail.
• Ressentir fierté et responsabilité pour chaque plat préparé et contribuer significativement à renforcer la qualité globale des plats servis

Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de vous de la polyvalence

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI

• Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine ou 5 à 6 ans d'expérience en cuisine, principalement en établissements hôteliers.
• Certificat d'Hygiène et salubrité MAPAQ (manipulateur).
• Forte capacité à travailler en équipe et à assurer une communication fluide, avec une capacité de communiquer en français et anglais avec nos fournisseurs internationaux.
• Capacité de leadership affirmée, favorisant le développement et la motivation de l'équipe.
• Excellente gestion du stress, capacité à travailler dans le calme et la maîtrise, maintien d'un haut niveau d'exécution en périodes chargées.
• Sens de l'organisation développé pour un travail efficace et respect des délais.
• Énergie, endurance et disponibilité pour un rôle exigeant, avec horaires flexibles incluant soirs, week-ends et jours fériés.
• Maintien de standards de service exemplaires tout en gérant des volumes élevés de invité.e.s.
• Passion, énergie et professionnalisme avec une attitude positive et un enthousiasme contagieux.
• Promotion d'une culture axée sur l'excellence, l'imputabilité et la collaboration
• Discipline et orientation vers les processus, capable de travailler calmement dans toutes les situations.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

• Avoir la chance unique de travailler dans l'un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l'échelle locale et mondiale.
• Un environnement branché et haut de gamme à quelques pas d'une station de métro au cœur du Vieux-Montréal.
• Un salaire compétitif et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d'être et nos valeurs.
• L'accès à un programme repas.
• Un environnement où l'équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé.
• Une réduction exceptionnelle dans tous les établissements faisant partie de Corner Collection pour vous et vos proches.
• De nombreuses occasions de progresser et d'atteindre votre plein potentiel – nous sommes en pleine expansion et nous désirons que les gens passionnés et motivés grandissent avec nous.
• Des rabais sur la carte mensuelle Opus de la STM.
• Un programme d'assurance collective et REER collectif avec contribution de l'employeur pour les membres de l'équipe Corner à temps plein.
• Un programme de reconnaissance, des événements festifs et des activités de renforcement de l'esprit d'équipe.