Gérant Général

**Gérant général**

**Aperçu**

Le gérant général (GG) est responsable de la croissance des ventes du restaurant et de la rentabilité du nombre de clients ainsi que de s'assurer que le restaurant respecte les normes élevées de McDonald's en matière de qualité, de service et de propreté. Le gérant général donne l’exemple des comportements de l'expérience-client exemplaires.

Le gérant général collabore avec le gérant qui relève de lui afin d'établir les cibles du restaurant relativement à la croissance et de mettre en place un plan pour atteindre ces cibles. Le gérant général ne travaille pas seul; il gère une équipe de gérants de département qui détiennent des responsabilités précises au sein du restaurant. Cela signifie donc de soutenir les gérants de département dans l'établissement de leurs cibles personnelles, d'effectuer le suivi de leurs progrès et d'offrir du coaching et des directives afin d'améliorer les résultats de leur département. En améliorant les résultats des départements, nous améliorons les résultats du restaurant.

Le gérant général a la responsabilité d'énergiser les équipiers et les gérants. Cela comprend l'embauche et la formation de chaque gérant pour s'assurer qu'une équipe gagnante est en place dans le restaurant en prévision de l'avenir.

**Mesures du rendement**

ces mesures sont, mais sans s’y limiter:

- Croissance des ventes/du nombre de clients. Croissance des périodes de pointe
- Efficacité des prévisions du nombre de clients
- Bénéfices du restaurant. Niveaux de dotation en personnel (équipe de gestion et équipiers)
- Notes des visites sur les normes de la marque. Notes générales des sondages de la satisfaction des clients
- Taux de roulement des équipiers sur 90 jours et taux de roulement général. Perfectionnement des membres de l'équipe de gestion
- Intégration des équipiers et suivi après 60 jours. Taux de roulement de l'équipe de gestion

**RESPONSABILITÉS DU POSTE**

**PLANIFICATION D'ENTREPRISE**
- Créer et élaborer un plan d'entreprise pour le restaurant afin de saisir les demandes des clients, de mousser les ventes et le nombre de clients en haussant la fréquence des visites et en allant chercher de nouveaux clients
- Établir de bons liens avec la collectivité
- Planifier et prévoir l'état des résultats mensuel. Analyser, présenter et récapituler les résultats
- Surveiller chaque semaine les cibles du département et faire le rapport des progrès à l'aide d'un bulletin
- Se servir de tactiques de diagnostic et de coaching lors de chaque chemin de contrôle hebdomadaire de gérant de département
- Se préparer aux réunions hebdomadaires des gérants, les planifier et y participer
- Partager les pratiques exemplaires avec les autres gérants généraux
- Donner l’exemple des comportements à adopter pour offrir une expérience-client exceptionnelle
- Donner l’exemple des bonnes routines et des comportements propres à un état d'esprit de croissance
- Donner l’exemple des mesures de récupération des clients afin que chaque client reparte satisfait de son expérience

**SALUBRITÉ**
- S'assurer que les listes de vérification quotidiennes et mensuelles des marches à suivre d'hygiène alimentaire sont remplies à temps et se situent à 100 %
- S'assurer que tous les gérants sont formés et certifiés sur les marches à suivre d'hygiène alimentaire selon les normes du marché

**COMMUNICATION INTERNE (MARCHANDISAGE)**
- Veiller à l'exécution adéquate des promotions pour maximiser le potentiel de croissance des ventes
- Effectuer un suivi pour obtenir les meilleures ventes au détail de sa catégorie

**GESTION DE L'INVENTAIRE**
- Vérifier l'exactitude de l'inventaire hebdomadaire et mensuel des produits alimentaires

**PRATIQUES D'EMPLOI**
- Veiller à l'établissement des horaires de tous les équipiers et membres de l’équipe de gestion et s'assurer que les pratiques exemplaires et les bons principes d'établissement des horaires sont respectés
- Effectuer l'intégration des équipiers et s'assurer que tous les dossiers de tous les nouveaux employés sont à jour
- Rédiger et tenir les évaluations de rendement des gérants et des équipiers assignés
- Vérifier que toutes les évaluations de rendement sont menées et remises
- Approuver, appliquer et communiquer les ajustements de salaire des équipiers et des gérants
- Coordonner le sondage d'engagement (planifier, préparer la documentation et payer les équipiers)
- Créer et mettre en place le plan d'action du sondage d'engagement; mesurer les progrès et en faire état
- Mener les deuxièmes entrevues et prendre les décisions d'embauche d'équipiers finales
- Maintenir une dotation en personnel adéquate (équipiers et membres de l'équipe de gestion) correspondant à la croissance des ventes et du nombre de clients du restaurant
- Effectuer les entrevues de départ pour en apprendre davantage sur la f