Spécialiste en Procédés Thermiques

Tu rêves de travailler pour une entreprise qui ne prend pas ses employés pour des numéros? Tu es passionné(e) par les procédés thermiques et te sens prêt(e) pour de nouveaux défis sur une équipe de jour?

Deviens Cordon Bleu

Entreprise en croissance, Cordon Bleu a récemment complété une série d'investissements majeurs lui permettant d'augmenter sa capacité de production.

Elle peut ainsi intégrer un plus haut volume de production et donner naissance à de nouveaux produits innovants.

Dans ton rôle, tu relèveras du Directeur des opérations et tu seras est la ressource technique principale afin d'aider à développer, mettre en œuvre, suivre et améliorer continuellement les systèmes de traitement thermique. Tu devras t'assurer que les installations et les procédés soient en conformité avec toutes les exigences réglementaires applicables. Tu sera aussi appelée à supporter les initiatives de l'entreprise tant au développement des nouveaux produits, emballages, l'innovation ainsi qu'au diverses améliorations.

Tu agiras comme interlocuteur immédiat en tout ce qui a trait plus particulièrement aux procédés thermiques et a certains aspects de la qualité.

**Qu'auras-tu à faire?**

**Procédés thermiques**
- Gérer et maintenir tous les aspects du traitement thermique afin d'être en conformité aux exigences réglementaires ;
- Mener des études de pénétration et de distribution de la chaleur et évaluer les données : les études/tests peuvent également inclure des données de test sous la forme de qualifications et/ou validation de l'équipement, des programmes de contrôle par l'ordinateur, des tests de pénétration de la chaleur, des tests de distribution de la température, des tests de distribution de létalité, résistance microbiologique à la chaleur et des études de la charge microbienne ;
- Analyser les déviations en rapport avec le traitement thermique et / ou la qualité des sertis
- Validation de l'équipement utilisé pour les tests de pénétration de chaleur et rapport sur les tests de pénétration de chaleur, (au minimum 5 tests par mois) ;
- Préparer les rapports de validation des procédées thermiques ;
- Élaborer, maintenir et actualiser les procédures et le politiques reliés aux procédés thermiques, procédées de fabrication et participer à la réévaluation annuelle au plan HACCP ;
- Mettre en œuvre les mesures correctives reliées aux procédés de traitement thermique ;
- Connaitre et se garder à jour sur les exigences réglementaires du gouvernement dans le traitement des aliments en conserve ;
- Assister et supporter les essais d'usine et le processus de commercialisation ;
- Former et superviser le personnel au développement du produit quant au fonctionnement sécuritaire du simulateur pilote de traitement thermique ;
- Vérification journalière des rapports de stérilisation ;
- Vérification journalière du rapport de sertissage de département de la mécanique, et suivi des tests de sertis de la journée ;
- Effectuer la calibration journalière de l'équipement One Vision et effectuer le premier test journalier de sertissage ;
- Effectuer la libération journalière des produits en fin d'incubation ;
- Toutes autres tâches connexes.

**Support aux systèmes qualités**
- Supporter la coordonnatrice HACCP et cheffe AQ/CQ
- Réaliser ou supporter les audits qualité internes et externes
- Proposer et supporter différents plans d'amélioration de la qualité et voir à la réalisation

**Requirements**:
**Nous aimerions te rencontrer si tu possèdes**:

- Baccalauréat en Science de l'alimentation ou en Qualité, Microbiologie, Ingénierie ou un domaine relié;
- Expérience en procédés thermiques ou une expérience équivalente en milieu alimentaire d'au moins 5 ans;
- Comprendre les principes d'ingénierie, sciences de l'alimentation, et être capable de travailler avec divers programmes informatiques pour calculer et / ou évaluer les processus thermiques;
- Connaissance des procédés de fabrication de produits alimentaires et la sécurité alimentaire;
- Maitriser la suite MS Office;
**_Langue(s) requise(s) parlé et écrit : français et anglais fonctionnel_**

**Benefits**

**Cordon Bleu vous offre**
- Une équipe motivée qui saura développer ta carrière
- Notre croissance
- Des assurances collectives complètes et un régime de retraite
- Un service de télémédecine
- Reconnaissance des années de service

Mais surtoutUn environnement de travail dynamique