Gérant Cuisine de Production 40h/semaine

Sous la responsabilité du Directeur de magasin, le Gérant Cuisine est en charge de la gestion complète de son département (cuisine de production). Il a la responsabilité de livrer des produits rencontrant les normes de qualité et de standardisation de Pasquier.

**Gestion du département**

Voir à la bonne planification des opérations dans une ambiance conviviale et motivante;
Voir au bon fonctionnement de la cuisine afin de pouvoir livrer toute demande provenant des opérations de détails ;
Prendre l’inventaire hebdomadaire dans le but d’effectuer les achats de matières premières nécessaires à la production en cuisine ;
Effectuer la vérification des produits reçus par la réception;
Placer les commandes dans les réfrigérateurs et les congélateurs en s’assurant d’effectuer la rotation;
Contrôler les factures;
Effectuer les commandes de « supply » nécessaire à la production en cuisine auprès des fournisseurs ;
Participer au développement de nouvelles recettes afin de faire accroître les ventes;
Contrôler les pertes ;
S’assurer de bien suivre les recettes et quantités prescrites (standardisation) ;
Préparer les commandes provenant des opérations selon les quantités demandées, prêtes à être livrées pour la vente au détail (emballées et étiquetées) ;
Produire les mélanges à sandwichs et les salades selon les quantités demandées par le secteur Restauration ;
Travailler en étroite collaboration avec la Direction et la Gérante de la Restauration ;
Toutes autres tâches connexes.

**Gestion et formation du personnel**

Évaluer le besoin en main-d’œuvre nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine et en faire la demande auprès du Directeur de magasin à l’aide du formulaire prescrit - Voir à améliorer la rétention du personnel ;
Diriger son personnel vers un but commun, assigner les employés à leur poste et les superviser dans leurs tâches ;
Participer à la formation du personnel ;
Effectuer les évaluations du personnel ;
Émettre les avis disciplinaires au besoin, et ce pouvant aller jusqu’au congédiement;
Voir au respect des normes d’hygiène et de salubrité alimentaires gouvernementales (MAPAQ - Manipulation, entreposage) - Garder la cuisine propre en tout temps ;
Voir au respect des normes en santé et sécurité du travail (SST) et travailler en collaboration avec la Direction et le comité de santé et sécurité au travail ;
Voir au respect des politiques et normes de l’entreprise (référence au manuel présentement en vigueur et remis à chacun de nos employés);
Garder les outils de travail en bon état afin de diminuer les coûts et conscientiser l’équipe au bris ou perte d’équipements ;
Respecter le port de l’uniforme et la propreté ;
Autoriser les poinçons des employés pour le traitement de la paie;
Planifier les horaires de travail basés sur les budgets d’heures émis par le Directeur de Magasin et les entrer dans le logiciel informatique.

**Profil recherché**
- Diplôme d’études professionnelles en cuisine (DEP) ;
- Connaissances en restauration et cuisine professionnelles de production (gros volume);
- Connaissance en informatique (logiciel SMS est un atout);
- Formation ou certificat en hygiène et salubrité alimentaire (un atout);
- Orienté vers le client ;
- Bonnes connaissances de ses produits ;
- Approche axée sur le travail d’équipe ;
- Bon communicateur ;
- Sens de l’organisation et de la planification ;
- Autonomie ;
- Bonne gestion des priorités ;
- Bon jugement et bon esprit d’analyse ;
- Bonne attitude envers le personnel ;
- Propager la joie et la bonne humeur en milieu de travail;
- Sens de la diplomatie;
- Bonne capacité à gérer le stress.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : à partir de 23,00$ par heure

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Assurance Vision
- Congés de Vacances et Compensatoires
- Événements d'Entreprise
- Horaires flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Programme d'Aide aux Employés
- REER Collectif
- Stationnement sur place

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Disponibilité la fin de semaine
- Du Lundi au Vendredi
- Quart de jour
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Possédez-vous un DEP en cuisine ou une expérience pertinente en cuisine de production?

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- gestion d'une cuisine de production: 2 ans (Souhaité)
- Gestion du personnel: 2 ans (Souhaité)