Mgr-operations F&b

**Numéro de l'Emploi** 23074957

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Montreal Airport Marriott In-Terminal Hotel, 800 Place Leigh Capreol, Dorval, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Management

Sous la supervision immédiate du directeur de la restauration, le superviseur à la restauration s’assure du bon déroulement des opérations quotidiennes de tous les départements de la restauration, soit le restaurant, le comptoir café et le service aux chambres.

**Principales tâches et responsabilités**:

- Assurer un suivi constant en matière de service à la clientèle et de satisfaction.
- Accueillir et diriger chaque invité en suivant les politiques et procédures de l’hôtel. Anticiper les besoins des clients et leurs insatisfactions afin d’être proactif en résolution de problème. Lors du départ des clients, les remercier et partager notre intérêt de les revoir.
- Gérer la distribution des clients dans les sections adéquates et prévoir la disponibilité et le roulement des places.
- S’assurer de l’unité de l’équipe afin d’optimiser la qualité du service à la clientèle et par conséquent, satisfaire les attentes des clients.
- Communiquer et épauler l’équipe en période achalandée.
- Connaître les menus de façon détaillée, ainsi que pouvoir suggérer et répondre aux questions s’y rapportant.
- Communiquer toute information nécessaire à l’équipe de cuisine, tel que les questions reliées au menu, au temps d’attente, retour sur les plats, disponibilité des produits, allergies et/ou demandes spéciales.
- Inspecter et vérifier la conformité des standards d’apparence professionnelle et adresser les problématiques, si nécessaire.
- Compléter les tâches associées à l’ouverture et la fermeture du département.
- Faire les inventaires, les remplissages, les réquisitions de marchandises, vérifier l’état et la propreté des équipements et outils de travail, et remettre tous les rapports au directeur ou assistant en devoir.
- S’assurer que les associés aient nettoyé et désinfecté les aires de travail, les outils et les équipements. Connaître et faire respecter les normes d’hygiène et de salubrité.
- Suivre et appliquer toutes les politiques et procédures de la chaîne en matière de santé et de sécurité ; rapporter les accidents, les blessures, les besoins en entretien et réparation, ainsi que toute condition de travail considérée comme étant dangereuse.
- Suivre une formation et certification en matière de sécurité et/ou mise-à-jour.
- Suivre les procédures adéquates en matière de service de boissons alcoolisées (EducAlcool).
- Assister l’équipe de gestion dans les dossiers relatifs à l’embauche, la discipline, la formation, la préparation des horaires de travail, ainsi que la motivation et le « coaching » des employés.
- Agir en tant que représentant de la chaîne, être un exemple à suivre en tout temps et garantir un service « porte ouverte » lié aux politiques de la compagnie.

**Habiletés et compétences**
- Détenir un diplôme d’une école hôtelière en service de restauration, ou toute expérience pertinente sera considérée.
- Avoir au moins 2 ans d’expérience dans un poste similaire.
- Être bilingue, tant en français qu’en anglais.
- Faire preuve de disponibilité et de flexibilité concernant les horaires de travail : être disponible les jours, les soirs ainsi que les fins de semaine.
- S’assurer de rencontrer les attentes en matière de standards de qualité ; identifier, recommander, développer, et implanter de nouvelles façons afin d’augmenter l’efficacité de l’organisation de travail, la productivité, la qualité, la sécurité, ainsi que de diminuer les coûts opérationnels.
- Faire preuve d’un esprit d’équipe très développé, ainsi que d’une écoute active afin de conseiller les employés du département.
- Posséder de bonnes connaissances en service de restauration, culinaires et accord mets/vin.
- Pouvoir tolérer facilement la pression et les délais afin d’exécuter plusieurs commandes simultanément.
- Respecter la confidentialité dans la diffusion d’information propre à la bannière et/ou à l’hôtel. Protéger tous les biens de la compagnie.
- Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication, tout en développant des relations positives et constructives avec vos pairs. S’unir et s’entraider afin d’atteindre les buts communs.
- Être habitué à travailler debout, assis, être en mouvement et déplacement sur une longue période de temps ou pendant tout le quart de travail. Pouvoir faire des mouvements d’extension, de flexion, incluant se pencher sur ses genoux, se tourner, tirer, pousser, déplacer, soulever et retenir des charges pouvant peser jusqu’à 25 livres et ce, de façon autonome.
- Marriott I