Barman Au Restaurant

**Aperçu du poste**

Préparer des boissons et/ou servir des aliments au client de manière rapide et courtoise tout en maintenant un niveau élevé de qualité et de cohérence.

**Tâches et Responsabilités**:

- Accueillir les clients de manière agréable lorsqu'ils s'approchent du bar ; promouvoir les boissons de la maison et utiliser les compétences en matière de vente incitative pour maximiser les recettes.
- Préparer les boissons demandées par les clients. Respecter les normes de service et les recettes de boissons établies afin de fournir un produit cohérent aux clients et de contrôler les coûts. Coordonner le service alimentaire avec le(s) restaurant(s) pour les clients du bar/lounge, le cas échéant.
- Surveiller le comportement des clients et leur consommation d'alcool afin de déterminer quand le service doit cesser ; informer la direction des incidents liés à une consommation excessive d'alcool ou à l'état d'ébriété des clients ; vérifier les pièces d'identité lorsque l'âge d'un client demandant un service de boissons alcoolisées est douteux.
- Alerter la direction de tout problème de service et/ou de sécurité. Effectuer les gestes appropriés de récupération du service conformément aux lignes directrices établies afin d'assurer la satisfaction totale des clients.
- Préparer le bar, y compris toutes les boissons alcoolisées, les mélangeurs, la glace, les garnitures, la verrerie et les fournitures. Effectuer des tâches annexes avant et après le service (vider/remplir les bacs à glace, préparer les garnitures, réapprovisionner/ranger les en-cas, etc.) Demander toutes les fournitures nécessaires.
- Faire l'inventaire des boissons et alcools non utilisés. Veiller à ce que toutes les boissons alcoolisées soient correctement protégées avant, pendant et à la fin du service.
- Obtenir, compter et sécuriser la banque du barman; recevoir les paiements en espèces et à crédit des clients; rendre la monnaie exacte et équilibrer le tiroir-caisse à la fin du service.
- Inspecter quotidiennement le bar pour s'assurer de sa propreté et de son attrait et vérifier le bon fonctionnement de tous les équipements et machines. Balayer et passer la serpillière sur le sol du bar après le service. Essuyer les comptoirs, les équipements, les tabourets, les chaises, les tables et d'autres zones selon les besoins.
- Promouvoir le travail d'équipe et la qualité du service par une communication et une coordination quotidiennes avec les autres services.
- Effectuer les autres tâches qui lui sont confiées. Dans l'exercice de vos fonctions, vous respecterez toutes les normes de l'entreprise et de la marque.

**QUALIFICATIONS ET EXIGENCES**
- Compétences de base en lecture, écriture et mathématiques. Connaissance des marques d'alcool, de la bière, du vin, du champagne, des boissons non alcoolisées, de la verrerie désignée, des méthodes de préparation et des garnitures.
- Une formation officielle en barman est préférable. Doit satisfaire aux exigences provinciales en matière d'âge légal.
- Doit parler couramment l'anglais.
- Cet emploi exige la capacité d'effectuer les tâches suivantes:

- Manipuler, porter ou soulever des articles pesant jusqu'à 50 livres (articles de bar, chariots, boîtes, bouteilles, etc.).
- Rester immobile pendant de longues périodes.
- Se déplacer dans le bar, le salon et la cuisine
- Se pencher, se baisser, s'agenouiller, soulever des objets.

**Autres**:

- Les compétences en matière de communication sont mises à contribution pendant une grande partie du temps lors des interactions avec les clients et de l'attente du personnel, des cuisiniers et des superviseurs.
- Certificat de sensibilisation à l'alcool et/ou permis de restauration ou carte de santé/manipulateur d'aliments en cours de validité, conformément aux exigences d'une agence gouvernementale locale ou nationale.
- Les capacités de lecture et d'écriture sont souvent utilisées pour prendre des commandes, décrire des cocktails, remplir des documents, etc.
- Les compétences mathématiques de base sont fréquemment utilisées pour manipuler de l'argent liquide et du crédit.
- Il peut être amené à travailler la nuit, les week-ends et/ou les jours fériés.

ZONE DE TRAVAIL: Bar, salon, cuisine et autres zones de restauration.