Responsable de L'alimentation Et Des Boissons

**Le Maitre de Mont Tremblant embauche **

**Gestionnaire des aliments et boissons**

**Le directeur de la restauration est chargé de veiller à ce que toutes les exigences des membres et des invités en matière d'hospitalité soient satisfaites avec le plus haut niveau de service et d'attention. Il doit être responsable des ventes et des profits dans tous les secteurs. Il doit également promouvoir et garantir un environnement sûr et sain pour tous les employés et les hôtes de l'établissement. Il est responsable du développement d'une équipe d'individus afin de garantir l'atteinte de résultats financiers solides et de développer les capacités des employés.**

**RESPONSABILITÉS**
- Superviser le service aux membres et les opérations quotidiennes.
- Veiller à ce que les services de restauration et de boissons soient toujours de grande qualité pour l'ensemble des membres et des invités.
- Communiquer les événements quotidiens du club au personnel de service.
- Contrôler les niveaux de service et l'entretien des tables.
- Résoudre les problèmes quotidiens d'entretien et de maintenance.
- Gérer efficacement les performances des employés.
- Sélectionner et embaucher une équipe de service talentueuse et assurer la formation et l'encadrement nécessaires.
- Établir des attentes claires en matière de performances avec tous les employés du bistro et organiser des réunions hebdomadaires.
- Tenir un registre des performances de chaque employé et mener des discussions efficaces sur les performances.
- Favoriser un environnement de travail sûr.
- Gérer les tâches administratives et analyser les performances financières.
- Préparer et afficher les horaires de travail hebdomadaires des employés.
- Maintenir à jour les manuels de formation et de procédures.
- Aider à la maintenance du système POS en veillant à la bonne saisie des données, à la tarification des articles et à d'autres fonctions de base.
- Analyser les ventes hebdomadaires et les coûts de main-d'œuvre et maintenir des niveaux de stocks adéquats.
Effectuer les procédures d'ouverture et de fermeture et assurer la sécurité du clubhouse.
S'occuper des problèmes des membres au-delà des frontières du département.
Répondre aux problèmes de santé et de sécurité et aux urgences.
Aider dans tous les domaines des points de vente de nourriture et de boissons du club lorsque cela s'avère nécessaire.
Développer des méthodes de contrôle et de maintien des coûts et des dépenses, y compris les alcools, la bière, les minéraux, la main-d'œuvre, la nourriture, les uniformes, le linge, les fournitures de restaurant, etc.
Participer à la gestion des salaires, des pourboires, des déductions sur les uniformes, contrôler les besoins de formation continue pour l'ensemble du personnel.
Gérer tous les rapports destinés au siège social, y compris les rapprochements de dépôts dans les délais impartis.
Contrôler l'exactitude de toutes les commandes, livraisons d'inventaire et factures.
S'assurer que toutes les lois de la LCBO, les lois du travail et les règlements en matière de santé et de sécurité sont toujours respectés.

**QUALIFICATIONS**:

- Collège ou université, un diplôme en hôtellerie et tourisme ou dans un programme connexe est un atout.
- Excellentes compétences en matière de leadership, de communication et d'organisation.
- Certification Smart Serve.
- Connaissance des opérations des restaurants et des aliments et boissons.
- Familiarité avec les systèmes de point de vente.
- 5 à 8 ans d'expérience de supervision dans un environnement de restauration très actif sont préférables. L'emploi du temps comprend des soirées et des week-ends.