Chef de Cuisine
2 weeks ago
**SOMMAIRE DU POSTE**
Sous la direction du directeur général, le chef de cuisine est le gestionnaire des services de production alimentaire. Ses fonctions sont de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de la cuisine en vue d’assurer le rendement du service, la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement, ainsi que de rehausser le niveau de restauration en place. Il a à sa charge des sous-chefs et une brigade de cuisiniers, aide-cuisiniers et préposés à la plonge. Ses actions et ses ambitions doivent être en harmonie avec notre cuisine gastronomique boréale aux saveurs des produits d’inspiration autochtone qui font de nous un restaurant de destination.
**PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**
**Gestion**:
- Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);
- Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction;
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
- Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction et aux réunions de coordination.
**Opération de la cuisine**:
- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
- Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;
- Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
**COMPÉTENCES, QUALIFICATIONS ET EXIGENCES**
- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.);
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.);
- Connaissance du secteur d’activité, des nouvelles tendances et des besoins de la clientèle;
- Leadership et capacité de prise de décisions;
- Disponible à travailler durant la semaine et les fins de semaine, le soir et durant les jours fériés, horaire variable;
- Minimum de six (6) à huit (8) années d’expérience dans le domaine de la cuisine d’établissement, incluant de l’expérience en supervision et en gestion est exigé;
- Très bonne connaissance de l’anglais et du français parlé;
- Formation dans une école reconnue est essentielle.
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 70 000,00$ à 80 000,00$ par an
Horaires de travail:
- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour
Lieu du poste : En présentiel
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Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**EXIGENCE : Disponibilités en tout temps de jour en semaine et la fin de semaine.** **SOMMAIRE DU POSTE** Le cuisinier sous la supervision du chef et du sous-chef travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments, les repas et assure le service en cuisine. **PRINCIPALES TÂCHES ET...
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Préposé à La Plonge
3 days ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**EXIGENCE : disponibilités en tout temps** **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un lave-vaisselle; - Récurer les marmites et...
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Cuisinier
2 weeks ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**SOMMAIRE DU POSTE** Le ou la cuisinière est sous la supervision du chef exécutif et des sous-chefs et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments et les repas et assure le service en cuisine. **PRNCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Effectuer la mise en place des services du restaurant...
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Préposé à La Plonge
4 days ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**EXIGENCES : disponibilités jour, soir et fin de semaine.** **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un lave-vaisselle; - Récurer...
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Préposé À La Plonge
2 weeks ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**EXIGENCES : disponibilités jour, soir et fin de semaine.** **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un lave-vaisselle; - Récurer...
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Préposé À La Plonge
2 weeks ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**POSTE TEMPS PLEIN**: disponibilités jours, soirs et fin de semaine. **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un...
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Préposé À La Plonge
4 days ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**POSTE TEMPS PLEIN**: disponibilités jours, soirs et fin de semaine. **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un...
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Préposé À La Plonge
3 days ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time**EXIGENCES : disponibilités jour, soir et fin de semaine.** **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un lave-vaisselle; - Récurer...
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Aide-cuisinier
1 week ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time** SEULES LES CANDIDATURES AUTORISÉES À TRAVAILLER AU CANADA SERONT CONSIDÉRÉES ** **EXIGENCE : Disponibilités en tout temps de jour, de soir et de fin de semaine.** **SOMMAIRE DU POSTE** L' aide cuisinier est sous la supervision du chef et du sous-chef et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est d’appuyer...
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Aide-cuisinier
2 weeks ago
Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time* SEULES LES CANDIDATURES AUTORISÉES À TRAVAILLER AU CANADA SERONT CONSIDÉRÉES * **EXIGENCES : Disponibilités jour, soir et fin de semaine** **SOMMAIRE DU POSTE** L' aide cuisinier est sous la supervision du chef exécutif et des sous-chefs et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est d’appuyer l’équipe en...
