Gestionnaire de cuisine

2 months ago

Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.

Nous sommes à la recherche de personnes enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante.

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de gestionnaire est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous

Nous offrons :

  • des assurances collectives
  • des bonus de performance accessibles
  • de l'autonomie
  • des opportunités de carrière
  • des opportunités de mobilité internationale
  • Une culture du développement
  • Une gestion humaine et participative

Responsable de tous les aspects de la cuisine et il assure que tous les plats servis respectent les standards de qualité. Grâce à son expérience, il inspire son équipe à suivre les normes de l'entreprise en tout temps. La gestion de l'hygiène et de la salubrité, l'organisation, la qualité de la nourriture, le développement de l'équipe et la gestion des coûts sont des aspects fondamentaux de son travail.

Les responsabilités principales

  • S'assurer que les standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats soient respectés
  • Être proactif en matière de salubrité alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en assurant l'utilisation des listes de vérifications et en effectuant des suivis de la température des aliments et des lieux d'entreposage
  • Assurer la supervision et coordination des différents postes de travail
  • Assurer le recrutement, la formation, le développement de la relève et la gestion de tous les membres de la cuisine
  • Effectuer la rotation des stocks et effectuer l'inventaire des aliments selon les normes de l'entreprise
  • Gérer le coût des aliments en assurant le respect des recettes, la gestion des déchets et en prenant des mesures correctives lorsque des écarts entre les quantités en inventaire réelles et théoriques sont constatés
  • Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers
  • Élaborer les horaires des membres de l'équipe et gérer les coûts de main d'œuvre à l'aide des outils standards et en tenant compte des objectifs
  • Assurer et promouvoir la santé et sécurité des employés en cuisine en formant les employés, en les inscrivant aux certifications obligatoires et en assurant un entretien adéquat des équipements
  • Assurer la propreté, l'entretien préventif et la réparation des équipements
  • Superviser le passe-plat et assurer l'exactitude, la qualité, la présentation des plats ainsi que la priorisation des commandes tant en salle à manger qu'en livraison et vente à emporter (pendant les heures de pointes).
  • Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et participer activement là où il y a des besoins (heures d'accalmie)
  • Participer aux réunions opérationnelles des gestionnaires ainsi qu'aux réunions de Gestionnaires de Cuisine
  • Effectuer les tâches administratives reliées à la paie, aux horaires, aux courriels, aux suivis, etc.

Les compétences pour réussir dans le rôle :

Capacité à gérer le stress
Tolère facilement le stress d'une cuisine. L'adrénaline le stimule et il est en mesure de garder le contrôle en organisation adéquatement son temps et ses tâches. Son sens des priorités et de l'urgence qui lui poussent à adopter une approche multitâche. Il a adopté de nombreuses techniques d'organisation qui lui permettent d'être autonome et débrouillard dans son travail.

Habileté à communiquer
Communiquer ses idées clairement auprès de ses collègues et utiliser du tact pour les aider à grandir dans leurs connaissances de la bière. Être ouvert d'esprit lorsqu'on parle de la bière et ne pas avoir de difficulté à s'adapter aux autres personnes afin de se faire comprendre.

Coaching
Le développement de ses collaborateurs est sans aucun doute l'une de ses ultimes responsabilités. Adopter une approche de coach et de mentor auprès de son équipe et leur offre des occasions de devenir meilleur. Il comprend que plus les compétences de ses collaborateurs seront développées et plus ils seront efficaces: il sera plus facile de leur déléguer des tâches et de compter sur eux si ceux-ci ont un plus grand niveau d'expertise.

Leadership
A la capacité d'amener ses collaborateurs à offrir le meilleur d'eux-mêmes. Être en mesure de partager sa vision et ses attentes efficacement tout en assurant l'adhésion de tous ses collaborateurs. Faire preuve de courage managérial lorsque c'est nécessaire et prendre le temps d'écouter les besoins des membres de son équipe.

Gestion du temps et des priorités
Composer son quotidien avec de nombreuses priorités, qu'elles soient planifiées ou non. Savoir les prioriser en fonction de leur urgence et en fonction du temps disponible. Comprendre que pour gérer l'ensemble de ces priorités, il faut déléguer efficacement à ses collaborateurs.

  • Gestionnaire de Cuisine

    2 months ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

    3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.Nous sommes à la recherche de personnes enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante.Être gestionnaire...

  • Gestionnaire de Cuisine

    2 months ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

    3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.Nous sommes à la recherche de personnes enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante.Être gestionnaire...

  • Chef de cuisine et gestionnaire

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef de cuisine et gestionnaire pour son service alimentaire à Velan à Ville Saint-LaurentLieu : Velan (7007 Chem. de la Côte de liesse, Saint-Laurent, H4T 1G2)Poste : Chef de cuisine et gestionnaireHoraire : Du lundi au vendredi de jourResponsabilités :Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des...

  • Chef de cuisine et gestionnaire

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef de cuisine et gestionnaire pour son service alimentaire à Velan à Ville Saint-LaurentLieu : Velan (7007 Chem. de la Côte de liesse, Saint-Laurent, H4T 1G2)Poste : Chef de cuisine et gestionnaireHoraire : Du lundi au vendredi de jourResponsabilités :Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des...

  • Chef gestionnaire de cuisine

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef gestionnaire pour son service alimentaire à VelanLieu : Velan (7007 Chem. de la Côte de liesse, Saint-Laurent, H4T 1G2)Poste : Chef gestionnaireSalaire : 60KDate de début : Dès maintenant 2024 Horaire : Du lundi au vendredi de jour.**Seules les candidatures retenues et éligibles à travailler au Canada...

  • Chef de cuisine et gestionnaire

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef de cuisine et gestionnaire pour son service alimentaire à MontréalPoste : Chef de cuisine et gestionnaireLieu de travail : Sobeys MontréalHoraire : Lundi au vendredi de jourResponsabilités :Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des repasEncadrer et coordonner l'équipe en cuisine et au...

  • Chef de cuisine et gestionnaire

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef de cuisine et gestionnaire pour son service alimentaire à MontréalPoste : Chef de cuisine et gestionnaireLieu de travail : Sobeys MontréalHoraire : Lundi au vendredi de jourResponsabilités :Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des repasEncadrer et coordonner l'équipe en cuisine et au...

  • Chef de Cuisine

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

    À propos de 3 Brasseurs3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.Le rôleNous sommes à la recherche d'un Gestionnaire de Cuisine pour rejoindre notre équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance...

  • Chef de cuisine et gestionnaire

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef de cuisine et gestionnaire pour son service alimentaire à Velan à Ville Saint-LaurentLieu : Velan (7007 Chem. de la Côte de liesse, Saint-Laurent, H4T 1G2)Poste : Chef de cuisine et gestionnaireSalaire : 60KDate de début : Dès maintenant 2024 Horaire : Du lundi au vendredi de jour.**Seules les candidatures...

  • Chef de cuisine et gestionnaire

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Aramark Full time

    Description du posteAramark recherche un chef de cuisine et gestionnaire pour son service alimentaire à Velan à Ville Saint-LaurentLieu : Velan (7007 Chem. de la Côte de liesse, Saint-Laurent, H4T 1G2)Poste : Chef de cuisine et gestionnaireSalaire : 60KDate de début : Dès maintenant 2024 Horaire : Du lundi au vendredi de jour.**Seules les candidatures...

  • Chef de Cuisine

    2 months ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Canada Full time

    À propos de l'emploiNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe à 3 Brasseurs Canada. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de notre cuisine et de l'assurance de la qualité des plats servis à nos clients.ResponsabilitésS'assurer que les standards en matière de...

  • Chef de Cuisine

    2 months ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Canada Full time

    À propos de l'emploiNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe à 3 Brasseurs Canada. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de notre cuisine et de l'assurance de la qualité des plats servis à nos clients.ResponsabilitésS'assurer que les standards en matière de...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 brasseurs | 3 Brewers Canada Full time

    Détails du posteNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine passionnée.L'objectif principal est de travailler en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.Compétences requises :Expérience en cuisine haute...

  • Chef de Cuisine

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Duc de Lorraine Full time

    Demande de CandidatureNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe au Duc de Lorraine. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de nos plats de haute qualité.Compétences et Expériences3 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou Chef de...

  • Chef de Cuisine

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Duc de Lorraine Full time

    Demande de CandidatureNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe au Duc de Lorraine. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de nos plats de haute qualité.Compétences et Expériences3 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou Chef de...

  • Chef de Cuisine

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Canada Full time

    Responsable de la Cuisine3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.Nous sommes à la recherche d'un responsable de la cuisine qui partagera notre passion de la bière dans une ambiance stimulante.Le responsable de la cuisine...

  • Chef de Cuisine

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Duc de Lorraine Full time

    Demande de CandidatureNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe au Duc de Lorraine.Compétences et Expériences3 ans d'expérience en tant que chef de partie, cuisinier de restaurant ou aide de cuisine.Excellente connaissance des différentes techniques de cuisson, ingrédients, équipements et...

  • Chef de Cuisine

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Duc de Lorraine Full time

    Demande de CandidatureNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe au Duc de Lorraine.Compétences et Expériences3 ans d'expérience en tant que chef de partie, cuisinier de restaurant ou aide de cuisine.Excellente connaissance des différentes techniques de cuisson, ingrédients, équipements et...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Duc de Lorraine Full time

    Offre de travailNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe au Duc de Lorraine.ResponsabilitésPréparer et remplir les stations avec tous les produits nécessaires.Préparer la nourriture pour le service (couper les légumes, découper la viande, préparer les sauces).Cuisiner les éléments des plats en coopération...

  • Chef de cuisine adjoint

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Bar Darling Full time

    Titre du poste**Sous-chef de cuisine**Détails du posteLe poste de sous-chef de cuisine est un rôle clé dans notre équipe de cuisine. Nous recherchons un individu expérimenté et compétent qui peut travailler en équipe pour créer des expériences culinaires exceptionnelles.Compétences et qualifications requisesExpérience de travail dans un...