Grillardin

1 week ago


Montréal, Canada L'espace St-Denis Full time

**SAUCIER-RÔTISSEUR**

Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L’équipe du Molière - par Mousso est composée d’**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que Directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef Exécutif.

Découvrez une cuisine gastronomique et abordable en plein cœur du Quartier latin

Le chef de parti saucier-rôtisseur est responsable, de préparer, cuire et désosser les différentes protéines. Il doit connaitre les différentes techniques de cuisson, les bases de sauces classiques et les différents potages à confectionner.

**Principales tâches**
- Planifier, diriger et coordonner les activités reliées à la production hebdomadaire ;
- Avoir une connaissance des coupes de viandes ;
- Connaitre les techniques de saisie des protéines et des cuissons courtes ou longues via la technologie du four rational ;
- Planifier la production et les commandes nécessaires selon les événements de la semaine ;
- Évaluer les quantités de préparation requises et dresser les listes de tâches à effectuer ;
- Faire un suivi sur la standardisation des recettes, en collaboration avec le Sous-Chef ;
- Superviser le travail des cuisiniers, des commis de cuisine et autres personnels de cuisine ;
- Assurer des fermetures conformes ;
- Guider et former l’équipe de cuisine concernant les techniques culinaires, l’utilisation des équipements, les standards de qualité et de présentation des plats ainsi que les normes de manipulation, d’hygiène et de salubrité des aliments ;
- Créer une atmosphère de travail positive et un esprit d’équipe ;
- Participer au meeting hebdomadaire de l’équipe de cuisine et de service ;
- Communiquer avec le Sous-Chef et le magasinier, pour la planification des achats en coordination avec les événements.

**Compétences et qualifications**
- Gestion, planification et organisation de cuisine et de production pour les évènements ;
- Avoir des connaissances en normes d’hygiène, manipulation et salubrité (M.A.P.A.Q.), un atout ;
- Attitude et comportement professionnel ;
- Habiletés pour la communication verbale, savoir déléguer ;
- Tolérance au stress.

**Description de l’habillement**
- Le port de l’uniforme réglementaire est obligatoire ;
- Le port d’un filet ou d’un chapeau est obligatoire ;
- Les gants sont nécessaires pour la manipulation des aliments.

**Horaire et conditions**
- Salaire compétitif selon expérience ;
- Horaire variable de 4 ou 5 jours par semaine (de 40 heures) selon occupation ;
- Partage de pourboire qui peut varier de 2$ à 4$ de l’heure supplémentaire ;
- Uniforme fournis par l’entreprise.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : 17,16$ à 24,00$ par heure

Flexible Language Requirement:

- Anglais non requis
- Français non requis

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Fins de semaine au besoin
- Quart de soir

Types de paie supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Souhaité)
- Travail en cuisine: 5 ans (Obligatoire)
- Préparation culinaires: 5 ans (Obligatoire)

Langue:

- Français (Obligatoire)

Permis/certificat:

- permis d'hygiène et de salubrité (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel



  • Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons des Grillardin(e)s _(grill cook)_ pour nos établissements classés parmi les meilleurs à Montréal. Nos restaurants sont fréquentés par une clientèle locale et internationale à la recherche de plats délicieux pour égayer leurs papilles. **AVANTAGES ET PRIVILÈGES**: Travailler chez Corner a ses avantages! Nous croyons en...

  • Cuisinier Grillardin

    2 weeks ago


    Montréal, Canada Groupe AML Inc Full time

    **Vous êtes passionné de cuisine et vous souhaitez vivre une expérience de travail hors du commun dans un environnement unique ?** **Le poste de Cuisinier grillardin est fait pour vous !** **Croisières AML** est une entreprise familiale établie au Québec depuis 50 ans. Nous sommes LA plus importante compagnie de croisières et d'excursions au Canada...


  • Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons des Chefs et cheffes de partie spécialisé pour nos établissements classés parmi les meilleurs à Montréal. Nos restaurants sont fréquentés par une clientèle locale et internationale à la recherche de plats délicieux pour égayer leurs papilles. Nous recherchons un(e) chef(e) sushi pour notre restaurant Kyo, un(e) grillardin pour...

  • Cuisinier(ère)

    4 weeks ago


    Montréal, Canada Au Pied de Cochon Full time

    **RESTAURANT - Cuisinier (ère) / grillardin** Nous sommes en période d’embauche pour les saison printemps/été. Nous recrutons du personnel dynamique et disponible pour se joindre au restaurant Au Pied de Cochon. **Date d'entrée en fonction** Immédiate et ou à discuter. Nous recherchons **un (e) cuisinier (ère) / grillardin **pour travailler au...

  • Grillardin

    3 weeks ago


    Montréal, Canada Ma Poule Mouillée Full time

    La personne doit être en mesure de s'occuper la cuissons sur le gril, par exemple : le poulet, le chorizo et les escalopes de porc Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 18,00$ par heure Avantages: - Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite Horaires de travail: - Disponibilité la fin de semaine - Du Lundi au Vendredi - Quart de jour - Quart...


  • Montréal, Canada Le Brasier 1908 Full time

    Nous sommes actuellement à la recherche d'une personne pour compléter notre équipe de soir au Brasier 1908. Notre chef Alex serait heureux de pouvoir t’accueillir dans sa brigade. **Si tu as un talent particulier comme grillardin, ce serait un grand atout.** Type d'emploi : Temps plein, Permanent Rémunération : 16,00$ à 19,00$ par heure Heures...

  • Cook

    4 weeks ago


    Montréal, Canada Les Cavistes Full time

    Notre établissement phare de Ahuntsic est à la recherche d’un super grillardin pour un emploi bien rémunéré à temps plein. Les personnes recherchées seront amoureuses de la nourriture bien faite et du service à la clientèle et, si ce n’est pas déjà fait, de notre quartier. Idéalement avec un bagage de 2-4 années dans un restaurant avec...

  • Grillardin/grill Cook

    2 weeks ago


    Montréal, Canada Steak frites St Antoine Full time

    le steak frites st antoine cherche un grill cook du mardi au samedi de 15h00 -22h00 congé dimanche et lundi Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 23,00$ à 25,00$ par heure Avantages: - Heures d’arrivée et de départ flexibles - Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite - Stationnement sur place Horaires de travail: - Quart de soir Types de...

  • Cuisinier(ère)

    3 weeks ago


    Montréal, Canada Hôtel St-Thomas & Restaurant Le Péché Full time

    Localisé en plein cœur du Plateau Mont-Royal, sur la rue Saint-Denis, le Péché est un restaurant à l’ambiance unique offrant un menu raffiné, mais abordable mettant à l’avant-scène des produits locaux. Attaché au centre de mieux-être Espace Thomas et faisant partie de la même famille que l’Hôtel St-Thomas, les membres et le public peuvent...

  • Cuisinier(ère)

    2 weeks ago


    Montréal, Canada Hôtel St-Thomas & Restaurant Le Péché Full time

    Localisé en plein cœur du Plateau Mont-Royal, sur la rue Saint-Denis, le Péché est un restaurant à l’ambiance unique offrant un menu raffiné, mais abordable mettant à l’avant-scène des produits locaux. Attaché au centre de mieux-être Espace Thomas et faisant partie de la même famille que l’Hôtel St-Thomas, les membres et le public peuvent...


  • Montréal, Canada Gare 422 du Best Western Hotel St-Jerome Full time

    **Horaire du mardi au samedi soir inclusivement** Si tu veux trouver une nouvelle famille professionnelle, nous t'attendons! - **Expérience de haut volume sur la ligne requis**: - Travail sur la ligne en cuisine pour le **service du soir**: - Dois aimer participer à la création de menu de type bistro - Passionné.e et créatif.ve pour maintenir et...


  • Montréal, Canada Best Western Hotel St-Jerome Full time

    Si tu veux trouver une nouvelle famille professionnelle, nous t'attendons! - **Expérience de haut volume sur la ligne requis**: - Travail sur la ligne en cuisine pour le **vendredi et samedi soir**: - Dois aimer participer à la création de menu de type bistro - Passionné.e et créatif.ve pour maintenir et augmenter le niveau de satisfaction des...


  • Montréal, Canada Restaurant Holder Full time

    Responsable du poste de la grillade: onglet boeuf, saumon, pieuvre, t-bone veau, confit canard, soupes, spéciaux. Mise en place, service, nettoyage, remplissage. Type d'emploi : Temps plein Salaire : 21,00$ à 24,02$ par heure Heures prévues : de 32 à 40 par semaine Avantages: - Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite Flexible Language...


  • Montréal, Canada Gibbys Full time

    _the English version follows_ En bon professionnel de la cuisson, vous vous assurez de la parfaite réalisation des cuissons et de la confection des plats **Activités principales**: - Garantir l'envoi des cuissons et des préparations au grill, en veillant scrupuleusement au respect des normes d'hygiène, dans le respect des délais, et en visant la...


  • Montréal, Canada Moishes Full time

    _Table emblématique de Montréal depuis plus de 85 ans, L’iconique restaurant _**Moishes**_ _est de retour !_ - Notre mission ?  Faire vivre à nos convives une expérience culinaire inoubliable dans une ambiance feutrée et élégante._ - Pour notre réouverture prochaine, nous sommes à la recherche de personnes talentueuses afin de faire revivre...