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Gérant(E)/assistant(E) - gérante(E) Cuisine de

2 months ago

SaintJeansurRichelieu, Canada Société en commandite PMA (Pasquier) Full time

Nous sommes à la recherche d'un Gérant(e)/Assistant(e)-gérant(e) de cuisine pour notre département de la Cuisine de production pour notre marché d'alimentation Pasquier.

Sous la responsabilité du Directeur de magasin, le Gérant(e)/Assistant(e)-gérant(e) de cuisine est responsable de la gestion complète de son département (cuisine de production). Il a la responsabilité de livrer des produits conformément aux normes de qualité et de standardisation de Pasquier.

**Gestion du département**
- Voir à la bonne planification des opérations dans une ambiance conviviale et motivante
- Voir au bon fonctionnement de la cuisine afin de pouvoir livrer toute demande provenant des opérations de détails
- Prendre l’inventaire hebdomadaire dans le but d’effectuer les achats de matières premières nécessaires à la production en cuisine
- Effectuer la vérification des produits reçus par la réception
- Placer les commandes dans les réfrigérateurs et les congélateurs en s’assurant d’effectuer la rotation
- Contrôler les factures et les pertes
- Effectuer les commandes de « supply » nécessaires à la production en cuisine auprès des fournisseurs
- Participer au développement de nouvelles recettes afin de faire accroître les ventes
- S’assurer de bien suivre les recettes et quantités prescrites (standardisation)
- Préparer les commandes provenant des opérations selon les quantités demandées, prêtes à être livrées pour la vente au détail (emballées et étiquetées)
- Produire les mélanges à sandwichs et les salades selon les quantités demandées par le secteur Restauration
- Travailler en étroite collaboration avec la Direction et la Gérante de la Restauration

**Gestion et formation du personnel**
- Évaluer le besoin en main-d’œuvre nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine et en faire la demande auprès du Directeur de magasin
- Diriger son personnel vers un but commun, assigner les employés à leur poste et les superviser dans leurs tâches
- Participer à la formation du personnel
- Effectuer les évaluations du personnel
- Émettre les avis disciplinaires au besoin, et ce pouvant aller jusqu’au congédiement
- Voir au respect des normes d’hygiène et de salubrité alimentaires gouvernementales (MAPAQ - Manipulation, entreposage)
- Garder la cuisine propre en tout temps
- Voir au respect des normes en santé et sécurité du travail (SST) et travailler en collaboration avec la Direction et le comité de santé et sécurité au travail
- Voir au respect des politiques et normes de l’entreprise (référence au manuel présentement en vigueur et remis à chacun de nos employés)
- Garder les outils de travail en bon état afin de diminuer les coûts et conscientiser l’équipe au bris ou perte d’équipements
- Respecter le port de l’uniforme et la propreté
- Autoriser les poinçons des employés pour le traitement de la paie
- Planifier les horaires de travail basés sur les budgets d’heures émis par le Directeur de Magasin et les entrer dans le logiciel

**Profil recherché**
- Diplôme d’études professionnelles en cuisine (DEP)
- Connaissances en restauration et cuisine de production (gros volume)
- Connaissance en informatique (logiciel SMS est un atout)
- Formation ou certificat en hygiène et salubrité alimentaire (un atout)
- Orienté vers le client
- Approche axée sur le travail d’équipe
- Bon communicateur
- Sens de l’organisation et de la planification
- Autonomie
- Bonne gestion des priorités
- Bon jugement et bon esprit d’analyse
- Sens de la diplomatie
- Bonne capacité à gérer le stress

**Ce défi t'intéresse? Viens te joindre à la grande Famille Pasquier**

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération : à partir de 23,00$ par heure

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Assurance Vision
- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
- REER Collectif
- Stationnement sur place

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Du Lundi au Vendredi
- Fins de semaine au besoin
- Heures supplémentaires
- Quart de jour
- Quart de soir
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Possédez-vous un DEP en cuisine ou une expérience pertinente en cuisine de production?

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- gestion d'une cuisine de production: 2 ans (Souhaité)
- Gestion du personnel: 2 ans (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel

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