Chef de Cuisine

5 months ago

Wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

**SOMMAIRE DU POSTE**

Sous la direction du directeur général, le chef de cuisine est le gestionnaire des services de production alimentaire. Ses fonctions sont de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de la cuisine en vue d’assurer le rendement du service, la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement, ainsi que de rehausser le niveau de restauration en place. Il a à sa charge des sous-chefs et une brigade de cuisiniers, aide-cuisiniers et préposés à la plonge. Ses actions et ses ambitions doivent être en harmonie avec notre cuisine gastronomique boréale aux saveurs des produits d’inspiration autochtone qui font de nous un restaurant de destination.

**PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**

**Gestion**:

- Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);
- Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction;
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
- Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction et aux réunions de coordination.

**Opération de la cuisine**:

- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
- Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;
- Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);

**COMPÉTENCES, QUALIFICATIONS ET EXIGENCES**
- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.);
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.);
- Connaissance du secteur d’activité, des nouvelles tendances et des besoins de la clientèle;
- Leadership et capacité de prise de décisions;
- Disponible à travailler durant la semaine et les fins de semaine, le soir et durant les jours fériés, horaire variable;
- Minimum de six (6) à huit (8) années d’expérience dans le domaine de la cuisine d’établissement, incluant de l’expérience en supervision et en gestion est exigé;
- Très bonne connaissance de l’anglais et du français parlé;
- Formation dans une école reconnue est essentielle.

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 70 000,00$ à 80 000,00$ par an

Horaires de travail:

- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine adjoint

    4 weeks ago

    Wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Poste de Sous-chefLe Hôtel-Musée Premières Nations recherche un Sous-chef pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté avec une bonne connaissance de la cuisine française et une capacité à travailler dans un environnement rapide et dynamique.ResponsabilitésAssister la cheffe exécutive dans la...

  • Chef de cuisine adjoint

    4 weeks ago

    Wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Poste de Sous-chefLe Hôtel-Musée Premières Nations recherche un Sous-chef pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté avec une bonne connaissance de la cuisine française et une capacité à travailler dans un environnement rapide et dynamique.ResponsabilitésAssister la cheffe exécutive dans la...

  • Chef de cuisine adjoint

    3 weeks ago

    Wendake, Quebec, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Poste de Sous-chefLe Hôtel-Musée Premières Nations recherche un Sous-chef expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal possède une solide expérience en cuisine dans un restaurant et/ou hôtel, ainsi qu'une certification en hygiène et salubrité.Compétences requisesExpérience de 3 à 4 ans en cuisine dans un restaurant et/ou...

  • Assistant de cuisine

    3 weeks ago

    Wendake, Quebec, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Préposé à la plongeVous rejoindrez notre équipe de l'Hôtel-Musée Premières Nations comme préposé à la plonge. Sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef, vous serez responsable du nettoyage de la vaisselle et d'autres tâches.ResponsabilitésLaver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l'aide d'un...

  • Assistant de cuisine

    3 weeks ago

    Wendake, Quebec, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Préposé à la plongeVous rejoindrez notre équipe de l'Hôtel-Musée Premières Nations comme préposé à la plonge. Sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef, vous serez responsable du nettoyage de la vaisselle et d'autres tâches.ResponsabilitésLaver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l'aide d'un...

  • Préposé à la plonge

    3 weeks ago

    Wendake, Quebec, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Exigences et responsabilitésL'assistant de cuisine effectue le nettoyage de la vaisselle et autres sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef. Les principales tâches incluent laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l'aide d'un lave-vaisselle, récurer les marmites et les casseroles, astiquer et polir...

  • Chef de Partie

    5 months ago

    Wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    **EXIGENCES : Disponibilités jour, soir et fin de semaine** **SOMMAIRE DU POSTE** Le chef de partie (premier cuisinier) est sous la supervision directe du chef et du sous-chef et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments et les repas et assurer le service en cuisine. **PRINCIPALES TÂCHES...

  • Cuisinier de Plonge

    3 weeks ago

    Wendake, Quebec, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    Conditions d'embaucheSeules les candidatures autorisées à travailler au Canada seront considérées.ExigencesDisponibilités en tout tempsResponsabilitésLe ou la préposé(e) à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef.Principales tâchesLaver la vaisselle, les verres et les...

  • Sous-chef (de soir du mardi au samedi)

    3 weeks ago

    wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * Seules les candidatures autorisées à travailller au Canada seront considérées *EXIGENCE : Disponibilité du mardi au samedi de soir SOMMAIRE DU POSTE Le sous-chef est sous la supervision directe de la cheffe exécutive du restaurant La Traite et il travaille en collaboration avec les autres membres de la brigade en cuisine. Il participe avec la...

  • Sous-chef (de soir du mardi au samedi)

    3 weeks ago

    wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * Seules les candidatures autorisées à travailller au Canada seront considérées *EXIGENCE : Disponibilité du mardi au samedi de soir SOMMAIRE DU POSTE Le sous-chef est sous la supervision directe de la cheffe exécutive du restaurant La Traite et il travaille en collaboration avec les autres membres de la brigade en cuisine. Il participe avec la cheffe...

  • Sous-chef (de soir du mardi au samedi)

    3 weeks ago

    wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * Seules les candidatures autorisées à travailller au Canada seront considérées *EXIGENCE : Disponibilité du mardi au samedi de soir SOMMAIRE DU POSTE Le sous-chef est sous la supervision directe de la cheffe exécutive du restaurant La Traite et il travaille en collaboration avec les autres membres de la brigade en cuisine. Il participe avec la cheffe...

  • Sous-chef (de soir du mardi au samedi)

    4 weeks ago

    Wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * Seules les candidatures autorisées à travailller au Canada seront considérées *EXIGENCE : Disponibilité du mardi au samedi de soir SOMMAIRE DU POSTE Le sous-chef est sous la supervision directe de la cheffe exécutive du restaurant La Traite et il travaille en collaboration avec les autres membres de la brigade en cuisine. Il participe avec la cheffe...

  • Préposé À La Plonge

    5 months ago

    Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time

    **EXIGENCE : disponibilités jour, soir et fin de semaine.** **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un lave-vaisselle; - Récurer...

  • Préposé à La Plonge

    3 weeks ago

    Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time

    **EXIGENCE : disponibilités en tout temps** **SOMMAIRE DU POSTE** Sous la supervision du chef et du sous-chef le préposé à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la main ou à l’aide d’un lave-vaisselle; - Récurer les marmites et...

  • Préposé à la plonge

    3 weeks ago

    wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * SEULES LES CANDIDATURES AUTORISÉES À TRAVAILLER AU CANADA SERONT CONSIDÉRÉES *EXIGENCE : DISPONIBILITÉS EN TOUT TEMPSSous la supervision du chef exécutif et du sous-chef le ou la préposé(e) à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la...

  • Préposé à la plonge

    3 weeks ago

    wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * SEULES LES CANDIDATURES AUTORISÉES À TRAVAILLER AU CANADA SERONT CONSIDÉRÉES *EXIGENCE : DISPONIBILITÉS EN TOUT TEMPSSous la supervision du chef exécutif et du sous-chef le ou la préposé(e) à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la...

  • Préposé à la plonge

    3 weeks ago

    Wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * SEULES LES CANDIDATURES AUTORISÉES À TRAVAILLER AU CANADA SERONT CONSIDÉRÉES *EXIGENCE : DISPONIBILITÉS EN TOUT TEMPS Sous la supervision du chef exécutif et du sous-chef le ou la préposé(e) à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la...

  • Préposé à la plonge

    3 weeks ago

    wendake, Canada Hôtel-Musée Premières Nations Full time

    * SEULES LES CANDIDATURES AUTORISÉES À TRAVAILLER AU CANADA SERONT CONSIDÉRÉES *EXIGENCE : DISPONIBILITÉS EN TOUT TEMPSSous la supervision du chef exécutif et du sous-chef le ou la préposé(e) à la plonge effectue le nettoyage de la vaisselle et autres. PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Laver la vaisselle, les verres et les ustensiles à la...

  • Cuisinier

    5 months ago

    Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time

    **EXIGENCES : Disponibilités de jour, de soir, en semaine et la fin de semaine** **SOMMAIRE DU POSTE** Le cuisinier sous la supervision du chef et du sous-chef travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments, les repas et assure le service en cuisine. **PRINCIPALES TÂCHES ET...

  • Cuisinier

    2 months ago

    Wendake, Canada Hôtel Musée Premières Nations Full time

    **EXIGENCES : Disponibilités de jour, de soir, en semaine et la fin de semaine** **SOMMAIRE DU POSTE** Le cuisinier sous la supervision du chef et du sous-chef travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments, les repas et assure le service en cuisine. **PRINCIPALES TÂCHES ET...