Cuisinier(ère) au Canada — Ville de Québec

Cuisinier(ère) (H/F) au Québec — Ville de Québec

Si vous êtes sélectionné(e), l'intégralité des démarches d'immigration et d'intégration seront prises en charge par nos services.

Contrat permanent local canadien (équivalent CDI) — Possibilité via permis Jeune Professionnel.

Bienvenue à Québec

Capitale historique de la province, Québec est l'une des plus belles villes d'Amérique du Nord — patrimoine UNESCO, qualité de vie reconnue, nature à 15 minutes de partout.

Ici, on est :

• À 3h de Montréal, à 1h de Charlevoix, au pied du Mont-Sainte-Anne

• Dans une ville bilingue, vivante, pleine de cafés, de bars, de festivals

• Au cœur d'une scène gastronomique reconnue, où l'italien Il Matto fait figure de référence depuis 2006

Une ville à taille humaine, où on circule facilement et où on vit bien.

Une clientèle québécoise et internationale qui connaît la maison et qui revient.

L'entreprise

Tu rejoins un restaurant italien fondé en 2006 à Sainte-Foy par une famille reconnu dans le domaine.

L'ADN de la maison, c'est simple : les recettes de la patriarche. La presse parle de « matrimoine ». Les critiques (Le Soleil, Le Devoir, Voir, Guide Restos Voir) saluent une cuisine « généreuse, savoureuse, réconfortante ». Ils ont même l'Attestation d'excellence TripAdvisor Traveller's Choice 2020.

Ce qui caractérise la maison :

• Tout fait maison : pâtes fraîches, sauces, agnellotti farcis, risottos, escalopes de veau, pizzas, dolci

• Une carte stable depuis 2006 — les classiques qui marchent, qu'on exécute parfaitement

• Une philosophie italienne : peu d'ingrédients, mais d'une qualité irréprochable

• Deux ambiances complémentaires :

  • Sainte-Foy : restaurant familial, cuisine ouverte, 100 à 150 couverts par soir, ambiance jeune et énergique

  • Vieux-Québec : 95 places dans une ancienne banque feutrée, clientèle aisée, luxe décontracté

• Restaurant ouvert toute l'année — pas de saisonnalité, pas de chômage technique : Rocco garantit le salaire et la qualité de vie

« On ne se prend pas trop au sérieux, mais ce qu'on fait, on le fait bien. »

Ton rôle

En tant que cuisinier(ère), tu travailles aux côtés du chef Antoine et d'une brigade internationale (français, marocains, mexicains, libanais, brésiliens — entre 19 et 43 ans, beaucoup de trentenaires).

Tes missions principales :

• Tenir un poste sur la brigade : pâtes, protéines, antipasti ou pizzas selon les besoins

• Exécuter la carte avec constance et rigueur — les recettes doivent ressembler le plus possible à celles de la mama

• Travailler dans une logique fait-maison intégrale : pâtes fraîches, sauces, fonds, garnitures

• Tenir la cadence en gros volume (jusqu'à 150 couverts par soir à Sainte-Foy)

• Respecter le produit, les bases techniques, l'esprit d'équipe

• Participer à la dynamique de l'équipe et aux projets de la maison

La carte est figée depuis 2006 : ce qu'on demande, c'est l'exécution parfaite, pas la créativité débridée. Mais il y a de la place pour évoluer dans le groupe.

Le défi du poste

Le défi n'est pas d'inventer — c'est de délivrer 100 à 150 couverts par soir, 5 soirs sur 7, en gardant la cadence et la qualité d'une cuisine de famille.

• Une carte simple en apparence, mais exigeante : 4 ingrédients par plat = aucun défaut possible

• Une équipe réduite pour augmenter les salaires des cuisiniers (de 3 à 5 personnes en cuisine)

• Une clientèle fidèle qui connaît la maison et qui attend la régularité

L'enjeu : être rapide, débrouillard, fiable. Plus tu es performant, plus tu progresses, plus ton salaire augmente.

L'équipe

• Chef direct : Antoine

• Brigade de 3-4 personnes en début de semaine, plus en weekend

• Profil international : français, marocains, mexicains, libanais, brésiliens

• Tranche d'âge : 19 à 43 ans, beaucoup de trentenaires

• Ambiance soudée, sans prise de tête

Conditions

• Salaire : 25 $/h au démarrage, jusqu'à 31 $/h pour les profils en place — la progression dépend uniquement de la débrouillardise et de la rapidité

• Perspective d'évolution et devenir manager

• 4 jours / 40h par semai