Current jobs related to Directeur de la restauration - Québec QC - Auberge Saint-Antoine

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra gérer les opérations de la restauration, incluant la planification des menus, la gestion des stocks, la...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra gérer les opérations de la restauration, incluant la planification des menus, la gestion des stocks, la...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour offrir un service de qualité à nos clients. Il sera le garant d'une exploitation efficace et lucrative, pilotant les...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Il devra collaborer étroitement avec les chefs, les cuisiniers et les serveurs pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats et de nos...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Il devra collaborer étroitement avec les chefs, les cuisiniers et les serveurs pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats et de nos...

  • Directeur de la restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et mettre en...

  • Directeur de la restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et mettre en...

  • Directeur de la restauration

    3 months ago

    Québec City, Canada Château de Mercuès Full time

    Description de l'entreprise Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se...

  • Directeur de la restauration de luxe

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du postePour contribuer à notre succès, nous recherchons un directeur de la restauration qui partagera notre passion pour l'hébergement de luxe et la gastronomie. Vous serez responsable de l'élaboration de stratégies pour atteindre les objectifs de recettes et de croissance, tout en garantissant la qualité du service et de la...

  • Directeur de la restauration

    4 days ago

    Québec, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance!Ce que vous ferezGestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtelEffectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    2 months ago

    Québec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    5 days ago

    Québec, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.Vous serez chargé de :Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.Effectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.Vous serez chargé de :Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.Effectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.Vous serez chargé(e) de :Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.Effectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.Vous serez chargé(e) de :Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.Effectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes passionnés par la conservation et la promotion du patrimoine québécois et canadien.ResponsabilitésPlanifier, diriger et...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes passionnés par la conservation et la promotion du patrimoine québécois et canadien.ResponsabilitésPlanifier, diriger et...

Directeur de la restauration

2 months ago

Québec QC, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

Le directeur de la restauration sera responsable d’harmoniser une symphonie culinaire sans pareille. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations, pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d’une exploitation à la fois efficace et lucrative, pilotant avec brio les prestations du Restaurant Chez Muffy, du Bar Artefact, des espaces dédiés aux réunions et banquets, ainsi que du service en chambre, transformant chaque instant en une célébration du goût et du service d’exception. Il encadrera dans le quotidien les équipes et ses responsables de la restauration.

Nous cherchons quelqu’un incarne nos valeurs, soit de grandir ensemble et cultiver l’innovation continuelle, traiter autrui comme sa famille, communiquer pour mieux avancer et partager la passion du patrimoine. Cette personne est inspirée par notre mission d’incarner le meilleur du savoir-faire québécois en matière d’hospitalité et de gastronomie au sein d’un cadre mêlant élégance et chaleur humaine.

Principales tâches:

Planification stratégique :

  • Élaborer et mettre en œuvre des plans stratégiques à court et à long terme pour atteindre les objectifs de recettes et les objectifs commerciaux.
  • Mener des études et des analyses de marché pour identifier les tendances du secteur, les préférences des clients et le paysage concurrentiel.
  • Gestion des ressources financières allouées à sa direction (i.e. budgets et contrôle des coûts de fonctionnement)
  • Administration avisée des ressources matérielles, comprenant la gestion des stocks, l’approvisionnement, et la négociation avec les fournisseurs.
  • Optimisation de l’utilisation des infrastructures pour en maximiser la rentabilité.
  • Contribution active aux initiatives promotionnelles, incluant la publicité, la production et la distribution de matériel marketing.

Élaboration des menus et fixation des prix :

  • Définition des tarifs et élaboration des stratégies promotionnelles en collaboration avec les directeurs des ventes et marketing, le directeur général, et les autres responsables de services concernés.
  • Collaborer avec le chef exécutif pour concevoir des menus innovants qui reflètent les tendances culinaires actuelles et répondent aux attentes des clients.
  • Déterminer les stratégies de tarification en fonction de l'analyse des coûts des aliments et des boissons, de la demande du marché et des objectifs de rentabilité.

Gestion opérationnelle :

  • Collaboration étroite avec les divers départements pour une synergie opérationnelle.
  • Gestion et ajustement des commandes pour les banquets et événements (BEO), le cas échéant.
  • Participation active aux réunions de chefs de services et aux séances de coordination interdépartementales.
  • Supervision de la création des plannings et suivi assidu de l’engagement des équipes de la restauration.
  • Inspection quotidienne des installations, y compris la réception de marchandise, et l’application stricte des normes d’hygiène, de salubrité, et de sécurité au travail.

Gestion du personnel et formation :

  • Management stratégique des ressources humaines, incluant la planification des effectifs, le recrutement, la formation continue, et le suivi des performances.
  • Mise en œuvre et respect des politiques et procédures du département, ainsi que des protocoles d’urgence et des normes réglementaires (incendie, SIMDUT, MAPAQ, santé et sécurité).
  • Orientation quotidienne du personnel sur les opérations courantes du département.

Contrôle des stocks et des coûts :

  • Analyse continue de la performance du restaurant, en tenant compte de la concurrence, du marché, des tendances sectorielles, ainsi que de l’offre et de la demande potentielles.
  • Superviser les opérations quotidiennes liées aux aliments et aux boissons, y compris le restaurant, le bar, les banquets et le service d'étage.

Service à la clientèle et satisfaction des clients :

  • Garantie de la satisfaction clientèle durant et après le service, incluant la gestion et le traitement des réclamations.
  • Contrôle quotidien de la facturation, des réservations, et de la qualité du service offert par le personnel de la restauration.
  • Assumption des fonctions de maître d’hôtel, chef de rang ou hôtesse, selon les besoins opérationnels.


Exigences et scolarité :

  • Diplômé en Gestion de la restauration (ou l’équivalent);
  • Maitrise du Français et de l’Anglais à l’oral et à l’écrit;
  • Expérience de 3 ans et plus dans un poste similaire

Compétences et aptitudes requises

  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Créativité et sens de l'esthétique développés;
  • Rapidité d’exécution et tolérance au stress.
  • Être organisé et minutieux;
  • Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.