Directeur de la restauration

1 month ago

Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.

Vous serez chargé de :

Gestion opérationnelle

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.
  • Effectuer une veille des tendances et réseaux sociaux pour promouvoir les événements et promotions, développer de nouvelles pratiques pour améliorer le service et augmenter le chiffre d'affaire.
  • Développer de nouveaux marchés et approcher de nouvelles clientèles.
  • Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d'action pour atteindre les objectifs.

Gestion financière

  • S'assurer de l'efficacité et de la rentabilité des opérations de la restauration en établissant des projections des revenus mensuels du restaurant ainsi que des dépenses prévues et en analysant les rapports de fin de mois avec la direction.
  • Assurer une bonne utilisation du système des ventes du restaurant, de même que la programmation et l'entretien de celui-ci (Veloce).

Gestion des ressources humaines

  • Travailler en collaboration étroite avec les gestionnaires en salle et en cuisine (maîtres d'hôtel et chef de cuisine) pour encadrer et apporter un support à leurs équipes.
  • Assurer le respect des standards de qualité dans toutes les opérations du département de la restauration.
  • Analyser et planifier les besoins en main-d'œuvre.
  • Procéder au recrutement, à l'embauche, à l'accueil et à la formation du personnel.
  • Effectuer des évaluations de rendement.

Marketing et création

  • Assister au développement et à l'implantation de menus et promotions innovatrices et d'événements en collaboration avec le chef de cuisine.
  • Créer des forfaits et promotions en coordination avec la direction en fonction de la période ou des événements à venir.
  • Encadrer la mise à jour des cartes des vins du restaurant et maintenir l'inventaire, tout en maintenant les coûts selon les ratios établis.

Ce que ça vous prend pour réussir

  • Détenir de trois à dix ans d'expérience dans la restauration haut de gamme dont au moins 2 ans dans un rôle de gestionnaire.
  • Détenir une formation et une expérience accrue dans le domaine de la sommellerie.
  • Détenir de très bonne connaissance de la mixologie.
  • Détenir de bonne connaissance des produits locaux utilisés en cuisine.
  • Maîtriser parfaitement le français et l'anglais tant à l'oral qu'à l'écrit.
  • Être autonome, polyvalent et dynamique.
  • Avoir un très bon sens de l'organisation et une tolérance au stress.
  • Faire preuve d'un grand sens du leadership.
  • Faire preuve de grandes aptitudes pour la gestion financière et matérielle.
  • Avoir un sens inné du service à la clientèle.
  • Être disponible pour travailler de jour et de soir, les fin de semaine et les jours fériés.

Vos conditions et avantages

  • Un salaire compétitif déterminé en fonction de votre expérience.
  • Un programme d'assurance et de REER collectif.
  • Trois semaines de vacances annuelles.
  • Une allocation pour l'achat de vêtement professionnel.
  • Des rabais employés :
    • Tarif préférentiel sur l'hébergement pour famille et amis.
    • Tarif préférentiel dans les hôtels affiliés Small Luxury Hotels of the World.
    • 20% de rabais au salon à cocktails Le Bijou.
    • 20% de rabais au magasin de jouets Benjo.
  • Un environnement de travail enrichissant, où l'innovation et la prise d'initiatives sont encouragées.

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra gérer les opérations de la restauration, incluant la planification des menus, la gestion des stocks, la...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra gérer les opérations de la restauration, incluant la planification des menus, la gestion des stocks, la...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Il devra collaborer étroitement avec les chefs, les cuisiniers et les serveurs pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats et de nos...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Il devra collaborer étroitement avec les chefs, les cuisiniers et les serveurs pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats et de nos...

  • Directeur de la restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et mettre en...

  • Directeur de la restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et mettre en...

  • Directeur de la restauration de luxe

    3 days ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du postePour contribuer à notre succès, nous recherchons un directeur de la restauration qui partagera notre passion pour l'hébergement de luxe et la gastronomie. Vous serez responsable de l'élaboration de stratégies pour atteindre les objectifs de recettes et de croissance, tout en garantissant la qualité du service et de la...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.Vous serez chargé(e) de :Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.Effectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier recherche un Directeur/Directrice de la restauration pour encadrer le secteur de l'établissement en pleine croissance.Vous serez chargé(e) de :Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l'hôtel.Effectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes passionnés par la conservation et la promotion du patrimoine québécois et canadien.ResponsabilitésPlanifier, diriger et...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes passionnés par la conservation et la promotion du patrimoine québécois et canadien.ResponsabilitésPlanifier, diriger et...

  • Directeur(-trice) des collections

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurLe Musée de la civilisation recherche un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes. En tant que chef(-femme) de la conservation et de la promotion des collections, vous serez responsable de la planification, de la direction et de la supervision des...

  • Directeur(-trice) des collections

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurLe Musée de la civilisation recherche un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes. En tant que responsable(-se) de la Direction des collections, vous serez chargé(-e) de planifier, diriger et superviser l'ensemble des activités de la Direction...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes passionnés par la conservation et la promotion du patrimoine québécois et canadien.En tant que directeur(-trice) des...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe de spécialistes passionnés par la conservation et la promotion du patrimoine québécois et canadien.En tant que directeur(-trice) des...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation recherche un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe dynamique.ResponsabilitésPlanifier, diriger et superviser l'ensemble des activités de la Direction des collectionsMettre en œuvre les actions prévues par le...

  • Directeur(-trice) des collections

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurÀ propos du posteLe Musée de la civilisation recherche un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe dynamique.ResponsabilitésPlanifier, diriger et superviser l'ensemble des activités de la Direction des collectionsMettre en œuvre les actions prévues par le...

  • Directeur(-trice) des collections

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - DirecteurLe Musée de la civilisation est à la recherche d'un directeur(-trice) des collections pour rejoindre son équipe. En tant que responsable(-se) de la Direction des collections, vous serez chargé(-e) de planifier, diriger et superviser l'ensemble des activités de la Direction des...