Executive Sous Chef

4 weeks ago

Canada Sun Peaks Grand Hotel Full time

Careers with Sun Peaks Grand Hotel & Conference Centre

Careers At Sun Peaks Grand Hotel

Current job opportunities are posted here as they become available.

The Executive Sous Chef is second in command within the Department, responsible for the oversight of all outlet operations (Mantles Restaurant, Morrissey’s Pub, Conference Services) as it relates to food production, health and safety, sanitation, teaching techniques and food stock; with primary oversight of the Banquets/Conferences Services. The environment is bustling as there are multiple large kitchens within the property that provide full food and beverage services to our bike/ski, local, hotel and business guests. This role provides every opportunity to continue developing a high-level career in the art of culinary, opening up opportunities of advancement internally and externally throughout the Tourism / Hospitality industry.

COMPENSATION INFORMATION:

$80,000.00 per annum

Physical Requirement:

Physical Class: Heavy (H) Work activities involve handling loads more than 20 kg

This job position requires physical presence at the designated location.

ACCOUNTABILITIES

  • Work closely with the Culinary Director to coordinate and direct all F&B outlet operations and staff (Mantles Restaurant, Morrissey’s Pub, Conference Services)
  • Assist in development and implementation of menus as well as buying plans appropriate for each outlet and their target markets
  • Hire and assist in onboarding of new candidates working seasonally or full-time year round for the hotel
  • Provide input to the Culinary Director on financial budgets: sales, operational and capital designed for Back of House in all Outlets
  • Attend food shows and industry shows as necessary
  • Assist with the preparation and the successful application of all menus and catering/special events structured to budgets, kitchen and equipment restrictions and to the capabilities of the staff
  • Ensure kitchen work environment is safe and in sanitary condition at all times
  • Ensure food and stores are prepared and maintained in accordance with all food safe and accepted kitchen standards
  • Assist in the oversight of speed and quality of food and service
  • Assist in the responsibility for requisitions and inventory control
  • Operate with a high level of customer service at all times
  • Act with integrity and compassion to staff and guests at all times
  • Monitor, listen and respond to feedback in relation to Food and Beverage areas and operations
  • Ensure the departments leadership team are completing daily shifts briefings with front of house manager
  • Ensure the department delivers quality food products are delivered in a timely manner
  • Oversee the departments correct preparation of all special dietary requests as per established guidelines
  • Assist with the oversight of the departments correct preparation of all allergy requirements (serious and non-serious) as per established guidelines
Ensure daily specials are of 4-star quality and unique

In collaboration with the Culinary Director:
  • Monitor the team members performance through supervision and service quality audits, providing timely feedback and recognition
  • Encourage and build mutual trust, respect, and cooperation among team members, ensuring team members are treated fairly and equitably
  • Establish and nurture open, collaborative relationships with team members, fostering a culture of dialogue
  • Contribute to the operational leadership team in a collaborative effort to achieve overarching hotel goals
  • In collaboration with the Culinary Director, oversee the initial new hire training and department assimilation, as well as developing and refreshing training materials to support
  • Identify and share to the Culinary Director the on-going development needs of team members, including in the moment feedback, coaching, mentoring, and other supports and resources to help improve knowledge, skills and performance
  • Assist with ad hoc as well as annual performance evaluations for all team members

Ideal Candidate

  • Minimum 8 years’ experience in a similar position
  • Journeyman Red Seal or equivalent experience
  • Food Safe Certificate
  • Demonstrated strong practical and technical skills in all aspects of food service and kitchen management
  • Demonstrated strong practical skills in cost controls and management
  • Passionate about the food industry
  • Experience in multi-outlet operations is an asset
  • Strong leadership and motivational skills with the ability to supervise staff and prioritize assignments
  • A level of financial acumen and ability to budget, forecast, and interpret financial statements
  • Good working knowledge of current WCB regulations
  • Good working knowledge and adherence to WHMIS
  • Knowledge and adherence Sun Peaks Resort and Sun Peaks Grand policies as written in our policy manuals
  • Knowledge and adherence of all other kitchen position descriptions

We are Canada’s second-largest ski area and a passionate team committed to providing the finest mountain resort experience to our guests.

Our people are at the heart of what we do, making a difference to our guests and our workplace every single day. That’s why we invest in the employee experience; to ensure everyone can be at their best and live our values.

No matter who you are, or your career journey to date, once you join the team at Sun Peaks, you’ll get to feel part of our special community right away. You and your wellbeing matter to us; you’ll have plenty of opportunities to grow and learn, as well as enjoy everything our beautiful mountain resort has to offer. In return, we expect you to be passionate about working together to create special memories for our guests, while taking care of our precious environment for others to enjoy into the future.

The perks and benefits you’ll get to enjoy:

  • Winter/Summer Season Lift, Trail and Golf passes
  • Initial entitlement to three weeks of paid vacation
  • Benefits plan and additional wellness components, including Health Spending Account and EFAP
  • Participation in our RRSP and matching DPSP programs
  • Company supported training and professional development opportunities
  • Dining discounts within our hotel & Resort-owned outlets
  • Retail discounts in our Resort-owned outlets
  • Friends and family rates at the Sun Peaks Grand Hotel
  • Reciprocal programs with partnering ski areas & hotels
  • Eligibility for our ‘Pay for Performance’ incentive bonus program (after qualifying period), awarded to top performers

We are an equal opportunity employer, committed to building a diverse and inclusive culture, and encourage applications from all qualified individuals.

We acknowledge that we live, work, and play on the traditional territory of the Secwépemc People.

#J-18808-Ljbffr

  • Senior Sous Chef

    5 days ago

    Canada, CA Tamahaac Club Full time

    Company Description The Tamahaac Club is a hidden gem located in Ancaster, Ontario, atop the Niagara escarpment. Occupying 78 acres of parkland surrounded by a Carolinian forest, our club offers a unique and beautiful setting for our members. Since our founding in 1912, we have continued to provide exceptional experiences and make history come alive. At the...

  • Sous Chef

    3 days ago

    Canada, CA George's on Harbour Full time

    Company DescriptionWe suggest you enter details here.Role DescriptionThis is a full-time on-site role located in Kincardine, ON for a Sous Chef at George's on Harbour. As a Sous Chef, you will assist the Chef Alex in overseeing the kitchen operations, including food preparation, cooking, and menu planning. You will ensure that all dishes are prepared to...

  • Executive Chef

    1 month ago

    Canada Les Restaurants 3 amigos Full time

    3 amigos restaurants, a leader in the restaurant industry in Montreal with 8 establishments, is looking for an Executive Chef, As an Executive Chef, you will be: - responsible for the consistency of the menu throughout the different restaurants - support in training the restaurants' cooks - assist in our central kitchen - document via video & other medium...

  • Chef Amélioration Continue

    1 month ago

    Canada Exceldor Full time

    Lévis - Beloeil Exceldor est à la recherche d’un **Chef - amélioration continue**. Sous l’autorité du Vice-président Opérations division poulet et projets majeurs, le Chef amélioration continue a pour mandat principal de gérer l’équipe de l’amélioration continue et de supporter les usines pour améliorer l’efficacité et la rentabilité...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    22 hours ago

    Canada Majestique Full time

    **Description du poste** Le Majestique est à la recherche d'un chef de cuisine travaillant en collaboration avec le chef exécutif. Le poste requiert de veiller au bon fonctionnement de la cuisine, d'assurer la gestion des commandes, de superviser les employés et de prendre soin de la propreté des lieux. DE SOIR / NIGHT TIME TEMPS PLEIN /FULL...

  • Chef Projets

    1 month ago

    Canada Exceldor Full time

    Lévis Pour les besoins de son siège social de Lévis, Exceldor Coopérative est à la recherche d’un **chef de projets**. Sous l’autorité du directeur projets opérationnels, le titulaire planifie, organise, dirige et contrôle différents projets principalement pour l’usine de St-Bruno et à l’occasion dans les différentes usines - Type...

  • Chef de Produits

    1 month ago

    Canada Maibec Full time

    **Description de Maibec** Maibec est une entreprise familiale de 750 employés développant des solutions de revêtements extérieurs pour le marché résidentiel, multilogement, commercial et institutionnel en Amérique du Nord. Connectés sur leurs clients, les employés de Maibec sont fiers d’offrir un service irréprochable ainsi que des solutions de...

  • Assistant.e chef sonorisateur

    5 days ago

    Canada Cirque du Soleil Full time

    Assistant.e du chef sonorisateur - ECHOSonorisationPoste permanentNous sommes nés d'une troupe éclectique. Viens vivre l'expérience d'être toi-même au quotidien pour créer l'extraordinaire.NOTRE MISSIONDepuis 1984, Le Groupe Cirque du Soleil mise sur un travail toujours plus créatif et féérique afin de repousser sans cesse les limites de...

  • Assistant.e chef sonorisateur

    5 days ago

    Canada Cirque du Soleil Full time

    Assistant.e du chef sonorisateur - ECHOSonorisationPoste permanentNous sommes nés d'une troupe éclectique. Viens vivre l'expérience d'être toi-même au quotidien pour créer l'extraordinaire.NOTRE MISSIONDepuis 1984, Le Groupe Cirque du Soleil mise sur un travail toujours plus créatif et féérique afin de repousser sans cesse les limites de...

  • Executive Assistant

    5 days ago

    Canada, CA AGF Group Inc. Full time

    Connaissez-vous le Groupe AGF? Nous sommes une entreprise familiale spécialisée dans l'industrie de l'acier d'armature, depuis près de 75 ans et présente dans 10 pays. Nous participons à de très grands projets comme la construction du pont Champlain, des hôpitaux, des complexes sportifs, des immeubles résidentiels ou commerciaux et...

  • Chef de Projet Intermédiaire

    1 month ago

    Canada TEHORA Full time

    TEHORA est présentement à la recherche d’un(e) chef de projet intermédiaire ayant d’excellentes aptitudes techniques, d’excellentes connaissances et qui souhaite mettre à profit ses compétences au sein d’une équipe polyvalente. Sans être exhaustifs, voici les services et livrables que devra fournir la personne retenue. **Description des...

  • Chef (Fe) de Service - Fonctionnement Des

    1 month ago

    Canada Institut de Cardiologie de Montréal Full time

    Chef (fe) de service - Fonctionnement des installations matérielles **Chef (fe) de service - Fonctionnement des installations matérielles** **_Direction des ressources technologiques et matérielles_** Permanent, temps complet Affilié à l’Université de Montréal_, _**_l’Institut de cardiologie de Montréal_** est un centre hospitalier...

  • Chef de Service Imagerie Médicale

    7 days ago

    Canada CISSS de Lanaudière Full time

    Le chef de service imagerie médicale (CHDL) sera appelé à œuvrer dans une organisation à multiples missions et installations offrant des soins et services à l’ensemble de la population de son territoire. - L’expérience-patient et la responsabilité populationnelle ou clientèle sont au cœur de tous les processus afin d’améliorer l’accès, la...

  • Chef Logistique

    4 weeks ago

    Canada La Compagnie Électrique Lion Full time

    **Description du poste** **Sommaire**: Sous la supervision du directeur Logistique & Master planning, le Chef - Logistique est responsable de la logistique entière sur matière première a l’entrée du site et d’assurer un approvisionnement efficace des unités de production. Il prend en charge le personnel responsable de la gestion physique des...

  • Chef(Fe) de Secteurs Imagerie Médicale, Volet

    1 month ago

    Canada Institut de Cardiologie de Montréal Full time

    Chef(fe) de secteurs imagerie médicale, volet ressources humaines **Chef(fe) de secteurs imagerie médicale, volet ressources humaines** **_Direction des services multidisciplinaires_** Poste permanent à temps complet Affilié à l’Université de Montréal_, _**_l’Institut de Cardiologie de Montréal_** est un centre hospitalier ultraspécialisé...

  • Chef de La Permanence

    1 month ago

    Canada CISSS de Lanaudière Full time

    Le chef de la permanence à la Direction du programme jeunesse est appelé à œuvrer dans une organisation à multiples missions et installations offrant des soins et services à l’ensemble de la population de son territoire. - L’expérience usager et la responsabilité populationnelle ou clientèle sont au cœur de tous les processus afin...

  • Chef D'équipe Expédition, Quart de Soir

    4 weeks ago

    Canada Belron Canada Full time

    La technologie de la vitre d'automobile contribue à transformer notre façon de vivre la route. Chez _ - Belron Canada_ - , nous prenons cela au sérieux, et c'est pourquoi nous investissons sans relâche dans le développement, la certification et l'avancement d'une force d'élite de techniciens hautement qualifiés._ - Si vous êtes à la recherche d'une...

  • Director of Catering Sales

    1 week ago

    Greater Toronto Area, Canada, Ontario Blue Shock Executive Search Full time

    About Us:Blue Shock Executive Search, established in 2003, is a renowned executive search firm excelling in recruiting top-tier candidates across restaurant, hospitality, and food service-related sectors. As industry leaders, we specialize in forging connections between exceptional talent and leading employers in Canada and the US. Our dedicated team acts as...

  • Chef Cuisinier, Division énergie Et Ressources

    5 days ago

    Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    **Description de l'entreprise** Développez votre carrière avec une entreprise qui partage votre passion !** Notre Division **Énergie et Ressources** a une nouvelle opportunité passionnante de joindre l'équipe de Sodexo en tant que notre prochain **Chef Cuisinier.** **Cette nouvelle opportunité est basée sur un horaire en rotation.** Sodexo est le...

  • Chef Estimateur

    3 weeks ago

    Canada Groupe Solidev Full time

    _Vous aimez sentir que vous faites une différence? Que vous prenez part à la réalisation de projets d’envergure, concrets, diversifiés et stimulants? Nous avons le défi pour vous!_ Vous êtes passionné par l'univers de la construction et vous souhaitez travailler avec une équipe de professionnels compétents, fiers et engagés? Solidev a...