Superviseur(e) sommelier(ère)

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Superviseur(e) sommelier(ère)

Division : Nourriture et boissons

Département : Restaurant Marcus & Lounge, Four Seasons Hôtel Montréal

Se rapporte à : Chef Sommelier
Statut : Temps plein

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Résumé du poste

Rôle de supervision à l’appui des activités quotidiennes de tous les points de vente d’aliments et de boissons en mettant l’accent sur les rapports restaurant, Marcus au Chef Sommelier. Fournit un soutien utile aux collègues horaires pour effectuer le meilleur client expérience possible en suivant toutes les procédures pour maintenir les normes de la propriété et la propreté. Efforce d’assurer une expérience exceptionnelle d’un client et d’un employé.

Responsabilités principales

Connaître en intégralité les marques de spiritueux, bières et tout breuvage non-alcoolisé disponible au restaurant. Connaître également les caractéristiques particulières ainsi que les descriptions de chaque vin/champagne selon le verre, tous les grands vins de la carte des vins de même que la verrerie et les garnitures propre à chaque boisson ;

Responsable du coaching, de la formation et de l’aide aux employés horaires ;

Effectue des tests standard des boissons et une gestion du rendement des dossiers ;

Soutenir tous les efforts concernant tous les scores des indices de performance clés relatifs au service. (LQA, Forbes, Medallia) ;

Soutient la formation et la responsabilisation au sein de l’équipe afin d’obtenir des résultats élevés au-dessus des points de repère. Entraîneurs employés en fonction du rendement afin d’atteindre ces normes ;

Agissez dans tous les domaines liés à la sécurité, à la satisfaction et au bien-être des clients du restaurant ;

Réagit rapidement et efficacement dans n’importe quel restaurant/ hôtel situation d’urgence ou de sécurité ;

Résout les plaintes des clients dans tous les secteurs de la nourriture et des boissons de l’hôtel ; s’assure que toutes les interactions avec les clients ont un niveau exceptionnel d’hospitalité et de professionnalisme, en accueillir des demandes spéciales dans la mesure du possible avec les conseils de l’équipe de direction ;

Répond à toutes les demandes et demandes d’information des clients de façon précise et opportune. L’interaction avec le client peut être en personne, par téléphone ou par d’autres technologies (CHAT) ;

Veiller à ce que les équipes reçoivent un quart de travail pertinent et en temps opportun afin d’obtenir gain de cause pendant leur quart de travail ;

Vérifiez les réserves de vin/champagne et commandez celles qui manquent. Assurer la réception, le stockage et la sécurité des vins ;

Assurer la propreté des propriétés en tout temps avec les normes d’hygiène les plus élevées à l’esprit et sont représentatifs de Four Seasons - à travers la propriété entière ;

Assurez-vous pour chaque service qu’il y a suffisamment de cartes de boissons, de cartes à vin, de menus de collations et de menus spéciaux de cocktails disponibles et en bon état ;

Respecte les procédures de paie :s’assurer que les membres de l'équipe poinçonnent conformément à la politique et rapporter les écarts ;

Se conduit conformément aux règles de travail et aux normes de conduite de Four Seasons énoncées dans le manuel employé EmPact ;

Travaille harmonieusement et professionnellement avec ses collègues et ses superviseurs ;

Effectue toute autre tâche connexe.

Fonctions additionnelles

Aider le gestionnaire des boissons à prendre des responsabilités et des devoirs en leur absence ou en raison d’un volume important dans tous les secteurs de la division des aliments et des boissons ;

Surveiller régulièrement le rendement des employés pour chaque phase du service ainsi que les tâches assignées, rendre compte et documenter toutes les questions à un membre de l’équipe de direction ;

Toujours montrer l’exemple et soutenir les membres de l’équipe avec leurs besoins en matière de formation, de planification ou d’outils pour s’acquitter de leurs fonctions.

Qualifications et compétences souhaitées

Éducation : Diplôme collégial dans un domaine connexe préféré.

Diplôme d’études collégiales / certification en gestion hôtelière, sommelier ou domaines connexes.

Excellente connaissance du vin, de la bière, des spiritueux et des options non alcoolisées (WSET-2 ou équivalent) avec de l’expérience avec les systèmes POs

Capacité à lire, écrire et parler efficacement en français et en anglais. Une troisième langue est un atout.

Compétences claires en supervision et en leadership 

Personnalité digne de confiance et utile à tous les membres de l’équipe de divers départements 

Capacité de superviser un groupe important et diversifié d’individus ;

Capacité à changer de cadence de travail et à se déplacer confortablement dans différents domaines de responsabilités.

Capacité à travailler en mouvance, la plupart du temps debout, et soulever, tirer ou pousser des charges pouvant atteindre 25kg.

Avantages pour vous

Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, RMT, médicaments sur ordonnance, etc.) après la période probatoire ;

Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ;

Journées et événements de reconnaissance du thème des employés - Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, etc.

Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440) ;

Plan de retraite avec contribution de l’employeur ;

Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ;

Excellent programme de formation et de développement ;

Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité).

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Sommelier   Supervisor

Division: Food and Beverage

Department: MARCUS Restaurant and Lounge, Four Seasons Hotel Montreal

Reports to: Beverage Manager

Status: Full-Time

Due to local laws, we prioritize applicants who have permission to work in Canada, and are fluent in both English and French, both orally and in writing.

Job Summary

Supervisory role supporting the day-to-day operations of all food and beverage outlets with a focus on MARCUS Restaurant reporting to the Beverage Manager. Provides helpful support to hourly colleagues to carry out the best guest experience possible by following all procedures to maintain the property’s standards and cleanliness. Strives to ensure an exceptional guest and employee experience. 

Core Responsibilities

Know in full the brands of spirits, wines, beers and any non-alcoholic beverages available in the restaurant. Also know the particular characteristics as well as the descriptions of each wine/champagne according to the glass, all the great wines on the wine list as well as the glassware and toppings specific to each drink;

Responsible for coaching, trainingand providing helpful support to hourly employees;

Conducts standard testing of beverages and record performance management;

Support all efforts regarding all Key Performance indexes scores relating to service. (LQA, Forbes, Medallia);

Supports training and accountability within the team to achieve high results above benchmarks;

Coachesemployees based on performance in order to achieve these standards;

Take action in all matters related to the safety, security, satisfaction and well-being of restaurant guests;

Responds swiftly and effectively in any restaurant / hotel emergency or safety situation;

Resolves guest complaints in all food & beverage areas of the hotel; ensures all guest interactions havean exceptional level of hospitality and professionalism, accommodating special requests whenever possible with guidance of management team;

Responds to all guest requests and inquiries in an accurate and timely manner. Interaction with guest can be in person, by phone or via other technologies (CHAT);

Ensure teams receive relevant and timely pre-shift in order to be successful during their shift;

Check the wine/champagne reserves and order those that are missing. Ensure the reception, proper storage and safety of the wines;

Ensure property cleanliness at all time with highest hygiene standards in mind and are representative of Four Seasons – across entire property;

Ensure for each service that there are enough drinks cards, wine cards, snack menus and special cocktail menus available and in good condition;

Adhere payroll procedures: ensure team members punches according to policy;

Complies with Four Seasons’ Work Rules and Standards of Conduct as set forth in the Employee’s Manuel EmPact;

Works harmoniously and professionally with co-workers and other supervisors;

Executes any other related task.

Non-Essential Functions

Assist Beverage Managerwith responsibilities and duties in their absence or due to heavy volume in all areas of the food and beveragedivision;

Regularly monitor employee performance for each phase of the service as well as assigned tasks, reporting and documenting all issues to a member of the management team;

Always lead by example and support team members with their needs regarding to training, scheduling or tools to perform their duties.

Desired Qualifications and Skills 

1-2 years luxury hotel experience in an operational supervisory role;

College degree / certification in Hotel Management, Sommelier or related fields;

Excellent knowledge of wine, beer, spirits and non-alcoholic options (WSET-2 or equivalent) with experience using POS (Point-of-Sale) systems;

Ability to read, write and speak in French and English. Foreign language is a plus but not required;

Clear supervisory, coaching and leadership skills;

Trustworthy and helpful personality to all team members in various departments;

Ability to supervise a large and diverse group of individuals;

Ability to shift gears and into different areas of responsibilities comfortably;

Ability to work in motion, mostly standing, and lift, pull or push loads up to 25kg.

What's in it for you? 

Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc) after probationary period;

Discounts at MARCUS Restaurant and our 5- Star Spa;

Employee theme recognition days and events- Employee of the month, Years of service celebrations, birthday events, etc… ;

Complimentary meal per shift in our employee dining room (Café 1440) ;

Retirement plan with employer contribution;

Paid time off; vacation days and 2 additional floating holidays per year;

Excellent training and development program;

Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability).

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