Directeur·trice culinaire

Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, de restaurants et d'un spa, où l'excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l'Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure – Best Awards, et l'Hôtel Place d'Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité·es.

Nous recherchons un·e Directeur·trice culinaire afin de définir et d'incarner la vision culinaire de Corner Collection, en garantissant l'excellence, l'innovation et la cohérence des expériences gastronomiques à travers tous les établissements du groupe, tout en alignant la créativité sur la performance financière et opérationnelle.

VOTRE RÔLE EST CRUCIAL

Vision et création culinaire

• Élaborer la vision culinaire du groupe, alignée sur la stratégie de marque.
• Concevoir et superviser le développement des menus, recettes, fiches techniques et normes de présentation.
• Piloter la veille des tendances culinaires et maintenir un flux constant d'innovations.

Qualité et cohérence

• Définir et contrôler les normes de qualité et d'exécution culinaire dans tous les établissements.
• Organiser et mener des dégustations, audits culinaires et revues de qualité régulières.
• Collaborer avec l'approvisionnement pour garantir la qualité et la disponibilité des produits.

Performance financière

• Travailler avec les fonctions FP&A pour établir les coûts standards des recettes et assurer la rentabilité des menus.
• Contribuer à l'optimisation du contrôle des coûts, sans compromis sur la qualité ou la créativité.
• Participer à la validation des stratégies tarifaires avec l'équipe de Gestion des Revenus.
• Leadership et développement des talents
• Encadrer, former et accompagner les chefs exécutifs du groupe.
• Identifier et développer la relève culinaire.
• Contribuer à une culture d'excellence et de collaboration au sein des brigades.
• Collaboration transversale

Collaborer avec :

• VP Opérations pour garantir la faisabilité opérationnelle.
• Marque & Marketing pour traduire la vision culinaire dans le récit de marque.
• L'approvisionnement pour garantir la qualité et la disponibilité des produits.
• Les équipes de Ventes et de Revenus pour développer des expériences culinaires différenciantes.
• Finance et FP&A pour les analyses de rentabilité et les études de cas d'affaires.
• Talent et culture pour bâtir des programmes de formation spécifiques.

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI…

• Vous êtes chef exécutif ou directeur culinaire expérimenté, avec un parcours multi-établissements (hôtels, restauration haut de gamme, ou concepts variés).
• Vous avez une expertise en création culinaire, innovation produit et structuration de menus.
• Vous possédez une solide compréhension des enjeux financiers (contrôle des coûts, états des résultats, ratios).
• Vous avez un leadership naturel, capable de mobiliser des équipes diverses.
• Vous avez un sens aigu de la qualité, du détail et de la cohérence de marque.
• Vous excellez en relations interpersonnelles et en pédagogie.
• Vous êtes à l'aise dans un environnement corporatif tout en restant connecté au terrain.
• Vous êtes capable d'évoluer dans un contexte multi-concepts.
• Le bilinguisme français/anglais est un atout.

Indicateurs clés de succès

• Uniformité des normes culinaires sur tous les établissements.
• Déploiement réussi de nouveaux menus dans les délais et budgets.
• Contrôle des coûts conforme aux objectifs définis.
• Satisfaction client liée à la qualité culinaire (enquêtes, avis en ligne).
• Développement et fidélisation des talents culinaires.
• Contribution au récit de marque et au positionnement différenciant de Corner Collection.
• Profil culturel et leadership
• Passionné par la gastronomie et le produit, mais orienté vers les affaires.
• Esprit collaboratif, partenaire des autres départements.
• Forte capacité à inspirer et transmettre son savoir.
• Ouvert, humble et diplomate, capable de naviguer entre créativité et contraintes opérationnelles.
• Orienté résultats et solutions, même en contexte complexe.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

• L'occasion unique de travailler dans l'un des établissements les plus réputés de Montréal, reconnu localement et à l'international.
• Un environnement raffiné et haut de gamme à quelques pas d'une station de métro, au cœur du Vieux-Montréal.
• Un salaire concurrentiel et des reconnaissances visant à souligner le dépassement de soi et les comportements positifs en lien avec notre raison d'être et nos valeurs.
• Un environnement où l'équilibre travail-vie personnelle est encouragé.
• Un programme d'assurance collective et un REER collectif avec contribution de l'employeur pour les membres de l'équipe Corner à temps plein.

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