culinaire - Innovation

Poulet Rouge – Une vie à ton goût

Chez Poulet Rouge, nous croyons que chaque personne apporte une saveur unique à notre réussite collective.
Entreprise québécoise en pleine croissance, nous cultivons un environnement authentique, collaboratif et stimulant, où chaque talent peut s'épanouir et grandir à son rythme.

Notre culture d'entreprise, notre force :

• Authenticité, clarté et respect guident nos actions et nos décisions au quotidien.
• Humilité et esprit d'équipe sont au cœur de nos relations — c'est ensemble que nous allons plus loin.
• Nous valorisons l'excellence, la curiosité et le développement continu, tant sur le plan personnel que professionnel.
• Et surtout, nous croyons en une culture où la passion, l'innovation et le plaisir de collaborer font partie de chaque journée.

Chef·fe culinaire - Innovation  

Le ou la Chef·fe culinaire - Innovation  joue un rôle clé au sein du Groupe Poulet Rouge.
Relevant du PDG, il ou elle est responsable de
développer et exécuter la vision culinaire de l'entreprise afin de soutenir la croissance du réseau et la différenciation de la marque.

Ce rôle stratégique allie créativité, rigueur et vision d'affaires, avec pour mission d'imaginer, tester et standardiser les recettes et procédés qui feront rayonner l'expérience Poulet Rouge dans tout le réseau.

Responsabilités principales :

• Développer et exécuter la stratégie culinaire et d'innovation produit, incluant la recherche, les tests et la standardisation des recettes.
• Concevoir et maintenir le livre confidentiel des recettes, les fiches techniques, listes d'ingrédients, valeurs nutritives, allergènes et procédures associées.
• Piloter les projets Clean Label et d'amélioration continue pour des produits toujours plus sains, transparents et fidèles à notre mission.
• Rester à l'affût des tendances culinaires et technologiques dans le secteur QSR et de la restauration.
• S'assurer que les nouvelles offres soient opérationnellement réalisables, scalables et rentables, en collaboration avec les équipes d'opérations et d'approvisionnement.
• Analyser les données clients, retours terrain et tendances de marché pour orienter la stratégie d'innovation.
• Collaborer avec les équipes marketing, opérations, qualité et chaîne d'approvisionnement pour garantir la cohérence entre produits, marque et expérience client.
• Superviser les tests de recettes, la sélection des ingrédients et l'évaluation des équipements nécessaires à la mise en marché.
• Soutenir les franchisés dans l'intégration des nouveaux produits, en assurant la formation et la qualité.
• Agir comme ambassadeur·rice de la vision culinaire de Poulet Rouge, en mariant créativité, faisabilité et performance opérationnelle.

Profil recherché :

• Diplôme en arts culinaires, gastronomie, nutrition, gestion alimentaire ou domaine connexe.
• 8 à 10 ans d'expérience en développement culinaire ou gestion de l'innovation dans le secteur de la restauration rapide, des franchises ou chaînes multi-sites.
• Expérience démontrée en création, analyse et standardisation de recettes et fiches techniques.
• Solide compréhension des valeurs nutritives, allergènes, normes de salubrité et exigences réglementaires.
• Capacité à gérer des projets du concept à la commercialisation, dans le respect des délais et budgets.
• Connaissance approfondie du marché QSR et des tendances alimentaires (santé, durabilité, innovation).
• Excellente aptitude à travailler en collaboration interfonctionnelle (marketing, opérations, approvisionnement, qualité).
• Créativité, rigueur et sens aigu du détail, combinés à une vision stratégique et une passion pour l'innovation.
• Maîtrise de la Suite Microsoft 365 et des logiciels de gestion de recettes ou de coûts (un atout).

Ce que nous offrons :

Un rôle clé au cœur de la stratégie culinaire et de l'innovation de Poulet Rouge.
Un environnement stimulant où la créativité et la collaboration sont à l'honneur.
Une grande autonomie et un accès direct à la direction.
Une équipe passionnée et ambitieuse qui valorise ton talent.
Un salaire compétitif et des avantages évolutifs.
Un mode de travail hybride et flexible (bureaux à Laval).