Cusinier (ère)

Sous la supervision du chef cuisinier, le cuisinier s'assure du bon fonctionnement de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de salubrité alimentaire du MAPAQ. Entre autres, il planifie les menus, prépare la nourriture, gère l'approvisionnement et la qualité des produits reçus ainsi que l'inventaire. Par ailleurs, il supervise un poste d'aide-cuisinier et assure la coordination du travail de bénévoles et de personnes travaillant en vertu de différents programmes d'emploi.

FONCTIONS PRINCIPALES

1. Assurer la préparation des repas afin de répondre aux besoins de la clientèle de la Soupe POPULAIRE DE HULL (SPH), c'est-à-dire :

• Élaborer les menus selon les besoins de la clientèle en tenant compte des dons en nourriture, tout en respectant le budget et les normes établis;

• Préparer et faire cuire les aliments pour les repas selon l'estimation du nombre de repas à servir;

• Veiller à ce que les repas soient prêts à servir selon l'horaire établi;

• Préparer au besoin des menus et des repas pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales;

• Coordonner avec le chef d'équipe des intervenants le bon déroulement du service des repas sur place ou la livraison de repas à l'extérieur.

2 assurer une saine gestion des approvisionnements de nourriture et de produits nécessaires à la préparation des repas, c'est-à-dire :

• S'assurer que les produits nécessaires à la préparation des repas sont disponibles;

• Préparer les commandes d'achat ou les demandes auprès d'organismes fournissant des denrées alimentaires;

• Déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les armoires et les autres endroits prévus à cet effet;

• S'assurer que tous les produits sont en bonne condition et non périmés;

• Recommander, au besoin, les achats d'équipement et de fournitures pour la cuisine ou la réparation de l'équipement;

• Assurer la rotation des marchandises et tenir un système d'identification des denrées (nom et date).

3 assurer la gestion des ressources humaines affectées à la cuisine, c'est-à-dire :

• Superviser le travail de l'aide-cuisinier et des autres personnes bénévoles ou employés dans le cadre de programmes d'emploi;
• Évaluer le nombre de personnes requises à la cuisine et, en collaboration avec l'agent de bureau et le chef d'équipe des intervenants, s'assurer que l'effectif nécessaire est complet;
• Assurer la formation des employés, des bénévoles et des personnes effectuant des travaux communautaires ou compensatoires ou provenant d'autres programmes d'emploi, et qui relèvent de lui;
• Veiller à ce que les tâches soient accomplies en respectant les règles de sécurité et de salubrité de la Commission des normes, de l'équité et de la santé et de la sécurité du travail (CNESST) et du ministère de l'Agriculture, des Pêches et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

4 Assurer la bonne tenue de la cuisine en tout temps, c'est-à-dire :

• Veiller à respecter et à faire appliquer les normes et les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur, conformément aux normes du MAPAQ,
• Veiller au nettoyage et à la propreté des postes de travail, des tables et des plateaux dans les salles à manger, des armoires et des appareils de la cuisine ainsi que du réfrigérateur et du congélateur;
• Laver ou faire laver la vaisselle, les ustensiles, les marmites et les casseroles à la main ou à la machine ;
• Veiller à ce que la manipulation des aliments crus ou cuits soit faite selon les normes de salubrité.

5 Autres tâches

Type d'emploi : Temps partiel, Contrat à durée déterminée

La durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 20,66$ à 24,17$ par heure

Avantages :

• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Expérience:

• Restauration: 1 an (Obligatoire)
• Préparation culinaires: 1 an (Obligatoire)

Permis/certificat:

• permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel