Chef cuisinier, camp isolé

Titre provisoire : Chef cuisinier, camp isolé

Statut professionnel : Temps plein

Taux horaire de départ : 28,00

Adresse : 1502 Sivumgiaq St. Iqaluit NU X0A 0H0

Exigences :

• Expérience en tant que chef dans un restaurant ou un service de banquet
• Certification en sécurité alimentaire
• Permis de conduire
• La certification Sceau rouge est un atout

Horaire des nouveaux employés : 12hr/Day; 28 Days On/ 14 Days Off (may change based on needs of business)

Date de début : dès que possible

Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés.

Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles de bureaux, des résidences pour personnes âgées, des attractions touristiques, des sites sportifs, des camps éloignés, des installations militaires, etc. Nous sommes présents dans toutes les grandes villes, sur des sites de travail éloignés et ailleurs, faisant des affaires au Canada et dans plus de 50 pays où vous pouvez apprendre et progresser. Rejoignez-nous maintenant et mettez votre carrière en avant

Imaginez travailler à un endroit où des milliers de personnes comptent sur votre équipe pour encourager chacun à donner le meilleur de lui-même chaque jour. Joignez-vous à nous et sachez que vous pouvez réaliser cet objectif en créant un chez-soi à l'extérieur de leur foyer pour nos clients. Vous pouvez rendre chaque journée plus agréable simplement en servant un repas nutritif. Ou encore en veillant à procurer un environnement de vie sécuritaire. Ou alors en créant des programmes récréatifs pour occuper leurs journées. Peu importe le poste que vous occupez chez nous, il est important.

Pourquoi travailler avec les services de support ESS? Nous sommes un membre du Groupe Compass Canada, la principale compagnie de services alimentaires et de soutien. Nous travaillons avec des clients des secteurs du pétrole et du gaz, des mines, de la construction, de l'exploitation forestière, du milieu militaire et de la défense. Les lieux desservis sont aussi disparates qu'une plateforme de forage sous-marin dans le golfe du Mexique, un camp forestier sur la côte de la C.-B. ou un camp de construction dans les sables bitumineux de l'Alberta. Les sites d'exploitation sont situés dans des installations comme des camps de forage, des camps miniers, des camps de construction, des camps de pipeline, des installations pétrolifères et gazières, ainsi que des établissements correctionnels.

Diriger, coordonner et évaluer les cuisines affectées, ainsi que la production alimentaire et les associés de services alimentaires.

Tâches et responsabilités essentielles:

• Superviser, coordonner et participer aux activités des cuisiniers et des autres associés engagés dans la préparation, la cuisson et le service de la nourriture.
• S'assurer que toutes les normes de manipulation des aliments, d'assainissement et de service à la clientèle sont respectées.
• Superviser les associés horaires aux cuisines, y compris les entrevues, la programmation d'horaires, la paye, la formation, l'orientation, la participation aux évaluations, ainsi que la recommandation de mesures disciplinaires.
• Préparer efficacement les aliments de grande qualité selon les recettes standardisées pour répondre aux plans de production, de livraison et de service. Servir les repas ou les préparer à la livraison.
• Assurer la présentation adéquate, la qualité des aliments, le contrôle des portions et le contrôle du service à des températures adéquates.
• Faire le suivi de l'utilisation des aliments, des déchets et de la consommation pour faire la demande ou l'achat de produits.
• Recevoir et inspecter les produits et les approvisionnements pour en vérifier la qualité et la quantité afin d'assurer un stock approprié.
• Aider à choisir et à élaborer des recettes et des menus.

Compétences:

Vous pensez être le candidat idéal pour devenir l'un de nos Chefs? Nous nous sommes engagés à embaucher la personne la plus talentueuse pour occuper ce poste. Voici comment nous saurons que vous réussirez bien dans ce poste:

• Certification Sceau rouge.
• Formation postsecondaire en études culinaires ou connexes.
• Trois ans d'expérience en gestion de cuisine.
• Grandes connaissances des tendances alimentaires et de service traiteur avec un accent mis sur la qualité, la production, l'hygiène, les contrôles de coût des aliments et la présentation.
• Compétences de base en supervision, capacité à motiver, à diriger et à former les associés.
• Capacité à introduire de façon créative des aliments tendance et une présentation moderne aux opérations.
• Excellentes compétences interpersonnelles, organisationnelles, et en matière de communication.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec minutie et précision.
• Connaissances des logiciels Word et Excel de Microsoft.

Chez Groupe Compass Canada, nous encourageons et accueillons les candidatures de personnes de tous les groupes, y compris les autochtones, les femmes, les minorités visibles et les personnes handicapées, sans distinction de race, d'origine ethnique, d'orientation sexuelle, de croyance, de situation de famille, d'origine nationale, d'âge ou de sexe. Nous nous engageons en faveur de l'équité en matière d'emploi et de la diversité et ne discriminons aucun candidat.