Gérant(E) de Cuisine

**INTODUCTION**

Restaurant familial par excellence, Le Grec fait des heureux depuis 1959 en offrant un menu varié, de qualité, à prix abordables, et ce, au coeur d'un environnement typiquement grec.

Situé à Trois-Rivières, le restaurant attire les gens de partout au Québec, non seulement grâce à son excellente cuisine grecque, mais aussi grâce à sa célèbre pizza spéciale Grec, dont la recette secrète a fait sa renommée. Les familles apprécient également l'ambiance conviviale du restaurant, qui laisse place à la simplicité et à la spontanéité.

Le succès du Grec repose en grande partie sur la culture familiale, où tous les employés sont considérés comme partie intégrante de la famille. Concrètement, évoluer dans un esprit de famille, respecter les traditions, irradier le bonheur et la joie de vivre, être accueillants et authentiques et agir avec vitalité sont les valeurs que nous prônons et qui guident nos gestes au quotidien.

**RÔLE**

Sous l'autorité des propriétaires et du directeur de la restauration et des approvisionnement, le gérant de cuisine planifie, coordonne et supervise les activités des cuisiniers. Il travail en étroite collaboration avec l'autre gérant de cuisine. Il doit également gérer l'approvisionnement et s'assurer de l'intégrité des recettes. Il peut aussi être amené à coordonner les activités de formation et agir en tant que coach-formateur. Il agit à titre de référence pour les cuisiniers. Finalement, il doit veiller à contrôler le coûtant et la marge de bénéfice du menu.

**TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**

**Gérer le personnel de son service**
- Superviser et coordonner les activités en cuisine (production, pizza et cuisine);
- Prendre les décisions quant aux fins de quarts de travail des employés de cuisine en fonction de l'achalandage;'
- Observer et faire appliquer tous les règlements et politiques du restaurant;
- Faire respecter et appliquer les règles et standards de l'entreprise;
- S'assurer de la bonne communication de tout avis disciplinaire, administratif ou cas particulier avec le reste de l'équipe de gestion.

**Participer au bon déroulement des opérations**
- Participer, avec le reste de l'équipe, au bon déroulement des opérations en cuisine, principalement pendant les heures d'achalandage;
- Les tâches de cuisinier représentent environ 50% de la tâche_

**Collaborer à la gestion du restaurant avec les membres de la direction**
- Assurer le suivi à la direction quant aux besoins de formation;'
- Siéger au comité de gestion et au comité de cuisine;
- Faire les suivis appropriés relativement aux travaux et entretiens en cours.

**Gérer les opérations du département des cuisines**
- S'assurer d'une bonne coordination entre la cuisine et la pizza lors du service;
- Effectuer les inventaires et les commandes, ainsi que le contrôle ce qui est utilisé;
- Inspecter les cuisine, les aires de production et l'équipement et veiller à la maintenance;
- Veiller au respect des recettes et procédures établies;
- Coordonner et communiquer les différents entretiens et réparations d'équipements;
- Vérifier les ménages de l'équipe de cuisine aux moment appropriés.

**Effectuer toutes autres tâches connexes**
- Participer à la formation de nouveaux employé;
- Toutes autres tâches pouvant relever de ce poste.

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Détenir un DEP en cuisine et/ou de l'expérience pertinente en lien avec le poste;
- Expérience dans l'approvisionnement et dans la gestion de garde-manger;
- Détenir des connaissances des normes applicables au secteur (MAPAQ);
- Faire preuve de leadership et de professionnalisme;
- Être reconnue pour son excellente capacité à communiquer;
- Détenir une bonne capacité d'adaptation;
- Aimer travailler en équipe;
- Être apte à bien visualiser le travail à faire afin de coordonner les tâches entre les différents employés;
- Détenir une bonne tolérance au stress;
- Démontrer un bon sens des responsabilités et faire preuve de fiabilité.

**CONDITIONS DE TRAVAIL**
- Poste temps plein et permanent;
- Horaire de 4 jours par semaine (40 heures) (le restaurant est actuellement ouvert du mercredi au dimanche);
- Salaire compétitif, à déterminer en fonction de l'expérience reliée au poste;
- Vêtements de travail fournis et nettoyés par l'employeur;
- Accès aux délicieux repas du Grec gratuitement pendant les quarts de travail.

**AVANTAGES LE GREC**

**Voici pourquoi nos employés sont heureux de travailler chez le Grec**
- Fierté de travailler pour une restaurant qui est une véritable institution dans la régions;
- La cuisine est à aire ouverte, très bien équipée, fonctionnelle et pas trop chaude, même l'été
- Les patrons sont sympathiques, tout autant que les coéquipiers;
- L'ambiance familiale est conviviale;
- Salaire et avantages sociaux compétitif, qui reconnaissent pleinement la valeur de l'expérience et la formation en restaurat