Current jobs related to Head Baker - Montréal - Miette Boulangerie

**Head Baker: Miette Boulangerie**
Miette is seeking a Head Baker to lead our bread program and carry forward our commitment to natural fermentation, artisanal methods, and exceptional quality. This is a long-term leadership role for someone who wants to grow with us and shape the future of our bakery.

**What You’ll Do**
- **Artisanal Production**: Oversee all bread and baked goods, ensuring excellence in every product.
- **Team Leadership**: Train, mentor, and inspire bakers while fostering a collaborative, growth-minded culture.
- **Quality Control**: Uphold high standards for taste, texture, and presentation from ingredients to finished loaves.
- **Operations**: Manage schedules, inventory, sourcing, and costs for smooth, profitable production.
- **Recipe Development**: Create and refine breads that highlight seasonal, high-quality ingredients while staying true to Miette’s ethos.

**What We’re Looking For**
- **Experience**: 5+ years in artisanal sourdough bread and prior leadership **required.**:

- **Technical Skills**: Mastery of fermentation, bakery equipment, and food safety; solid grasp of bakery operations.
- **Soft Skills**: Strong communication, organization, and time management; detail-oriented and motivated.
- **Physical Demands**: Able to lift 50 lbs and stand for long periods.

**Why Join Miette**
At Miette, bread is both craft and culture. We’re building a team that values tradition, creativity, and integrity—and we want our Head Baker at the heart of that journey. This is more than a job: it’s a chance to grow, make your mark, and shape our future.
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- **Chef.fe boulanger.ère: Miette Boulangerie**
Miette recherche un.e chef.fe boulanger.ère pour diriger notre programme de pains et perpétuer notre engagement envers les traditions, la fermentation naturelle et une qualité exceptionnelle. Il s’agit d’un poste de direction à long terme pour une personne qui souhaite évoluer avec nous et contribuer à l’avenir de notre boulangerie.

**Vos responsabilités**
- **Production artisanale**: diriger la préparation et la cuisson de tous les pains et produits de boulangerie.
- **Direction d’équipe**: former, encadrer et motiver une équipe tout en favorisant une culture collaborative.
- **Contrôle qualité**: garantir des normes élevées de goût, de texture et de présentation.
- **Gestion**: gérer calendriers, stocks, approvisionnement et coûts pour assurer efficacité et rentabilité.
- **Développement de recettes**: créer et perfectionner des produits qui mettent en valeur des ingrédients saisonniers de qualité, fidèles à l’esprit de Miette.

**Ce que nous recherchons**
- **Expérience**: 5+ ans en boulangerie artisanale **requise,** avec une solide expertise en levain et une expérience de gestion.
- **Compétences techniques**: maîtrise de la fermentation, des équipements professionnels et des normes de sécurité alimentaire.
- **Compétences relationnelles**: communication, organisation et gestion du temps exemplaires; souci du détail et leadership motivant.
- **Exigences physiques**: capacité à soulever 22 kg et rester debout longtemps.

**Pourquoi rejoindre Miette**
Chez Miette, le pain est à la fois artisanat et culture. Nous bâtissons une équipe qui valorise tradition, créativité et intégrité—et nous voulons que notre chef boulanger en soit le pilier. Plus qu’un emploi, c’est une occasion de grandir, laisser votre empreinte et façonner l’avenir de la boulangerie.

**Job Types**: Full-time, Permanent

Pay: From $26.00 per hour

Expected hours: 32 - 40 per week

**Benefits**:

- Dental care
- Discounted or free food
- Extended health care
- Store discount
- Vision care

Application question(s):

- How would you describe your level of experience with long fermentation and sourdough culture management?
- Have you previously trained or managed a team of bakers in a professional setting?

**Experience**:

- professional baking: 5 years (required)

Work Location: In person