Assistant Manager

**Assistant Gérant & Gérant de Bar**

**Lieu**: Brossard, Quartier DIX30 - Restaurant haut de gamme à grand volume
**Relevant de**: Directeur général / Directeur des opérations

**Résumé du poste**

L’Assistant Gérant & Gérant de Bar occupe un rôle double : diriger le programme du bar et soutenir les opérations générales du restaurant. Ce poste exige un leader organisé, présent sur le terrain, capable de développer un programme de boissons raffiné, d’offrir une expérience client exceptionnelle, de maintenir un haut niveau opérationnel et d’appuyer l’équipe de gestion pendant le service.

**Responsabilités principales**Programme du bar & opérations boissons
- Superviser toutes les opérations du bar, en garantissant la qualité, la constance et la présentation selon les standards haut de gamme.
- Créer et mettre à jour les cartes des vins, spiritueux et cocktails selon la saison et le concept de l’établissement.
- Développer des recettes innovantes en mixologie adaptées au thème et aux préférences de la clientèle.
- Effectuer les inventaires quotidiens, gérer les coûts, contrôler les portions et réduire les pertes.
- Passer les commandes de vins, spiritueux, bières et boissons, et assurer la rotation et le stockage adéquat.

Encadrement & formation du personnel
- Former les barmans, serveurs et commis-bar sur les produits, techniques de mixologie et standards de service.
- Organiser des ateliers et formations continues pour maintenir l’excellence.
- Encadrer l’équipe de bar en assurant efficacité, accueil et constance dans le service.

Gestion du service
- Travailler derrière le bar pendant les quarts de service, avec une approche active et participative.
- Assister à la gestion de la salle lors des périodes de pointe.
- Gérer les demandes ou plaintes clients avec professionnalisme.
- Collaborer avec la direction sur les changements de quart, la gestion de la salle et les événements spéciaux.

Propreté, hygiène & conformité
- Respecter et faire respecter les normes MAPAQ et CNESST.
- Maintenir la propreté et l’organisation du bar, incluant verrerie, outils et espaces de travail.
- Réaliser les nettoyages quotidiens et hebdomadaires selon les protocoles établis.

Support administratif & opérationnel
- Participer à la planification des horaires et à la préparation de la paie du personnel du bar.
- Suivre et analyser les ventes pour optimiser revenus et marges.
- Contribuer à l’organisation d’événements, promotions et fonctions privées.
- Appliquer et faire respecter les politiques de l’entreprise.

**Qualifications & compétences**
- Minimum **3 ans d’expérience** en gestion de bar ou en tant que barman senior dans un environnement haut de gamme et à grand volume.
- Expertise avérée en mixologie, vins et spiritueux (certification WSET ou équivalent est un atout).
- Leadership et communication exemplaires en **français et anglais**.
- Maîtrise de la gestion des inventaires, relations fournisseurs et contrôle des coûts.
- Capacité à performer dans un environnement rapide tout en maintenant des standards élevés.
- Connaissance des normes MAPAQ et CNESST.
- Permis de travail valide et résidence au Québec (obligatoire).
- Flexibilité horaire : soirs, fins de semaine et jours fériés.

**Rémunération & avantages**
- Salaire de base compétitif + primes de performance.
- Pourboires générés au bar.
- Repas fournis pendant les quarts de travail.
- Opportunités de développement professionnel et participation à des compétitions de mixologie.
- Rabais employés et accès privilégié aux événements spéciaux.

**Assistant Manager & Bar Manager**

**Location**: Brossard, Quartier DIX30 - High-End, High-Volume Restaurant & Event Venue
**Reports to**: General Manager / Director of Operations

**Position Summary**

The Assistant Manager & Bar Manager plays a dual role: leading the bar program and supporting overall restaurant operations. This position requires a highly organized, hands-on leader who can execute a refined beverage program, deliver exceptional guest experiences, maintain operational excellence, and support the management team in day-to-day service.

**Key Responsibilities**Bar Program & Beverage Operations
- Oversee all bar operations, ensuring quality, consistency, and presentation meet high-end standards.
- Curate and update wine, spirits, and cocktail menus to reflect seasonal changes and brand concepts.
- Design innovative mixology recipes tailored to the venue’s theme and clientele.
- Manage daily bar inventories, control usage, prevent loss, and optimize cost of goods.
- Place and track orders for wine, spirits, beer, and beverages with suppliers.
- Ensure proper stock rotation, storage, and bar equipment maintenance.
- Implement portion control and waste reduction practices.

Staff Leadership & Training
- Train bartenders, servers, and barbacks on products, mixology techniques, and service standards.
- Conduct ongoing refresher and upselling training sessions.
- Supervise bar staff during service, ensuring efficie