Bilingual Second Cook

MATRIX is a national company providing camps, logistics and aviation management services to a diverse range of clients in the resource and service sectors, focusing on safety, transparency and cost effectiveness. We offer excellent career advancements for all skillsets. Our primary goal is to hire local whenever possible to support the local communities where we operate.

MATRIX is a drug and alcohol-free company; with over 250 employees annually, we offer excellent career advancements for all skillsets.

MATRIX is looking for an experienced **Second Cook**at one of our remote camps. In this position you will report to the First Cook.

**Responsibilities**:

- Prepare lunch and dinner
- Use seasonal garden produce for meals
- Prepare baked goods and desserts from scratch.
- Develop menus that reflect site preferences and dietary restrictions.
- Maintain sufficient food inventory for site resident numbers.
- Implement and execute a Food Safety Plan using advanced HACCP recording methods.
- Place and receive grocery orders, and maintain sufficient food inventory for site resident numbers.
- Liaise with grocers for quality, quantity and back orders.
- Maintain a well-organized and clean food storage area.
- Ensure the “first in first out” rotation procedure to support food inventory control.
- Execute safe food storage and labeling of potential food allergy items.
- Participate in daily toolbox meetings.
- Provide kitchen facility orientation and ongoing coaching/training to incoming kitchen staff.
- Conduct monthly worksite inspections as it relates to the kitchen facilities.
- Ensure kitchen staff performs tasks according to safe work practices and safe job procedures.
- Report any unsafe conditions and/or equipment issues to Resort Manager.
- Report all incidents and accidents immediately.
- Ensure good housekeeping in the work area at all times.
- Maintain a high performing, team orientated and productive work environment.

**Required Knowledge & Experience**
- Minimum of three (3) years working in a Cook position.
- Organizational and problem-solving abilities.
- Strong interpersonal and communication skills.
- Proficient computer skills.
- Conflict resolution skills.
- Highly motivated, team-oriented individual with attention to detail.
- Physical ability to lift a minimum of 50 lbs.
- Able to lift and move heavy objects, walk and stand for long periods of time
- Able to maintain a high level of performance over a 10 - 12 hour shift.

**Preferred Licensing & Certifications**:

- Food Safe Handling Certificate and WHMIS Certificate.
- Culinary Diploma and/or Red Seal Designation preferred
- Previous experience working in a camp setting.

**Please note that references and a criminal record check is mandatory for this position.**

This position works on a 3 week in / 3 week out rotation (**Fully Remote**). Preference will be given to local residents and areas in proximity to the local communities of these camps.

**Benefits**

Fly-in / Fly-out

3 weeks in, 3 weeks out Rotation

Paid Travel Days

**Salary Range**

$325/day - $350/day depending on skills and experience.

**MATRIX est une entreprise nationale fournissant des services de camps, de logistique et de gestion aérienne à une large gamme de clients dans les secteurs des ressources et des services, en mettant l'accent sur la sécurité, la transparence et l'efficacité des coûts. Nous offrons d'excellentes opportunités de carrière pour tous les niveaux de compétence. Notre objectif principal est d'embaucher localement autant que possible afin de soutenir les communautés locales où nous opérons.**

**MATRIX est une entreprise sans drogue ni alcool ; avec plus de 250 employés par an, nous offrons d'excellentes opportunités de carrière pour tous les niveaux de compétence.**

**MATRIX recherche un Second Cuisinier expérimenté pour l'un de nos camps éloignés. Dans ce poste, vous reporterez au Premier Cuisinier.**

**Responsabilités**:

- Préparer le déjeuner et le dîner
- Utiliser les produits de jardin saisonniers pour les repas
- Préparer des pâtisseries et des desserts à partir de zéro
- Élaborer des menus qui reflètent les préférences du site et les restrictions alimentaires
- Maintenir un stock de nourriture suffisant pour le nombre de résidents sur le site
- Mettre en œuvre et exécuter un plan de sécurité alimentaire en utilisant des méthodes avancées d’enregistrement HACCP
- Passer et recevoir les commandes d’épicerie et maintenir un stock alimentaire suffisant pour le nombre de résidents sur le site
- Collaborer avec les épiciers pour la qualité, la quantité et les commandes en attente
- Maintenir une zone de stockage alimentaire bien organisée et propre
- Assurer la rotation « premier entré, premier sorti » pour soutenir le contrôle des stocks alimentaires
- Exécuter un stockage sûr des aliments et l’étiquetage des articles susceptibles de provoquer des allergies alimentaires
- Participer aux réunions quotidiennes de sécurité
- Fournir une orientatio