Aide-cuisinier(Ière)

**À Saint-Hyacinthe**:
**Entreprise** : Résidence Bourg-Joli
**Statut** : Poste disponible
**Type** : Temps plein
**Quart de travail** : Jour
**Salaire** : À partir de 17.50$
**Catégorie** : Alimentation et restauration
**Lieu de travail** : Saint-Hyacinthe

**Sommaire du poste**:
**Nature de la fonction**:
L’Aide-cuisinier effectue des tâches diverses afin de venir en aide au cuisinier pour la préparation et la cuisson des aliments à partir de recettes et des menus élaborés et planifiés par le cuisinier en lien avec le Guide alimentaire du Québec et en respect des goûts et des besoins des résidents.

La personne doit autant préparer des mets chauds, des mets froids que faire des bons desserts. De plus, ce poste demande de respecter en tout temps les normes d’hygiène et de salubrité et de faire une belle présentation des plats et des assiettes pour le bonheur des résidents. La personne choisie doit être responsable et autonome et avoir le souci de collaborer à bien gérer le budget de la cuisine et réaliser une bonne gestion de l’inventaire.
Ce poste relève de la directrice des opérations et service à la clientèle.

**Principales responsabilités**:

- Préparer le déjeuner, le diner et le souper qui comprend: bar à salade, une soupe, une crème, 2 choix de menu, un dessert. En lien avec le menu et des recettes adaptées à la clientèle;
- Aider à la préparation des aliments pour l’exécution des recettes (couper, peler );
- Effectuer la mise en place du plan de travail et sortir les aliments nécessaires à la préparation des repas;
- Prévoir les articles et les outils nécessaires au bon déroulement de la préparation et de la cuisson;
- Préparer et peser les ingrédients;
- Assurer une qualité et fraîcheur dans le produit fini;
- Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
- Faire cuire de façon appropriée les divers aliments spécifiés;
- Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, etc.);
- Préparer des desserts avec goût et fraicheur pour les résidents ;
- Placer le reste des aliments dans des contenants et les ranger pour la conservation;
- Faire le montage des plats avec soins ;
- Préparer et faire le montage des collations ;
- Faire briller l’équipement de cuisson, nettoyer et entretenir son espace de travail et assurer avec rigueur le respect des normes de propreté tel
- qu’exigé par le MAPAQ;
- Assurer le fonctionnement efficace des équipements de travail et en faire l’entretien préventif;
- Participer à la prise d'inventaire;
- Participer au maintien de la propreté et de l'ordre physique dans la salle à manger ;
- S’assurer de bien faire le roulement de l’inventaire dans un souci d’économie et éviter les pertes tout en ayant des aliments frais et de qualité pour la clientèle;
- Collaborer à la distribution et la récupération des cabarets ;
- Collaborer à offrir un excellent service aux résidents avec toutes les équipes de travail ;
- Se tenir à l’affût des goûts et besoins des résidents ;
- Rester alerte afin de maintenir un excellent service et une excellente qualité de mets pour la clientèle ;
- Accomplir toutes autres tâches connexes pour aider ses collègues ou à la demande de ses supérieurs.

**Compétences relationnelles et techniques**:

- Détenir un diplôme d’études professionnelles en cuisine, un atout;
- Avoir un minimum d’une (1) année d’expérience de travail pertinent;
- Posséder une connaissance de base des recettes;
- Avoir la formation de manipulateur d’aliments par le MAPAQ, un atout;
- Avoir comme priorité le respect des normes de propreté en vigueur;
- Avoir une bonne connaissance du milieu et de la clientèle (personnes âgées);
- Avoir un bon sens des responsabilités;
- Être ordonné et structuré;
- Avoir une bonne rapidité d’exécution;
- Avoir de la patience et démontrer du respect envers les personnes;
- Faire preuve d’entraide et de collaboration et une excellente aptitude pour le travail d'équipe ;
- Habilité à trouver des solutions en utilisant les ressources disponibles;
- Avoir une bonne capacité d’adaptation ;
- Avoir de l’intérêt à travailler avec les personnes âgées.

**NOTE**:

- Est également admise à cette fonction toute personne qui possède un profil professionnel la rendant apte à exercer les attributions du poste.
- La forme masculine a été utilisée pour alléger le texte.

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