Chef de Cuisine Restaurant

**Poste : Chef cuisinier recherché** En collaboration directe avec le chef exécutif, vous aurez la responsabilité d'assurer le bon déroulement des services et de la préparation des plats. Le leadership, la rigueur et la créativité sont des critères essentiels pour ce poste. Nous proposons un milieu de travail sain et épanouissant, avec une équipe professionnelle et dynamique. **Description du poste**: - **Assistance au Chef Exécutif**: Apporter un soutien quotidien au chef exécutif dans l’exécution de ses fonctions. - **Supervision de la Cuisine**: Diriger et superviser l'ensemble des activités de la cuisine, en assurant le bon fonctionnement des opérations quotidiennes. - **Contribution à la création de menus**: Participer activement à la création de menus en adéquation avec la philosophie du restaurant, tout en tenant compte des coûts, de la saisonnalité des produits et des préférences des clients. Mettre en avant une cuisine d'inspiration méditerranéenne (portugaise) tout en valorisant l'utilisation des produits locaux. - **Gestion d'équipe et formation**: Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine, incluant les cuisiniers et autres membres du personnel. Prendre en charge la formation des nouveaux membres de l'équipe, en assurant leur intégration et montée en compétences. - **Contrôle de la qualité**: Veiller à ce que les plats soient préparés et servis dans les délais, en respectant les standards de l'établissement. - **Élaboration des listes de préparations**: Préparer les listes de mise en place nécessaires pour l'ensemble du personnel de cuisine, assurant une organisation efficace. - **Préparation des listes d'achats**: Établir les listes d'achats nécessaires pour la cuisine. Les commandes seront passées par une personne désignée (Chef exécutif). - **Gestion des coûts**: Maintenir ou réduire le coût des aliments ("food cost") et le coût de la main-d'œuvre ("labor cost") par rapport aux années de référence. - **Gestion des règles d’hygiène**: Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de salubrité en vigueur dans l'industrie de la restauration. Cela inclut le contrôle régulier de la propreté des espaces de travail, la bonne conservation des aliments, le suivi des procédures de nettoyage et de désinfection, ainsi que la formation et la sensibilisation de l'équipe de cuisine aux bonnes pratiques d'hygiène. - **Normes de conduite professionnelle**: Adopter un comportement exemplaire, manifestant constamment bonne humeur, respect envers les collègues et un état d'esprit positif. - **Résolution de problèmes**: En collaboration avec le chef exécutif, gérer les problèmes et les urgences qui surviennent en cuisine, en trouvant des solutions rapides et efficaces. - **Communication avec les autres départements**: Collaborer étroitement avec les autres départements, notamment le service en salle, pour assurer une expérience client cohérente et de haute qualité. **Compétences requises**: - Leadership - Esprit d’équipe - Créativité - Bonne gestion du stress - Minimum 4 ans d'expérience dans un poste similaire Notre restaurant, _Au Comptoir Marcel_, situé au centre-ville de Magog, s'est imposé en quelques années comme un établissement de choix dans la région de Magog. Nous avons à cœur le service à la clientèle, et toute notre équipe collabore étroitement pour offrir une expérience unique. Nous proposons une cuisine spécialisée dans les poissons et fruits de mer, dans un style méditerranéen, une grande infliuence portugaise. Notre menu évolue au fil des saisons avec les produits locaux disponibles. **Avantages de travail**: - Repas du personnel offert - Pourboires - 40 % de rabais sur la nourriture Au plaisir de te rencontrer. Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 27,00$ à 31,00$ par heure Heures prévues : 40 par semaine Avantages: - Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite - Stationnement sur place Exigences linguistiques souples: - Anglais non requis Horaire: - 8 Heures Rémunération supplémentaire: - Pourboires Formation: - DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité) Expérience: - chef de cuisine ou sous-chef: 4 ans (Obligatoire) - Restauration: 10 ans (Obligatoire) Lieu du poste : En présentiel