Chef Cuisinier(ère)

Gestion ADC, filiale de CREECO, se spécialise dans les services en conciergerie et en alimentation, desservant principalement des régions éloignées comme la Baie-James, ainsi que diverses localités au Québec. Engagée envers l’inclusion et la valorisation des valeurs autochtones, Gestion ADC favorise la diversité au sein de ses équipes et veille à offrir des services adaptés aux besoins de ses clients dans des environnements uniques. Sous l’autorité du directeur des opérations, le gestionnaire de site assure le respect du devis pour l’ensemble des opérations relatives aux différents projets de service alimentaire et de conciergerie sous sa supervision. Son rôle principal est d'assurer une prestation de services de qualité, conformément aux standards de l'entreprise et aux attentes du client.

**Sommaire du poste**:
Sous l’autorité du gestionnaire de site, le chef de cuisine assume toutes les responsabilités des opérations de préparation et de service culinaires, en veillant au bon fonctionnement de la cuisine. Ce dernier est responsable du respect des menus et des employés en cuisine.

**Responsabilités**:

- Préparation_
- Planifier la répartition du travail en cuisine;
- Assurer la propreté des espaces de cuisine;
- Assurer la production des repas en quantité et qualité;
- Manipuler les équipements et appareils; four rational, malaxeur, etc.;
- Procéder à l’inspection quotidienne des aires de travail;
- Gérer les surplus de production et éviter les gaspillages de denrée alimentaire;
- Service_
- S’assurer de la mise en place et de la présentation des repas et des mets;
- S’assurer de la fraicheur des repas et des mets préparés;
- Assurer le respect des normes MAPAQ, SIMDUT et CNESST en cuisine;
- Assurer le respect des standards de manipulation, de portionnement;
- S’assurer du respect du devis et de la disponibilité des aliments (prêt à manger, distribution, libre-service);
- S’assurer du respect des horaires de service de la cuisine;
- Entretenir de bonnes relations avec la clientèle;
- Gestion de personnel_
- Assurer l’intégration des nouveaux employés dans leurs nouvelles fonctions;
- Assurer le respect de saines relations de travail entre les employés;
- Mettre en place un environnement de travail axé sur la collaboration, l’entraide et le développement des employés;
- Rapporter à son supérieur toute situation problématique;
- Gestion des stocks_
- Effectuer la prise d’inventaire;
- Participer à la vérification de la marchandise au moment de la réception;
- Participe à préparer les commandes alimentaires;
- Assurer la rotation des stocks selon les standards de l’entreprise;
Toutes autres tâches connexes.

**Exigences**:

- De 3 à 5 ans d’expérience dans une position similaire;
- DEC en gestion d’établissement ou DEP en cuisine d’établissement, jumelée à une expérience pertinente;
- Sens de l’organisation;
- Compétences informatiques;
- Habileté à travailler en équipe et à mobiliser une équipe;
- Faire preuve de jugement et de leadership;
- Excellent communicateur;
- Bilinguisme (français, anglais).

**Horaire et lieu de travail**:

- Être disposé à effectuer un horaire sur rotation de 14/14 (14 jours de travail suivis de 14 jours de congé);
- Travail en région éloignée;
- Logé et nourri.

Gestion ADC souscrit au principe d’équité en emploi. Le genre masculin inclut le féminin et est utilisé, sans discrimination, afin d'alléger la description de poste.

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Indemnité de déplacement
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Horaires de travail:

- 12 Heures

Lieu du poste : Déplacements fréquents

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:

- Indemnité de déplacement
- Indemnité de logement
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Horaires de travail:

- Du Lundi au Vendredi
- Toutes les fins de semaine

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Souhaité)

Lieu du poste : Déplacements fréquents

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:
Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:

- Indemnité de déplacement
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Horaire:

- Du Lundi au Vendredi
- Toutes les fins de semaine

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : Déplacements fréquents