Chef de Partie

**Numéro de l'Emploi** 22206501

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Montreal Airport Marriott In-Terminal Hotel, 800 Place Leigh Capreol, Dorval, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Non-Management

Chef de Partie

**Description du poste**:
Le Chef de partie de cuisine est responsable sous la direction du chef exécutif du bon déroulement et du succès des opérations du département de la cuisine dans sa globalité. Vous aurez la charge de diriger le personnel tout en participant personnellement à tous les aspects de la cuisine, y compris la production alimentaire, les achats et l’hygiène de la cuisine. Vous devrez assurer la satisfaction en tout temps des clients selon nos standards ainsi que des employés tout en respectant et contrôlant le budget alloué.

**Expériences**:

- Diplôme d'études secondaires avec 2 ans d'expérience en gestion dans le domaine culinaire, de la restauration hotellière ou dans un domaine professionnel connexe.
- Un diplôme de deux ans d'une université accréditée en arts culinaires, en gestion hôtelière et restauration ou dans un domaine connexe; 2 ans d'expérience minimum en gestion dans le domaine culinaire ou dans un domaine professionnel équivalent.

**Vos responsabilités**:

- Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine.
- Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu et les dressages de rigueurs.
- Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes et standard de l’établissement.
- Superviser le travail de la brigade de cuisine.
- Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes.
- Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire.
- Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger.
- Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.
- Organiser les quarts du personnel de cuisine.
- Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe.
- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients.
- S’assurer que les standards culinaires et les objectifs sont respectés
- Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._
- Le portefeuille d’enseignes de Marriott International inclut JW Marriott et Marriott Hotels.**Marriott Hotels** est l’enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception. En tant qu’employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.**JW Marriott **fait partie des enseignes de luxe de Marriott International. Cette enseigne se compose de plus de 80 magnifiques établissements, situés dans des villes carrefours ou dans des lieux d’exception partout dans le monde. Chez JW, les employés sont la priorité. Si vous êtes heureux, nos clients le seront aussi. C’est aussi simple que cela. Nos hôtels proposent une expérience professionnelle incomparable : vous faites partie d’une communauté où vous profiterez d’un véritable esprit de camaraderie et où vos collègues viendront d’horizons variés. JW offre la possibilité de se former, de se développer, et l’enseigne n’hésite pas à féliciter ses employés. C’est un endroit où vous pourrez réellement vous consacrer à vos passions dans un environnement de luxe. Pour bien choyer nos clients, il faut d’abord choyer ses employés. C’est ainsi que l’on peut résumer The JW Treatment, la devise de JW.